ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ

ਹੋਟਲ ਰਸੋਈ ਦਾ ਡਿਜ਼ਾਇਨ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰਸੋਈ ਡਿਜ਼ਾਇਨ, ਕੰਟੀਨ ਰਸੋਈ ਡਿਜ਼ਾਇਨ, ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੋਟਲਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੰਸਥਾਵਾਂ, ਸਕੂਲਾਂ ਅਤੇ ਉਸਾਰੀ ਸਾਈਟਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਟੀਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੰਜ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸਟੋਵ ਉਪਕਰਣ, ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਉਪਕਰਣ, ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ ਉਪਕਰਣ, ਮਕੈਨੀਕਲ ਉਪਕਰਣ, ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣ।

ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਲੋਹੇ, ਨਿਕਲ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਧਾਤਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਧਾਤ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
1. ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂੰਝੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ।
2. ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਿਰਕੇ, ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਪੂੰਝੋ.
3. ਸਟੋਵ, ਅਲਮਾਰੀਆਂ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਈਡਿੰਗ ਫਲੋਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਅੱਗੇ-ਪਿੱਛੇ ਨਾ ਕਰੋ।
4. ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਕੁੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲੀਕ ਹੋਣ ਲਈ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
5. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ, ਸਲਾਈਸਰ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਆਲਸੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਸਗੋਂ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਖਰੀਦ
1. ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਿੰਕ, ਨਲ, ਗੈਸ ਸਟੋਵ, ਰੇਂਜ ਹੁੱਡ, ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ, ਗਾਰਬੇਜ ਕੈਨ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਕੈਬਿਨੇਟ, ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਦ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਨੂੰ ਸਮੁੱਚੇ ਵਿਚਾਰ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ।
2. ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੀ ਖਰੀਦ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਕਾਰਜ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਪਹਿਨਣ-ਰੋਧਕ, ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਖਾਰੀ ਰੋਧਕ, ਅੱਗ-ਰੋਧਕ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਰੋਧਕ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਰੋਧਕ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰਤਾ, ਵਿਹਾਰਕਤਾ ਅਤੇ ਸਹੂਲਤ ਦੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੋੜਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ
1. ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕ੍ਰਮ. ਸਟੈਂਡਰਡ ਇੰਸਟੌਲੇਸ਼ਨ ਕ੍ਰਮ ਹੈ: ਕੰਧ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਅਧਾਰ ਟਰੀਟਮੈਂਟ → ਸਥਾਪਨਾ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰੀਖਣ → ਸਥਾਪਨਾ ਹੈਂਗਿੰਗ ਕੈਬਿਨੇਟ → ਸਥਾਪਨਾ ਹੇਠਲੀ ਕੈਬਨਿਟ → ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਅਤੇ ਡਰੇਨੇਜ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ → ਇਲੈਕਟ੍ਰੀਕਲ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੰਸਟਾਲੇਸ਼ਨ → ਟੈਸਟ ਅਤੇ ਐਡਜਸਟਮੈਂਟ → ਸਫਾਈ।
2. ਰਸੋਈ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
3. ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਲਈ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਮਾਪਣ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਲਟਕਣ ਵਾਲੀ ਕੈਬਿਨੇਟ (ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਨ) ਪੱਧਰ। ਸਿਲਿਕਾ ਜੈੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗੈਸ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਟਾਪ ਦੇ ਜੋੜਾਂ 'ਤੇ ਵਾਟਰਪ੍ਰੂਫ ਟ੍ਰੀਟਮੈਂਟ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਲਾਅ ਅਤੇ ਲੀਕੇਜ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
4. ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਹਾਰਡਵੇਅਰ (ਹਿੰਗ, ਹੈਂਡਲ, ਟ੍ਰੈਕ) ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸਥਾਪਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਲਟਕਦੀ ਰਸੋਈ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸਥਾਪਿਤ ਹੈ।
5. ਰੇਂਜ ਹੁੱਡ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੇਂਜ ਹੁੱਡ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਵਿਚਕਾਰ ਦੂਰੀ 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਪਹਿਲਾਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕੈਬਨਿਟ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੇਂਜ ਹੁੱਡ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰੋ। ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਰਸੋਈ ਕੈਬਨਿਟ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
6. ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ. ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨੁਕਸ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਢਿੱਲਾਪਨ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਝੁਕਣਾ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਅਧਾਰ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਰਤਨ ਬੇਸ ਦੀਵਾਰ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਾਈਪਲਾਈਨਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਪੋਰਟਾਂ ਦੀਆਂ ਰਾਖਵੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਸਹੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਾੜਾ 3mm ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਦਾ ਸਾਮਾਨ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ-ਮੁਕਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਟਾਪ ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਹਾਇਕ ਉਪਕਰਣ ਪੂਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.