Proses operasi harian peralatan dapur komersial

Proses operasi harian peralatan dapur komersial:
1. Sebelum dan selepas bekerja, periksa sama ada komponen yang berkaitan yang digunakan dalam setiap dapur boleh dibuka dan ditutup secara fleksibel (seperti sama ada suis air, suis minyak, suis pintu udara dan muncung minyak disekat), dan mengelakkan kebocoran air atau minyak dengan ketat. . Jika terdapat sebarang kerosakan, hentikan penggunaan segera dan laporkan kepada jabatan penyelenggaraan;
2. Apabila menghidupkan peniup dapur dan kipas ekzos, dengar sama ada ia beroperasi secara normal. Jika ia tidak boleh berputar atau mengalami kebakaran, asap dan bau, cabut suis kuasa dengan segera untuk mengelakkan motor atau penyalaan terbakar. Ia hanya boleh dihidupkan semula selepas ia dilaporkan segera kepada kakitangan jabatan kejuruteraan untuk penyelenggaraan;
3. Penggunaan dan penyelenggaraan kabinet stim dan dapur hendaklah kepada orang yang bertanggungjawab dan dibersihkan dengan kerap. Masa umum adalah untuk merendam dalam asid oksalik selama lebih daripada 5 jam setiap 10 hari, membersihkan dan mengeluarkan sepenuhnya skala dalam hempedu. Periksa sama ada sistem solekan air automatik dan suis paip wap berada dalam keadaan baik setiap hari. Jika suis disekat atau bocor, ia hanya boleh digunakan selepas penyelenggaraan, untuk mengelakkan kesan penggunaan atau kemalangan letupan akibat kehilangan wap;
4. Apabila masih terdapat gas panas selepas dapur digunakan dan ditutup, jangan tuangkan air ke dalam teras relau, jika tidak teras relau akan pecah dan rosak;
5. Jika kehitaman atau kebocoran kebakaran didapati di sekeliling permukaan kepala dapur, ia hendaklah dilaporkan untuk dibaiki tepat pada masanya untuk mengelakkan pembakaran dapur yang serius;
6. Apabila membersihkan, adalah dilarang untuk menuangkan air ke dalam teras relau, blower dan sistem bekalan kuasa untuk mengelakkan kerugian dan kemalangan yang tidak perlu;
7. Semua suis yang digunakan di dapur hendaklah ditutup atau ditutup selepas digunakan untuk mengelakkan asap minyak daripada rosak akibat lembapan atau kejutan elektrik;
8. Dilarang mengelap peralatan bilik pastri dan peralatan pemanas air garam dengan air atau kain basah untuk mengelakkan kemalangan kebocoran elektrik;
9. Dapur gas dapur, periuk tekanan dan peralatan lain hendaklah diuruskan oleh kakitangan khas dan diperiksa secara berkala. Jangan sekali-kali meninggalkan jawatan anda dan gunakannya dengan berhati-hati;
10. Apabila membersihkan, dilarang sama sekali membersihkan dengan paip air api. Tekanan air tinggi paip air kebakaran akan merosakkan peralatan elektrik yang berkaitan atau memusnahkan peralatan kebakaran.