व्यावसायिक स्वयंपाकघर उपकरणे दैनिक ऑपरेशन प्रक्रिया

व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील उपकरणांची दैनंदिन ऑपरेशन प्रक्रिया:
1. कामाच्या आधी आणि नंतर, प्रत्येक स्टोव्हमध्ये वापरलेले संबंधित घटक लवचिकपणे उघडले आणि बंद केले जाऊ शकतात का ते तपासा (जसे की वॉटर स्विच, ऑइल स्विच, एअर डोअर स्विच आणि ऑइल नोझल ब्लॉक केलेले आहेत का), आणि पाणी किंवा तेल गळतीस काटेकोरपणे प्रतिबंधित करा. . काही दोष आढळल्यास, ताबडतोब वापरणे थांबवा आणि देखभाल विभागाकडे तक्रार करा;
2. स्टोव्ह ब्लोअर आणि एक्झॉस्ट फॅन सुरू करताना, ते सामान्यपणे चालतात की नाही ते ऐका. जर ते फिरू शकत नसतील किंवा आग, धूर आणि वास येत असेल तर, मोटर किंवा इग्निशन जळू नये म्हणून पॉवर स्विच ताबडतोब डिस्कनेक्ट करा. देखभालीसाठी अभियांत्रिकी विभागाच्या कर्मचाऱ्यांना तातडीने कळवल्यानंतरच ते पुन्हा चालू केले जाऊ शकतात;
3. स्टीम कॅबिनेट आणि स्टोव्हचा वापर आणि देखभाल जबाबदार व्यक्तीकडे असेल आणि नियमितपणे साफ केली जाईल. सर्वसाधारण वेळ म्हणजे दर 10 दिवसांनी 5 तासांपेक्षा जास्त काळ ऑक्सॅलिक ऍसिडमध्ये भिजवणे, पित्तमधील स्केल स्वच्छ करणे आणि पूर्णपणे काढून टाकणे. स्वयंचलित वॉटर मेक-अप सिस्टम आणि स्टीम पाईप स्विच दररोज चांगल्या स्थितीत आहेत की नाही ते तपासा. जर स्विच अवरोधित किंवा लीक झाला असेल, तर तो फक्त देखभाल केल्यानंतरच वापरला जाऊ शकतो, जेणेकरून वापराच्या प्रभावावर परिणाम होऊ नये किंवा वाफेच्या नुकसानामुळे स्फोट अपघात होऊ नये;
4. स्टोव्ह वापरल्यानंतर आणि बंद केल्यानंतरही गरम गॅस असताना, भट्टीच्या कोरमध्ये पाणी ओतू नका, अन्यथा भट्टीचा गाभा फुटून खराब होईल;
5. स्टोव्हच्या डोक्याच्या पृष्ठभागाच्या आजूबाजूला काळे होणे किंवा आग गळती झाल्याचे आढळल्यास, स्टोव्ह गंभीर जळू नये म्हणून वेळेत दुरुस्तीसाठी अहवाल दिला जाईल;
6. साफसफाई करताना, अनावश्यक नुकसान आणि अपघात टाळण्यासाठी फर्नेस कोर, ब्लोअर आणि वीज पुरवठा प्रणालीमध्ये पाणी ओतण्यास मनाई आहे;
7. तेलाचा धूर ओलावा किंवा इलेक्ट्रिक शॉकमुळे खराब होऊ नये म्हणून स्वयंपाकघरात वापरलेले सर्व स्विच वापरल्यानंतर झाकून किंवा बंद केले जावेत;
8. विद्युत गळतीचे अपघात टाळण्यासाठी पेस्ट्री रूम उपकरणे आणि ब्राइन हीटिंग उपकरणे पाण्याने किंवा ओल्या कापडाने पुसण्यास मनाई आहे;
9. स्वयंपाकघरातील गॅस स्टोव्ह, प्रेशर कुकर आणि इतर उपकरणे विशेष कर्मचाऱ्यांद्वारे व्यवस्थापित केली जातील आणि त्यांची नियमित तपासणी केली जाईल. तुमची पोस्ट कधीही सोडू नका आणि त्यांचा काळजीपूर्वक वापर करा;
10. साफसफाई करताना, अग्निशामक पाण्याच्या पाईप्ससह स्वच्छ करणे कठोरपणे निषिद्ध आहे. फायर वॉटर पाईप्सच्या उच्च पाण्याच्या दाबामुळे संबंधित विद्युत उपकरणांचे नुकसान होईल किंवा अग्निशामक उपकरणे नष्ट होतील.