Peralatan Dapur Komersial

Jenis & Saiz Menu

Sebelum membeli mana-mana peralatan dapur restoran, adalah penting anda mengetahui sepenuhnya menu anda terlebih dahulu. Sebagai contoh, adakah anda akan mempunyai menu tetap dengan beberapa pilihan atau menu yang mempunyai menu kitaran dengan pilihan yang besar dalam beberapa waktu? Adakah anda lebih kepada restoran hidangan berasaskan gril atau restoran piza yang memerlukan ketuhar batu

Oleh kerana jenis masakan yang anda bercadang untuk berkhidmat; anda mesti menyemak senarai peralatan dapur restoran anda sebelum anda mula membeli.

Selalunya penting bagi pemilik restoran membuat keputusan tentang menu sebelum membeli jenis peralatan yang berbeza. Setelah menu dan konsep direka, anda boleh mula membeli peralatan memasak untuk dipadankan dengan menu anda.

Harga & Belanjawan

Sebaliknya, jika anda mempunyai sumber yang terhad, anda mungkin mahu mempunyai menu yang lebih kecil dan melabur dalam peralatan dari semasa ke semasa atau menyewanya. Sebelum anda memutuskan apa-apa, anda mesti menilai belanjawan anda dan menentukan sama ada anda ingin membeli baharu atau peralatan yang digunakan di restoran.

Sekarang, jika ia peralatan baharu, harganya akan cenderung lebih tinggi untuk dilaburkan, tetapi kemungkinan besar ia akan disertakan dengan waranti sekiranya terdapat sebarang kerosakan dan berkemungkinan kecil rosak. Manakala jika anda bercadang untuk memiliki peralatan restoran penting yang telah digunakan, ia mungkin menjimatkan sedikit wang anda pada mulanya dan anda mungkin tidak perlu membelanjakan wang untuk cukai.

Di samping itu dalam perniagaan restoran, anda juga perlu memikirkan tentang harga item pada menu anda. Sebabnya, jika harga anda terlalu tinggi, kemungkinan besar pesaing anda akan lebih menarik minat pelanggan anda. Manakala jika harga anda terlalu rendah, anda mungkin tidak mendapat keuntungan yang cukup untuk bertahan dalam industri restoran.

Kualiti

Peralatan restoran yang anda gunakan akan menjadi pusat dapur anda, jadi anda pasti menginginkan peralatan yang boleh dipercayai dari semasa ke semasa tanpa mudah pecah. Oleh itu sebelum membeli apa-apa peralatan restoran, anda perlu memilih barangan yang boleh bertahan, mempunyai ulasan yang baik, disertakan dengan waranti dan perjanjian perkhidmatan.

Kesukaran Menggunakan dan Membersih

Tidak kira susun atur dapur, yang anda gunakan dari semasa ke semasa, anda mungkin akan mempunyai sedikit pengumpulan gris di kalangan peralatan restoran anda.

Inilah sebabnya mengapa anda mesti memilih peralatan memasak yang boleh disapu oleh pasukan anda dengan mudah untuk mengurangkan pengumpulan gris. Jika anda mempunyai dapur komersial yang sukar dibersihkan, pengumpulan gris mungkin menjejaskan prestasi peralatan yang mengakibatkan makanan tidak baik.

Penyelenggaraan

Adalah penting anda menjalankan penyelenggaraan tetap untuk peralatan restoran penting anda. Jelas sekali, boleh difahami bahawa anda atau pasukan anda mungkin terlalu sibuk dengan urusan lain seperti menghidang atau memasak; oleh itu, anda mesti mempunyai kontrak perkhidmatan.

Kontrak perkhidmatan membantu perniagaan anda berjalan lancar, mempunyai lebih sedikit gangguan dan kemungkinan besar anda akan menghadapi masalah dengan keuntungan. Selain itu, jika anda mempunyai kontrak perkhidmatan, anda boleh menjadualkannya untuk masa yang lebih tenang, menghentikan perkhidmatan anda daripada disekat.

Saiz Dapur

Untuk menghantar makanan yang hebat di restoran anda, anda mesti mempertimbangkan saiz dapur anda terlebih dahulu. Terdapat banyak faedah untuk mempertimbangkan saiz dapur anda; sebab yang paling penting adalah supaya anda mempunyai peredaran dan pergerakan yang betul.

Sebagai contoh, anda perlu mempunyai ruang antara stesen kerja tertentu, memasak, membasuh kawasan, penyediaan dan banyak lagi. Ini boleh membolehkan aliran orang dan produk selamat, menjadikan perkhidmatan anda lebih lancar dan masa pengeluaran anda lebih cepat. Selain itu, jika anda mempertimbangkan saiz dapur anda dengan bijak pada mulanya, kemungkinan besar anda akan menjimatkan masa dan wang untuk pengubahsuaian dalam jangka masa panjang.