വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ പരിപാലനം

ഹോട്ടൽ കിച്ചൺ ഡിസൈൻ, റസ്റ്റോറൻ്റ് അടുക്കള ഡിസൈൻ, ക്യാൻ്റീൻ അടുക്കള ഡിസൈൻ, വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഹോട്ടലുകൾ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ, മറ്റ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കും അതുപോലെ തന്നെ പ്രധാന സ്ഥാപനങ്ങൾ, സ്കൂളുകൾ, നിർമ്മാണ സൈറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ കാൻ്റീനുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ വലിയ തോതിലുള്ള അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിനെ ഏകദേശം അഞ്ച് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: സ്റ്റൗ ഉപകരണങ്ങൾ, പുക വെൻ്റിലേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾ, കണ്ടീഷനിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ, മെക്കാനിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ, റഫ്രിജറേഷൻ, ഇൻസുലേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾ.

ഇരുമ്പ്, നിക്കൽ, മാംഗനീസ്, മറ്റ് ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അലോയ് ആണ് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ. അതിനാൽ, അതിൻ്റെ പരിപാലനം ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങളിൽ ആയിരിക്കണം:
1. നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിലെ അഴുക്ക് പതിവായി തുടയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. വിനാഗിരി, പാചക വൈൻ, മറ്റ് ദ്രാവക മസാലകൾ എന്നിവ അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. കണ്ടെത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കൃത്യസമയത്ത് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക.
3. അടുപ്പ്, ഷെൽഫുകൾ, പാചക യന്ത്രങ്ങൾ, മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ലൈഡിംഗ് ഫ്ലോർ ഉപയോഗം എന്നിവ അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും ചലിപ്പിക്കരുത്.
4. സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്കറുകൾ തീ ചോർച്ചയുണ്ടോ എന്ന് പതിവായി പരിശോധിക്കണം.
5. മൈദ മിക്സിംഗ് മെഷീൻ, സ്ലൈസർ മുതലായ പാചക യന്ത്രങ്ങൾ അലസമായിരിക്കരുത്, എന്നാൽ കൃത്യസമയത്ത് വൃത്തിയാക്കണം.
വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങൽ
1. സിങ്ക്, ഫാസറ്റ്, ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ, റേഞ്ച് ഹുഡ്, ഡിഷ്വാഷർ, ഗാർബേജ് ക്യാൻ, സീസൺ ക്യാബിനറ്റ് മുതലായവ അടുക്കള പാത്രങ്ങളുടെ ആക്സസറികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്വയം വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ മൊത്തത്തിലുള്ള പരിഗണനയ്ക്കായി അവ വാങ്ങാൻ ഡിസൈനറോട് ആവശ്യപ്പെടാം.
2. അടുക്കള സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഗുണനിലവാരം, പ്രവർത്തനം, നിറം, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ധരിക്കുന്ന പ്രതിരോധം, ആസിഡ്, ആൽക്കലി പ്രതിരോധം, അഗ്നി പ്രതിരോധം, ബാക്ടീരിയ പ്രതിരോധം, സ്റ്റാറ്റിക് പ്രതിരോധം എന്നിവ ആയിരിക്കണം. ഡിസൈൻ സൗന്ദര്യം, പ്രായോഗികത, സൗകര്യം എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാന ആവശ്യകതകൾക്ക് പരിഗണന നൽകണം.
വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ
1. വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ ഇൻസ്റ്റലേഷൻ ക്രമം. സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ ക്രമം ഇതാണ്: മതിൽ, ഗ്രൗണ്ട് ബേസ് ട്രീറ്റ്മെൻ്റ് → ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ ഉൽപ്പന്ന പരിശോധന → ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ ഹാംഗിംഗ് കാബിനറ്റ് → ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ താഴത്തെ കാബിനറ്റ് → കമ്മീഷൻ ചെയ്യൽ ജലവിതരണവും ഡ്രെയിനേജും → ഇലക്ട്രിക്കൽ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ → ടെസ്റ്റും ക്രമീകരണവും → വൃത്തിയാക്കൽ.
2. അടുക്കളയുടെ അലങ്കാരവും ശുചിത്വവും എല്ലാം തയ്യാറായതിന് ശേഷം അടുക്കള പാത്രങ്ങളുടെ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ നടത്തണം.
3. അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ ഇൻസ്റ്റാളേഷന് പ്രൊഫഷണലുകൾ അളക്കാനും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാനും ശരിയായ വലുപ്പം ഉറപ്പാക്കാനും ആവശ്യമാണ്. അടുക്കള പാത്രങ്ങളും തൂക്കിയിടുന്ന കാബിനറ്റും (അടുക്കള പാത്രങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ അഡ്ജസ്റ്റ് ചെയ്യുന്ന കാലുകൾ ഉണ്ട്) ലെവൽ. ഗ്യാസ് ഉപകരണത്തിൻ്റെയും ടേബിൾ ടോപ്പിൻ്റെയും ജോയിൻ്റിൽ വെള്ളം കയറാതിരിക്കാനും ചോർച്ച തടയാനും സിലിക്ക ജെൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. സുരക്ഷ ആദ്യം, അടുക്കള ഹാർഡ്‌വെയർ (ഹിഞ്ച്, ഹാൻഡിൽ, ട്രാക്ക്) ദൃഢമായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്നും തൂക്കിയിടുന്ന അടുക്കള ദൃഢമായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്നും പരിശോധിക്കുക.
5. റേഞ്ച് ഹുഡിൻ്റെ ഉയരം ഉപയോക്താവിൻ്റെ ഉയരത്തിന് വിധേയമാണ്, കൂടാതെ റേഞ്ച് ഹുഡും സ്റ്റൗവും തമ്മിലുള്ള ദൂരം 60 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. ആദ്യം അടുക്കള കാബിനറ്റ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് റേഞ്ച് ഹുഡ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ അടുക്കള കാബിനറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരേ സമയം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
6. അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത. അയവ്, മുന്നിലേക്ക് ചരിവ് തുടങ്ങിയ വ്യക്തമായ ഗുണനിലവാര വൈകല്യങ്ങളൊന്നുമില്ല. അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും അടിത്തറയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം പ്രസക്തമായ ദേശീയ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം. അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ അടിസ്ഥാന മതിലുമായി ദൃഡമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വിവിധ പൈപ്പ്ലൈനുകളുടെയും ഇൻസ്പെക്ഷൻ പോർട്ടുകളുടെയും റിസർവ് ചെയ്ത സ്ഥാനങ്ങൾ ശരിയാണ്, വിടവ് 3 മില്ലീമീറ്ററിൽ കുറവാണ്. അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ളതും മലിനീകരണ രഹിതവുമാണ്, കൂടാതെ ടേബിൾ ടോപ്പും ഡോർ ലീഫും ഡിസൈൻ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നു. ആക്സസറികൾ പൂർത്തീകരിച്ച് ദൃഢമായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം.