Kemm jekk qed tippjana li tibda ristorant, tilqa' għal avvenimenti speċjali, jew tipprovdi delights kulinari minn kċina ghost, li tifhem ir-rekwiżiti tal-kċina kummerċjali hija kruċjali. Din il-gwida tfittex li tispjega kull aspett kruċjali relatat mas-suġġett, u tiżgura li r-restoranti u l-koki jallinjaw il-prattiki tagħhom mal-istandards tal-industrija biex jiżguraw is-suċċess.
X'inhi Kċina Kummerċjali?
Kċina kummerċjali tirrappreżenta aktar minn sempliċi spazju b'tagħmir tat-tisjir. Hija l-qalba ta 'negozju tal-ikel, iddisinjat għall-produzzjoni tal-ikel f'volumi kbar. Dan l-ispazju għandu jilħaq standards speċifiċi ta 'saħħa u sigurtà, u jaħseb għall-ħtiġijiet tal-koki, u jiżgura l-produzzjoni ta' kċejjen delectable.
X'inhuma r-Rekwiżiti Ġenerali għall-Kċejjen Kummerċjali?
Il-kċejjen huma ambjenti uniċi li, lil hinn mit-tisjir, jagħtu prijorità lis-sigurtà u s-saħħa. Pereżempju, huwa imperattiv li taħżen is-sustanzi kimiċi tat-tindif separatament mill-ikel. L-uċuħ u l-art tat-tisjir iridu jkunu mhux porużi, lixxi, u faċilment diżinfettati. Provvista ta’ ilma affidabbli u konnessjonijiet tal-gass ukoll jaqgħu taħt din il-kategorija. Anki l-ispazji tal-kċina kondiviżi mhumiex eżenti minn dawn ir-rekwiżiti, u jeħtieġu permessi. Il-kmamar tal-banju tal-persunal għandhom rwol essenzjali, billi jiżguraw li l-persunal iżomm l-iġjene tiegħu, u jimminimizza r-riskju ta 'kontaminazzjoni.
X'inhuma r-Rekwiżiti tat-Tagħmir għal Kċina Kummerċjali?
Kċina kummerċjali li taħdem teħtieġ diversi biċċiet ewlenin ta 'tagħmir tar-ristoranti: Triloġija ta' Sinkijiet għal Bżonnijiet Diversi Kċina kummerċjali, speċjalment fi bliet bieżla bħal Los Angeles, mhix kompluta mingħajr tliet sinkijiet distinti.
Kull sink iservi skop uniku: Sink għall-Preparazzjoni tal-Ikel: Dan is-sink huwa ddisinjat għat-tlaħliħ u l-ħasil tal-ingredjenti. Iż-żona separata tagħha tiżgura li l-ikel jibqa 'mhux ikkontaminat minn batterji jew kimiċi ta' ħsara. Stazzjon tal-Ħasil tal-Idejn: Essenzjali għall-persunal biex taħsel idejhom spiss, jippromwovi ambjent tax-xogħol nadif u jipprevjeni t-tixrid tal-mikrobi.
Sink tal-ħasil tal-platti: Iddedikat għat-tindif u s-sanitizzazzjoni tal-platti, qsari, twaġen, u għodod oħra tal-kċina. Sistemi ta 'Tkessiħ u Iffriżar It-tagħmir tat-tkessiħ u l-iffriżar jiżgura l-freskezza tal-ingredjenti, punt ċentrali għar-ristoranti, speċjalment kċejjen ghost li jservu menus ta' kunsinna biss. Refriġeraturi u friżers f'ambjent kummerċjali għandhom rwol ferm akbar milli sempliċement tkessiħ: Organizzazzjoni tal-inventarju: Xkaffar xieraq ġewwa dawn l-unitajiet jippermetti ħażna sistematika, li jiffaċilita aċċess aktar mgħaġġel u kontrolli tal-inventarju.
Prevenzjoni tal-Mard: L-ilħuq tal-istandards tal-enerġija u l-manutenzjoni regolari jimminimizzaw ir-riskji ta’ mard li jittieħed mill-ikel, billi tissalvagwardja r-reputazzjoni tan-negozju. Preservazzjoni tal-Ikel: Dawn l-apparati jgħinu biex iżommu l-freskezza u l-valur nutrittiv tal-ingredjenti, u joffru lill-mistednin ikliet ta 'kwalità għolja. Tisjir, Ħażna u Tindif Essenzjali It-tagħmir essenzjali tat-tisjir ivarja skont it-tip ta’ ristorant, iżda hemm ċerti staples li kull spazju tal-kċina jeħtieġ. Dan jinkludi varjetà ta 'uċuħ tat-tisjir bħal grills, fran, u stovetops.
Barra minn hekk: Oġġetti żgħar: Dawn jinkludu utensili u għodod li l-koki jużaw kuljum, bħal skieken, mgħaref u spatuli. Għodda Janitorial: Iż-żamma ta 'kċina bla tebgħa mhix biss dwar l-estetika. Moppijiet, xkupi, u aġenti tat-tindif jiżguraw ambjent iġjeniku, u jnaqqsu l-perikli għas-sigurtà. Kontenituri tal-Ħażna: Għat-tqassim, il-preservazzjoni u l-ħażna tal-ikel b'mod effiċjenti, biex tiġi evitata l-kontaminazzjoni inkroċjata.
Eric Fornitur one-stop ta 'tagħmir tal-kċina. Għall-bżonnijiet kollha tal-kċina tiegħek.
Ħin tal-post: Mar-28-2024