1. Het belang van commercieel keukenontwerp
Het gebruik en procesontwerp van de keuken is erg belangrijk in de cateringafdeling van restaurants, hotels en hotels. Een ideaal ontwerpschema kan er niet alleen voor zorgen dat de chef-kok nauw samenwerkt met het relevante afdelingspersoneel, maar ook een goede en comfortabele omgeving biedt voor de productie van heerlijk eten. Daarom kunnen klanten een betere service krijgen en het retourpercentage van klanten voortdurend verbeteren. Integendeel, een slecht ontwerp kan ervoor zorgen dat de chef-kok moeite heeft met het gebruik ervan vanwege de onredelijke opstelling van apparatuur en keukengerei, wat de kwaliteit van de producten zal aantasten. Na een lange tijd zal dit onvermijdelijk de reputatie van het restaurant of hotel aantasten.
2. Ontwerp en indeling van commerciële keuken
Daarom moet bij het ontwerp van de hotelkeuken de indeling van de gehele keukenapparatuur redelijkerwijs worden ingedeeld en ontworpen in overeenstemming met de omstandigheden ter plaatse en de functies en eisen van het restaurant, en moet de aanpassing van het schema van de keukenapparatuur worden uitgevoerd in combinatie met de eisen van het gasbedrijf, gezondheids- en epidemiepreventie, milieubescherming, brandbeveiliging en andere afdelingen, terwijl volledig rekening wordt gehouden met de feitelijke situatie van toekomstige constructie, installatie en acceptatie. Bij het ontwerp van de keukenindeling moeten we veel belang hechten aan de functie van de keuken; de oppervlakte van de algemene keuken, goed voor 20% van de cateringruimte, mag niet minder zijn dan 10%.
3. Overwegingen op het gebied van ventilatie en airconditioning bij het ontwerp van hotelkeukens:
De rookafvoer van het keukenfornuis, de ventilatie van de keuken en de geur van de keuken kunnen de eetkamer niet binnendringen, en de keukenruimte moet redelijk worden ingericht en gebruikt.
https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/
https://www.zberic.com/dubbele-kom-stainless-steel-sink-02-product/
https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/
Posttijd: 19 april 2021