व्यावसायिक स्वयंपाकघर उपकरणांची देखभाल

हॉटेल किचन डिझाईन, रेस्टॉरंट किचन डिझाईन, कॅन्टीन किचन डिझाईन, कमर्शियल किचन इक्विपमेंट म्हणजे हॉटेल्स, रेस्टॉरंट्स, रेस्टॉरंट्स आणि इतर रेस्टॉरंट्स तसेच प्रमुख संस्था, शाळा आणि बांधकाम साइट्सच्या कॅन्टीनसाठी उपयुक्त असलेल्या मोठ्या प्रमाणात स्वयंपाकघर उपकरणे. हे ढोबळमानाने पाच श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकते: स्टोव्ह उपकरणे, धूर वायुवीजन उपकरणे, कंडिशनिंग उपकरणे, यांत्रिक उपकरणे, रेफ्रिजरेशन आणि इन्सुलेशन उपकरणे.

स्टेनलेस स्टील हे लोह, निकेल, मँगनीज आणि इतर धातूंचे मिश्रण आहे. म्हणून, त्याची देखभाल खालील बाबींमध्ये असावी:
1. नियमितपणे ओल्या कापडाने पृष्ठभागावरील घाण पुसून टाका आणि नंतर कोरड्या कापडाने वाळवा.
2. त्याच्या पृष्ठभागावर व्हिनेगर, स्वयंपाक वाइन आणि इतर द्रव मसाले सांडणे टाळा. ते सापडले की वेळेवर स्वच्छ पाण्याने धुवा आणि कोरडे पुसून टाका.
3. स्टोव्ह, शेल्फ् 'चे अव रुप, स्वयंपाकाची यंत्रे आणि इतर उपकरणे, विशेषत: स्लाइडिंग फ्लोअरचा वापर अनेकदा मागे-पुढे करू नका.
4. स्टेनलेस स्टीलच्या कुकरची आग गळतीसाठी नियमितपणे तपासली पाहिजे.
5. पीठ मिक्सिंग मशिन, स्लायसर इ. यांसारखी स्वयंपाकाची यंत्रे आळशी नसावी, परंतु वेळेत साफ केली पाहिजेत.
व्यावसायिक स्वयंपाकघर उपकरणे खरेदी
1. किचनवेअरच्या ॲक्सेसरीजमध्ये सिंक, नळ, गॅस स्टोव्ह, रेंज हूड, डिशवॉशर, गार्बेज कॅन, सिझनिंग कॅबिनेट इत्यादींचा समावेश आहे. तुम्ही ते स्वतः विकत घेऊ शकता किंवा डिझायनरला एकूण विचारात घेऊन ते खरेदी करण्यास सांगा.
2. स्वयंपाकघरातील वस्तू खरेदी करताना गुणवत्ता, कार्य, रंग आणि इतर घटकांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. उत्पादने पोशाख-प्रतिरोधक, आम्ल आणि अल्कली प्रतिरोधक, आग-प्रतिरोधक, जीवाणू प्रतिरोधक आणि स्थिर प्रतिरोधक असावीत. डिझाइनमध्ये सौंदर्य, व्यावहारिकता आणि सुविधा या मूलभूत आवश्यकतांचा विचार केला पाहिजे.
व्यावसायिक स्वयंपाकघर उपकरणांची स्थापना
1. व्यावसायिक स्वयंपाकघर उपकरणांची स्थापना क्रम. मानक इंस्टॉलेशन क्रम आहे: वॉल आणि ग्राउंड बेस ट्रीटमेंट → इन्स्टॉलेशन प्रॉडक्ट इंस्पेक्शन → इन्स्टॉलेशन हँगिंग कॅबिनेट → इन्स्टॉलेशन बॉटम कॅबिनेट → कमिशनिंग वॉटर सप्लाय आणि ड्रेनेज → इन्स्टॉलेशन सपोर्टिंग इलेक्ट्रिकल उपकरणे → टेस्ट आणि ॲडजस्टमेंट → क्लीनिंग.
2. स्वयंपाकघरातील सजावट आणि स्वच्छता सर्व तयार झाल्यानंतर स्वयंपाकघरातील भांडी बसवायला हवीत.
3. किचनवेअरच्या स्थापनेसाठी व्यावसायिकांनी मोजमाप करणे, डिझाइन करणे आणि योग्य आकाराची खात्री करणे आवश्यक आहे. किचनवेअर आणि हँगिंग कॅबिनेट (किचनवेअरच्या खाली पाय समायोजित करतात) पातळी. सिलिका जेलचा वापर गॅस उपकरण आणि टेबल टॉपच्या संयुक्त ठिकाणी जलरोधक उपचारांसाठी केला जातो ज्यामुळे तलाव आणि गळती रोखली जाते.
4. सुरक्षितता प्रथम, स्वयंपाकघरातील हार्डवेअर (बिजागर, हँडल, ट्रॅक) घट्टपणे स्थापित केले आहे की नाही आणि हँगिंग किचन घट्टपणे स्थापित केले आहे की नाही ते तपासा.
5. रेंज हूडची उंची वापरकर्त्याच्या उंचीच्या अधीन आहे आणि रेंज हूड आणि स्टोव्हमधील अंतर 60 सेमी पेक्षा जास्त नसावे. प्रथम स्वयंपाकघर कॅबिनेट स्थापित करा आणि नंतर श्रेणी हुड स्थापित करा. त्रास देणे सोपे आहे, म्हणून स्वयंपाकघर कॅबिनेटसह एकाच वेळी स्थापित करणे चांगले आहे.
6. स्वयंपाकघर उपकरणे स्वीकारणे. ढिलेपणा आणि पुढे झुकणे यासारखे कोणतेही स्पष्ट गुणवत्तेचे दोष नाहीत. स्वयंपाकघर उपकरणे आणि बेसमधील कनेक्शन संबंधित राष्ट्रीय मानकांच्या आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाकघरातील भांडी पायाच्या भिंतीशी घट्टपणे जोडलेली असतात. विविध पाइपलाइन आणि तपासणी बंदरांची आरक्षित पोझिशन्स योग्य आहेत आणि अंतर 3 मिमी पेक्षा कमी आहे. किचनवेअर स्वच्छ आणि प्रदूषणमुक्त आहे आणि टेबल टॉप आणि डोअर लीफ डिझाइनच्या गरजा पूर्ण करतात. ॲक्सेसरीज पूर्ण आणि घट्टपणे स्थापित केल्या पाहिजेत.