വാണിജ്യ അടുക്കള ആവശ്യകതകൾ: നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട എല്ലാ കോഡുകളും മാനദണ്ഡങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്

നിങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റ് ആരംഭിക്കാനോ പ്രത്യേക പരിപാടികൾ നടത്താനോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രേത അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പാചക ആനന്ദം നൽകാനോ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, വാണിജ്യ അടുക്കള ആവശ്യകതകൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ ഗൈഡ് വിഷയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ നിർണായക വശങ്ങളും വിശദീകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, വിജയം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് റെസ്റ്റോറേറ്റർമാരും പാചകക്കാരും അവരുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ വ്യവസായ മാനദണ്ഡങ്ങളുമായി വിന്യസിക്കുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

എന്താണ് ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കള?

ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കള എന്നത് പാചക ഉപകരണങ്ങളുള്ള ഒരു സ്ഥലത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ള ഒരു ഭക്ഷണ ബിസിനസിൻ്റെ ഹൃദയമാണിത്. ഈ ഇടം പ്രത്യേക ആരോഗ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുകയും പാചകക്കാരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുകയും രുചികരമായ പാചകരീതികളുടെ ഉത്പാദനം ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം.

വാണിജ്യ അടുക്കളകൾക്കുള്ള പൊതുവായ ആവശ്യകതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പാചകം മാത്രമല്ല, സുരക്ഷയ്ക്കും ആരോഗ്യത്തിനും മുൻഗണന നൽകുന്ന സവിശേഷമായ ചുറ്റുപാടുകളാണ് അടുക്കളകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, ശുദ്ധീകരണ രാസവസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. പാചക പ്രതലങ്ങളും നിലകളും സുഷിരങ്ങളില്ലാത്തതും മിനുസമാർന്നതും എളുപ്പത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാവുന്നതുമായിരിക്കണം. വിശ്വസനീയമായ ജലവിതരണവും ഗ്യാസ് ഹുക്കപ്പുകളും ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. പങ്കിട്ട അടുക്കള ഇടങ്ങൾ പോലും ഈ ആവശ്യകതകളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നില്ല, പെർമിറ്റുകൾ ആവശ്യമാണ്. സ്റ്റാഫ് ബാത്ത്റൂമുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ഉദ്യോഗസ്ഥർ അവരുടെ ശുചിത്വം പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും മലിനീകരണ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കളയ്ക്കുള്ള ഉപകരണ ആവശ്യകതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കളയ്ക്ക് നിരവധി പ്രധാന റെസ്റ്റോറൻ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: വിവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായുള്ള സിങ്കുകളുടെ ട്രൈലോജി ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കള, പ്രത്യേകിച്ച് ലോസ് ഏഞ്ചൽസ് പോലുള്ള തിരക്കേറിയ നഗരങ്ങളിൽ, മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത സിങ്കുകൾ ഇല്ലാതെ പൂർത്തിയാകില്ല.

ഓരോ സിങ്കിനും സവിശേഷമായ ഉദ്ദേശ്യമുണ്ട്: ഫുഡ് പ്രെപ്പ് സിങ്ക്: ചേരുവകൾ കഴുകുന്നതിനും കഴുകുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ് ഈ സിങ്ക്. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളോ രാസവസ്തുക്കളോ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം മലിനമാകാതെ കിടക്കുന്നതായി അതിൻ്റെ പ്രത്യേക പ്രദേശം ഉറപ്പാക്കുന്നു. കൈകഴുകൽ സ്റ്റേഷൻ: ജീവനക്കാർ ഇടയ്ക്കിടെ കൈ കഴുകുന്നതും വൃത്തിയുള്ള തൊഴിൽ അന്തരീക്ഷം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതും രോഗാണുക്കൾ പടരുന്നത് തടയുന്നതും അത്യാവശ്യമാണ്.

ഡിഷ്വാഷിംഗ് സിങ്ക്: പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, മറ്റ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കാനും വൃത്തിയാക്കാനും സമർപ്പിക്കുന്നു. റഫ്രിജറേഷനും ഫ്രീസിങ് സിസ്റ്റങ്ങളും റഫ്രിജറേഷനും ഫ്രീസിങ് ഉപകരണങ്ങളും ചേരുവകളുടെ പുതുമ ഉറപ്പാക്കുന്നു, റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെ ഒരു പ്രധാന പോയിൻ്റ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഡെലിവറി-മാത്രം മെനുകൾ നൽകുന്ന ഗോസ്റ്റ് കിച്ചണുകൾ. വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള റഫ്രിജറേറ്ററുകളും ഫ്രീസറുകളും ശീതീകരണത്തേക്കാൾ വളരെ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു: ഇൻവെൻ്ററി ഓർഗനൈസേഷൻ: ഈ യൂണിറ്റുകൾക്കുള്ളിലെ ശരിയായ ഷെൽവിംഗ് വ്യവസ്ഥാപിത സംഭരണത്തിനും വേഗത്തിലുള്ള ആക്‌സസ്സിനും ഇൻവെൻ്ററി പരിശോധനയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു.

രോഗ പ്രതിരോധം: ഊർജ്ജ നിലവാരം പാലിക്കുന്നതും പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണികളും ഭക്ഷണത്തിലൂടെ പകരുന്ന രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ബിസിനസ്സിൻ്റെ പ്രശസ്തി സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണം: ഈ ഉപകരണങ്ങൾ ചേരുവകളുടെ പുതുമയും പോഷകമൂല്യവും നിലനിർത്താനും അതിഥികൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണം നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു. പാചകം, സംഭരിക്കൽ, വൃത്തിയാക്കൽ അവശ്യസാധനങ്ങൾ റെസ്റ്റോറൻ്റ് തരം അനുസരിച്ച് അവശ്യ പാചക ഉപകരണങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഓരോ അടുക്കള സ്ഥലത്തിനും ആവശ്യമായ ചില സ്റ്റേപ്പിൾസ് ഉണ്ട്. ഗ്രില്ലുകൾ, ഓവനുകൾ, സ്റ്റൗടോപ്പുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള വിവിധതരം പാചക ഉപരിതലങ്ങൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ: ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ: കത്തികൾ, തവികൾ, സ്പാറ്റുലകൾ എന്നിവ പോലെ ഷെഫുകൾ ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും ഇവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ജാനിറ്റോറിയൽ ടൂളുകൾ: അടുക്കള കളങ്കരഹിതമായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് സൗന്ദര്യാത്മകത മാത്രമല്ല. മോപ്‌സ്, ചൂലുകൾ, ക്ലീനിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ എന്നിവ ശുചിത്വപരമായ അന്തരീക്ഷം ഉറപ്പാക്കുകയും സുരക്ഷാ അപകടങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്‌നറുകൾ: ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയുന്നതിന്, ഭക്ഷണം കാര്യക്ഷമമായി ഭാഗമാക്കുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനും.

എറിക് വൺ-സ്റ്റോപ്പ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ വിതരണക്കാരൻ. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അടുക്കള ആവശ്യങ്ങൾക്കും.