Reka bentuk dapur komersial harus mematuhi tujuh prinsip

Reka bentuk dapur komersial harus mematuhi tujuh prinsip
Apabila bercakap mengenai hotel lima bintang, ia memberikan orang ramai rasa pembinaan berskala besar, hiasan mewah, kualiti perkhidmatan yang baik, kemudahan yang lengkap, hidangan yang unik dan rasa yang enak. Apakah dapur hotel berskala besar dengan perkhidmatan terbaik dan hidangan yang enak? Apakah konsep reka bentuk pereka bentuk?
1、 Kejuruteraan dapur komersial: Keselamatan
1. Bilik gas hendaklah dilengkapi dengan peranti keselamatan yang sepadan, dan reka bentuk dan pemasangan saluran paip gas hendaklah mematuhi sepenuhnya piawaian kebangsaan.
2. Pengudaraan kemalangan yang sepadan dan pengudaraan dalaman dan ekzos hendaklah direka bentuk.
3. Sewajarnya simpan ruang yang cukup untuk orang ramai mengalir.
4. Faktor perlindungan kebakaran dipertimbangkan sepenuhnya dalam reka bentuk, dan susun atur keseluruhan memenuhi keperluan perlindungan kebakaran.
5. Periuk gas yang dikeluarkan oleh pengilang biasa dengan laporan ujian hendaklah diterima pakai.
6. Peralatan dapur diperbuat daripada keluli tahan karat untuk mengurangkan bahan mudah terbakar.
2、 Peralatan dapur komersial: rasional konfigurasi
1. Proses kapal terbang untuk melakukan mentah dan masak tidak bersilang, kotor dan bersih tidak bersilang, selaras dengan aliran kerja harian dapur.
2. Susun atur keseluruhan memenuhi keperluan perlindungan kebakaran dan sanitasi.
3. Peralatan dapur mudah digunakan dan dikendalikan.
4. Bilangan peralatan disusun mengikut permintaan, tetapi lebih banyak tidak terlalu sedikit.
5. Atas premis proses yang munasabah, ia adalah mudah, praktikal, penjimatan buruh dan berorientasikan keselamatan.
3、 Peralatan dapur komersial: Ekonomi
1. Mengikut jenis pelanggan, pilih produk yang sepadan. Pada premis untuk memenuhi fungsi itu, ia terutamanya menjimatkan dan praktikal.
2. Di atas premis memenuhi keperluan penggunaan, cuba pilih peralatan dapur yang menjimatkan kos.
4、 Kejuruteraan dapur komersial: kebolehpraktisan
1. Reka letak reka bentuk mengambil kira prinsip reka bentuk yang komprehensif dan tabiat penggunaan pelanggan.
2. Kawal jarak antara peralatan dan saiz pelbagai saluran. Jarak antara dapur dan meja belakang biasanya 800mm,
Secara amnya, saiz saluran untuk operasi satu sisi mestilah lebih daripada 700mm, dan untuk operasi dua sisi mestilah lebih daripada 1200mm. Titik pengambilan air di dapur diagihkan sama rata.
5、 Peralatan dapur komersial: serba boleh
1. Mengikut susun atur yang munasabah hidangan yang ditetapkan, garis aliran pemprosesan harus lancar, dan susun atur peralatan harus diseragamkan.
2. Pilih peralatan dapur yang digunakan secara meluas.
6、 Dapur komersial: Profesional
1. Digabungkan dengan keadaan sebenar tempat kejadian, mengikut ketat dengan piawaian reka bentuk dapur untuk mereka bentuk.
2. Mengikut bilangan pengunjung, bilangan hidangan, susun atur ruang dapur yang munasabah.
3. Peralatan dapur yang disesuaikan mengikut gaya perniagaan dan model perniagaan pelanggan.
7、 Peralatan dapur komersial: perlindungan alam sekitar
1. Dari segi pemilihan produk, peralatan penggunaan tenaga yang rendah harus dipertimbangkan; peralatan penulenan wasap yang layak hendaklah dipilih untuk peralatan ekzos wasap.
2. Dalam reka bentuk, peralatan dapur penjimatan tenaga dan mesra alam harus dipilih, dan sistem ekzos dapur harus dilakukan dengan baik.

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-1-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-3-product/