Комерцијална опрема за кујна

Вид и големина на менито

Пред да купите каква било опрема за кујна во ресторанот, од суштинско значење е прво целосно да го знаете вашето мени. На пример, дали ќе имате фиксно мени со неколку опции или кое ќе има циклусно мени со големи опции во текот на одредено време? Дали сте повеќе ресторан за јадења на скара или пица за кој е потребна печка од камен

Поради видот на кујната што планирате да ја послужите; мора да го прегледате списокот со опрема за кујна во ресторанот пред да почнете да купувате.

Секогаш е клучно сопствениците на ресторани да одлучат за менито пред да купат различни типови опрема. Откако ќе се дизајнираат менито и концептот, можете полека да почнете да купувате опрема за готвење што ќе одговара на вашето мени.

Цени и буџет

Но, напротив, ако имате оскудни ресурси, можеби ќе сакате да имате помало мени и да инвестирате во опрема со текот на времето или да ја изнајмите. Пред да одлучите нешто, мора да го оцените вашиот буџет и да одредите дали сакате да купите нова или опрема што се користи во ресторанот.

Сега, ако е нова опрема, цената ќе има тенденција да биде повисока за инвестирање, но поверојатно е дека ќе дојде со гаранција во случај да има некакви оштетувања и е помала веројатноста да се расипе. Додека, ако планирате да имате основна опрема за ресторани што е веќе користена, тоа може да ви заштеди малку пари на почетокот, а можеби нема да треба да трошите пари на данок.

Покрај ова во бизнисот со ресторани, важно е да размислите и за цените на артиклите од вашето мени. Причината за ова, ако вашите цени се премногу високи, повеќе од веројатно е дека вашите конкуренти повеќе ќе им се допаднат на вашите клиенти. Додека ако цените ви се премногу ниски, можеби нема да профитирате доволно за да преживеете во ресторанската индустрија.

Квалитет

Опремата за ресторанот што ја користите ќе биде центарот на вашата кујна, така што ќе сакате онаа што може да биде сигурна со текот на времето без лесно да се скрши. Затоа, пред да купите опрема за ресторани, ќе сакате да изберете предмети што можат да траат, да имаат добри критики, да доаѓаат со гаранција и договор за услуги.

Тешкотијата на користење и чистење

Без оглед на распоредот на кујната, што го користите со текот на времето, најверојатно ќе имате акумулација на маснотии меѓу опремата на вашиот ресторан.

Ова е причината зошто мора да изберете опрема за готвење што вашиот тим може лесно да ја избрише за да го намалите таложењето на маснотии. Ако имате комерцијална кујна која тешко се чисти, акумулацијата на маснотии може да влијае на перформансите на опремата што резултира со лоша храна.

Одржување

Важно е редовно да одржувате одржување на основната опрема на ресторанот. Очигледно, разбирливо е дека вие или вашиот тим можеби сте премногу зафатени со други работи како сервирање или готвење; затоа, мора да имате договори за услуги.

Договорите за услуги помагаат вашиот бизнис да работи непречено, да има помалку прекини и помала е веројатноста дека ќе имате потешкотии со профитот. Плус, ако имате договори за услуги, можете да ги закажете за потивки времиња, спречувајќи ја вашата услуга да биде ограничена.

Големина на кујната

За да испорачате одлична храна во вашиот ресторан, прво мора да ја земете предвид големината на вашата кујна. Има многу придобивки од разгледувањето на големината на вашата кујна; најважната причина е да имате правилна циркулација и движење.

На пример, ќе сакате да имате простор помеѓу одредени работни станици, готвење, миење, подготовка и многу повеќе. Ова може да овозможи безбеден проток на луѓе и производи, правејќи ги вашите услуги понепречени и времето на производство побрзо. Плус, ако на почетокот мудро ја земете предвид големината на вашата кујна, поверојатно е дека ќе заштедите време и пари на модификации на долг рок.