व्यावसायिक स्वयंपाकघर आवश्यकता: तुम्हाला सर्व कोड आणि मानके काय आहेत हे माहित असणे आवश्यक आहे

तुम्ही रेस्टॉरंट सुरू करण्याची योजना करत असल्यावर, विशेष कार्यक्रमांची पूर्तता करण्याची किंवा भूत किचनमध्ये पाककृतीचा आनंद देण्याची योजना करत असल्यास, व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील आवश्यकता समजून घेणे महत्त्वाचे आहे. हे मार्गदर्शक विषयाशी संबंधित प्रत्येक महत्त्वाच्या पैलूचे स्पष्टीकरण देण्याचा प्रयत्न करते, हे सुनिश्चित करते की रेस्टॉरंट्स आणि शेफ यशस्वी होण्यासाठी त्यांच्या पद्धती उद्योग मानकांशी संरेखित करतात.

कमर्शियल किचन म्हणजे काय?

व्यावसायिक स्वयंपाकघर स्वयंपाक उपकरणे असलेल्या जागेपेक्षा अधिक प्रतिनिधित्व करते. हे अन्न व्यवसायाचे हृदय आहे, जे मोठ्या प्रमाणात अन्न तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. या जागेने विशिष्ट आरोग्य आणि सुरक्षा मानकांची पूर्तता केली पाहिजे आणि आचारींच्या गरजा पूर्ण केल्या पाहिजेत, स्वादिष्ट पाककृतींचे उत्पादन सुनिश्चित केले पाहिजे.

व्यावसायिक स्वयंपाकघरांसाठी सामान्य आवश्यकता काय आहेत?

स्वयंपाकघर हे अद्वितीय वातावरण आहे जे फक्त स्वयंपाक करण्यापलीकडे सुरक्षितता आणि आरोग्याला प्राधान्य देतात. उदाहरणार्थ, साफसफाईची रसायने खाद्यपदार्थांपासून स्वतंत्रपणे साठवणे अत्यावश्यक आहे. स्वयंपाक पृष्ठभाग आणि मजले सच्छिद्र नसलेले, गुळगुळीत आणि सहज निर्जंतुक करण्यायोग्य असणे आवश्यक आहे. विश्वसनीय पाणी पुरवठा आणि गॅस हुकअप देखील या श्रेणीत येतात. सामायिक स्वयंपाकघरातील जागा देखील या आवश्यकतांपासून मुक्त नाहीत, परवानग्या आवश्यक आहेत. कर्मचारी स्नानगृहे अत्यावश्यक भूमिका बजावतात, कर्मचारी त्यांची स्वच्छता राखतात याची खात्री करून, दूषित होण्याचा धोका कमी करतात.

व्यावसायिक किचनसाठी उपकरणांची आवश्यकता काय आहे?

कार्यरत व्यावसायिक स्वयंपाकघरासाठी रेस्टॉरंट उपकरणांचे अनेक महत्त्वाचे तुकडे आवश्यक असतात: विविध गरजांसाठी सिंकची त्रयी एक व्यावसायिक स्वयंपाकघर, विशेषत: लॉस एंजेलिससारख्या गजबजलेल्या शहरांमध्ये, तीन वेगळ्या सिंकशिवाय पूर्ण होत नाही.

प्रत्येक सिंक एक अनोखा उद्देश पूर्ण करतो: फूड प्रेप सिंक: हे सिंक धुण्यासाठी आणि घटक धुण्यासाठी नियुक्त केले आहे. त्याचे वेगळे क्षेत्र हे सुनिश्चित करते की अन्न हानिकारक जीवाणू किंवा रसायनांनी अदूषित राहते. हँडवॉशिंग स्टेशन: कर्मचाऱ्यांनी आपले हात वारंवार धुणे, स्वच्छ कामकाजाच्या वातावरणास प्रोत्साहन देणे आणि जंतूंचा प्रसार रोखणे आवश्यक आहे.

डिशवॉशिंग सिंक: भांडी, भांडी, पॅन आणि स्वयंपाकघरातील इतर साधने स्वच्छ आणि स्वच्छ करण्यासाठी समर्पित. रेफ्रिजरेशन आणि फ्रीझिंग सिस्टम्स रेफ्रिजरेशन आणि फ्रीझिंग उपकरणे घटकांची ताजेपणा सुनिश्चित करतात, रेस्टॉरंट्ससाठी एक महत्त्वाचा मुद्दा, विशेषत: भूत किचन जे फक्त डिलिव्हरी मेनू देतात. व्यावसायिक सेटिंगमध्ये रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीझर फक्त थंड होण्यापेक्षा खूप मोठी भूमिका बजावतात: इन्व्हेंटरी ऑर्गनायझेशन: या युनिट्समध्ये योग्य शेल्व्हिंग पद्धतशीर स्टोरेजसाठी परवानगी देते, जलद प्रवेश आणि इन्व्हेंटरी तपासणी सुलभ करते.

आजार प्रतिबंध: ऊर्जा मानकांची पूर्तता करणे आणि नियमित देखभाल केल्याने अन्नजन्य आजारांचे धोके कमी होतात, व्यवसायाची प्रतिष्ठा सुरक्षित राहते. अन्न संरक्षण: ही उपकरणे घटकांचे ताजेपणा आणि पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवण्यास मदत करतात, अतिथींना उच्च दर्जाचे जेवण देतात. स्वयंपाक करणे, साठवणे आणि साफ करणे अत्यावश्यक गोष्टी रेस्टॉरंटच्या प्रकारानुसार स्वयंपाकाची अत्यावश्यक उपकरणे बदलतात, परंतु प्रत्येक स्वयंपाकघरातील जागेसाठी काही विशिष्ट स्टेपल्स असतात. यामध्ये ग्रिल, ओव्हन आणि स्टोव्हटॉप्स सारख्या विविध स्वयंपाकाच्या पृष्ठभागांचा समावेश आहे.

याव्यतिरिक्त: लहान वस्तू: यामध्ये भांडी आणि साधने समाविष्ट आहेत, शेफ दररोज वापरतात, जसे की चाकू, चमचे आणि स्पॅटुला. रखवालदार साधने: स्वयंपाकघर निर्दोष ठेवणे केवळ सौंदर्यशास्त्र नाही. मॉप्स, झाडू आणि साफसफाईचे एजंट एक स्वच्छ वातावरण सुनिश्चित करतात, सुरक्षिततेचे धोके कमी करतात. स्टोरेज कंटेनर्स: भाग करण्यासाठी, संरक्षित करण्यासाठी आणि कार्यक्षमतेने अन्न साठवण्यासाठी, क्रॉस-दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी.

एरिक स्वयंपाकघरातील उपकरणांचा वन-स्टॉप पुरवठादार. तुमच्या स्वयंपाकघरातील सर्व गरजांसाठी.