Een commerciële koelkastis een van de meest gebruikte apparaten in de professionele keuken. Daarom moet hij krachtig genoeg zijn om met warme omstandigheden om te gaan, en hij moet ook betrouwbaar genoeg zijn om door te gaan, zelfs als de deuren voortdurend worden geopend. Een commerciële koelkast kan immers vaak duizenden, zo niet honderdduizenden Baths aan voorraad bevatten.
Deze blog moet u helpen de verschillen tussen de verschillende beschikbare typen koelmachines te begrijpen, evenals de voordelen van elk type.
RECHTE KOELKASTEN
Deze vrijstaande units zijn misschien wel de meest voorkomende vorm van commerciële koelkasten en hebben het voordeel van de hoogte, waardoor slankere modellen in krappe of drukke ruimtes passen. Als er ruimte is voor de breedte, kunnen deze machines enorm zijn en een veel betere interne capaciteit bieden dan bijna elk ander type koelkast, behalve Walk In Fridges.
Compacte voetafdruk: vermindert de hoeveelheid ruimte die wordt gebruikt doorkoeling in uw keuken.
Grote capaciteit: zeker als u kiest voor een dubbeldeursversie.
GN-compatibel: velen bieden GN-compatibiliteit, wat betekent dat bakplaten rechtstreeks van de koelkast naar het ovenbereik of de vriezer kunnen worden overgebracht.
Snelle en gemakkelijke toegang: vanwege hun formaat kunnen staande koelkasten dichter bij voedselbereidingsruimtes worden geplaatst in vergelijking met inloopkoelkasten en diepvriezers.
Verstelbare planken: helpt u bij het opbergen van grote ingrediënten of voedselcontainers.
TELLER KOELKAST
Teller koelkastenzijn doorgaans taillehoog en zijn ontworpen om zowel gekoelde opbergruimte onder de toonbank als waardevolle ruimte voor het bereiden van voedsel op het werkblad te bieden. Het aanrechtblad is meestal gemaakt van duurzame materialen zoals roestvrij staal en heeft als bijkomend voordeel dat het een stevig aanrechtblad is voor andere keukenapparatuur.
Koelopslag onder de toonbank: gecombineerd met een stevig werkblad maken deze efficiënt gebruik van uw keukenruimte.
Flexibel: Verkrijgbaar met laden, deuren of een combinatie van beide.
GN-compatibel: velen bieden GN-compatibiliteit, wat betekent dat bakplaten rechtstreeks van de koelkast naar het ovenbereik of de vriezer kunnen worden overgebracht.
Passende maten: Verkrijgbaar in kleine versies met één deur tot grote vierdeurswerkbanken voor de grootste keukens.
Stevige basis: er kunnen andere kleine apparaten op het werkblad geplaatst worden, zoals blenders, mixers of sous vide machines.
PREP COUNTER KOELKAST
Koelkasten voor voedselbereidinglijken erg op toonbankkoelkasten, omdat ze beide de flexibiliteit van opbergruimte onder de toonbank combineren met een handig werkblad. Prep-koelkasten breiden die veelzijdigheid echter nog verder uit, door ook een ruimte in te bouwen waar gekoeld of gekoeld voedsel direct toegankelijk is.
Prep-koelkasten zijn vooral handig voor snelle restaurants, omdat het hele voedselbereidingsproces sneller verloopt doordat alles op één plek staat. Door de kleinere werkbladruimte is er meestal minder ruimte voor kleine keukenapparatuur.
Koelopslag onder de toonbank: gecombineerd met een stevig werkblad maken deze efficiënt gebruik van uw keukenruimte.
Flexibel: Verkrijgbaar met laden, deuren of een combinatie van beide
GN-compatibel: velen bieden GN-compatibiliteit, wat betekent dat bakplaten rechtstreeks van de koelkast naar het ovenbereik of de vriezer kunnen worden overgebracht.
Marmeren bladen: veel zijn voorzien van koelblijvende marmeren bladen voor gebruik in de bakkerij of pizzeria.
LAGE KOELKASTEN
Lage koelkasten helpen je om de ruimte in je keuken verder te optimaliseren. Deze koelkasten, ook wel Chef Base genoemd, zijn doorgaans iets meer dan kniehoogte en zijn ontworpen om gekoelde opslag te bieden en om uw andere commerciële keukenapparatuur op een comfortabele werkhoogte te brengen. Veel flexibeler dan het gebruik van een standaard.
Stevig: geschikt voor grotere keukenapparatuur zoals heteluchtovens, grillplaten of bakplaten.
Gekoelde of diepgevroren opslag: kan in beide configuraties worden ingesteld – er zijn geen aparte units nodig.
Individueel regelbare lades: dat betekent koelkast- en vriezerfunctionaliteit in één unit.
GN-compatibel: velen bieden gastronorm-compatibiliteit, wat betekent dat bakplaten rechtstreeks van de koelkast naar de oven of vriezer kunnen worden overgebracht.
Flexibel: verkrijgbaar in configuraties met enkele of dubbele lades.
ONDER COUNTER KOELKASTEN
Compact en lichtgewicht in vergelijking met andere modellen,Onder toonbankkoelkastenbieden snelle toegang tot ingrediënten zonder de toonbankruimte te belemmeren. Net als hun huishoudelijke tegenhangers hebben deze koelkasten stevige deuren en werken ze stil met minimale verstoring. Als zodanig worden ze meestal gebruikt in de voorkant van huizen of op plaatsen waar de vraag laag is.
Flexibel: perfect voor gebruik als back-up- of front-of-house-koelkast.
Compact: eenvoudig te plaatsen, aangezien de meeste onderbouwkoelkasten een enkele deur hebben.
Vrijwel stil: veel apparaten werken extreem stil – perfect voor hotelkamers of intieme restaurants.
Efficiënt: vanwege hun kleine formaat kosten veel onderbouwkoelkasten veel minder in gebruik in vergelijking met grotere koelkasten.
AANrecht KOELKAST
Aanrecht koelkastenzijn ontworpen om ingrediënten gekoeld, gemakkelijk toegankelijk en klaar voor voedselbereiding te houden. Deze machines worden vaak gebruikt in broodjeszaken of pizzeria's en zijn ook nuttig voor gebruik aan de voorkant van het huis, zowel in serve-over- als in zelfbedieningsconfiguraties.
GN-compatibel: hoewel deze units gebruik maken van kleinere gastronormpannen, zorgt de GN-compatibiliteit voor een snelle doorlooptijd als de voorraden laag zijn.
Compact: deze koelmachines zijn meer breed dan diep en kunnen eenvoudig worden geplaatst om de beschikbare ruimte optimaal te benutten.
Ideaal voor buffetten: handige glazen afdekplaten voorkomen besmetting van de inhoud. Gemakkelijk schoon te maken roestvrij staal.
Posttijd: 13 maart 2023