1.Kjøleutstyr
Det finnes mange forskjellige stiler av kjøleutstyr, og ditt foretrukne alternativ vil avhenge av din type restaurant og dine spesifikke kjølebehov. Enten du velger en rekkevidde-modell eller underbenk, vil et utmerket kjøleskap og fryser være hjørnesteinen i kjøkkenet ditt.
Kjøleskap: Noen vanlige typer kjøleskap inkluderer walk-in-kjølere, rekkevidde-kjøleskap, pass-through-alternativer eller prep-kjøleskap. Restauranten din vil sannsynligvis kreve en kombinasjon av forskjellige typer.
Fryser: I likhet med kjøleskap, kommer frysere i forskjellige størrelser og stiler for å passe dine behov og matkapasitet. Bruk riktig kjølelagringspraksis for å unngå krysskontaminering.
2. Lagringsutstyr
Oppbevaringsutstyr holder kjøkkenet og arbeidsplassen ryddig, øker produktiviteten og reduserer arbeidsulykker. Når du kjøper og bruker disse varene, følg riktige retningslinjer for oppbevaring av mat for å sikre mattrygghet.
Hyller: Bruk hyller i walk-in-kjøleren eller fryseren til å oppbevare forskjellige matvarer, eller plasser den på kjøkkenet for å holde gryter, panner, servise og tørre ingredienser tilgjengelig. Hyller kommer i forskjellige størrelser og konfigurasjoner, slik at du kan tilpasse hyllene dine til plassen din.
Bussing og Utility Carts: Bussing og Utility Carts er nyttige i alle områder av kjøkkendrift. Bruk dem i front-of-house-området for bussing av bord eller i back-of-house-området for å flytte tungt utstyr eller ingredienser.
Arkhyller: Arkhyller kan lagre og transportere matvarer, men du kan også bruke dem til å holde og etterheve brød. Arkhyller er heller høye enn brede, så de dekker ikke verdifull benkeplass i trange kjøkken.
Matoppbevaringsbeholdere: Matoppbevaringsbeholdere er det perfekte flerbruksverktøyet for oppbevaring av tilberedte ingredienser, blanding av sauser og kraft, eller oppbevaring av tørre gjenstander som pasta eller ris. Mange beholdere kommer med fargede lokk eller markeringer for enkel organisering.
Tørkestativer: Tørkestativer gir et sted å oppbevare og lufttørke servise, glass, kokekar, skjærebrett og redskaper.
Dunnage racks: Dunnaage racks tørker også utstyr, men de sitter bare noen få centimeter fra gulvet for økt stabilitet. Bruk dem til tunge gjenstander som hermetikk, ris eller store apparater.
3. Vaktmesterutstyr
Renslighet er avgjørende i foodservice-bransjen, så din nye virksomhet trenger et lager av vaktmesterutstyr og rengjøringsmateriell. Ulike restauranter kan kreve forskjellige rengjøringsmidler avhengig av utstyr og gulv, men det er noen universelle nødvendigheter.
Mikrofiberkluter og rengjøringsfiller: Mikrofiberkluter og -filler har mange bruksområder på restauranter, fra å rydde opp søl, tørke av bord og stoler, polere glass og mer.
3-romsvask: Bruk 3-romsvasker til å rengjøre og desinfisere produktene dine fullstendig og følg helseforskriftene. I tillegg til oppvaskkummen din, må du også investere i en fettfelle og en kommersiell kran.
Foodservice kjemikalier og desinfiseringsmidler: Velg de riktige kjemikaliene for rengjøring av kommersielle utstyr, og ikke glem desinfiseringskjemikalier som holder produktene dine trygge.
Søppelkasser og resirkuleringsbøtter: Hver virksomhet trenger et sted å kaste søppelet sitt, så plasser søppeldunker og resirkuleringsbøtter strategisk i hele virksomheten din.
Mopper og moppbøtter: Hvis du tørker gulvene dine på slutten av dagen, kan du rydde opp i søl og søl som samler seg under service.
Våte gulvskilt: Våte gulvskilt advarer kunder og ansatte om å være forsiktige når de går på glatte gulv.
Scrubbere og svamper: Bestill en rekke scrubbere og svamper med forskjellig slipeevne, slik at du har kraftige alternativer for søl som sitter fast eller myke svamper for rengjøring av ømfintlige gjenstander.
Toalettutstyr: Lager opp toalettartikler som toalettpapir, papirhåndklær, håndsåpe, urinalkaker og stellebord til babyer.
Koster og støvbrett: Fei opp mat som har falt på gulvet, støv og mer med koster. Du kan bruke dem til å rydde opp i søl foran eller bak i huset.
Rengjøring av kjemikaliebøtter: Bland rengjøringskjemikalier trygt ved å bruke disse riktige kjemikaliebøttene. Disse bøttene kommer i forskjellige farger, slik at du kan fargekode dem for enklere organisering.
Innleggstid: 01-04-2024