Vai zinājāt, ka efektīva restorāna izveidei ir nepieciešams daudz vairāk nekā tikai darbaspēks?
Tā ir taisnība; aizkulisēs notiek tik daudz, ko tu neapzinies.
Viens no lielākajiem faktoriem, kas bieži tiek ignorēts, atverot vai vadot restorānu, ir izmantotais aprīkojums.
Patiesība ir tāda, ka, ja daudziem restorāniem būtu nauda, daudzi no viņiem, ti, 47% no tiem, tērētu aprīkojuma atjaunināšanai vai iegādei.
Labs aprīkojums un vēl labāka komanda noteikti var palīdzēt iegūt pārdošanas apjomu un izveidot uzticamu reputāciju.
Tomēr, lai palīdzētu jums, šodien mēs iepazīstināsim jūs ar mūsu restorāna aprīkojuma sarakstu. Mēs apskatīsim katru no svarīgākajiem aprīkojuma elementiem, kas jums varētu būt, un kas jāņem vērā pirms restorāna virtuves aprīkojuma iegādes.
Lietas, kas jāņem vērā pirms restorāna virtuves aprīkojuma iegādes
Patiesība ir tāda, ka, runājot par restorānu biznesu, jūs nevēlaties pirkt neko, par to nedomājot pareizi. Ja jūs to darīsit, jūs varētu apdraudēt kvalitāti un efektivitāti. Lai no tā izvairītos, jums jāapsver sekojošais:
Izvēlnes veids un izmērs
Pirms jebkura restorāna virtuves aprīkojuma iegādes ir svarīgi vispirms pilnībā zināt savu ēdienkarti. Piemēram, vai jums būs fiksēta izvēlne ar dažām opcijām vai tāda, kurā būs cikla izvēlne ar lielām opcijām kādu laiku? Vai jūs drīzāk esat grilētu ēdienu restorāns vai picu restorāns, kam nepieciešama akmens krāsns
Sakarā ar virtuves veidu, kuru plānojat pasniegt; pirms pirkuma uzsākšanas jums ir jāpārskata restorāna virtuves aprīkojuma saraksts.
Vienmēr ir svarīgi, lai restorānu īpašnieki izlemtu par ēdienkarti pirms dažādu veidu aprīkojuma iegādes. Kad ēdienkarte un koncepcija ir izstrādāta, varat lēnām sākt iegādāties gatavošanas aprīkojumu, kas atbilst jūsu ēdienkartei.
Cenas un budžets
Gluži pretēji, ja jums ir ierobežoti resursi, iespējams, vēlēsities izmantot mazāku ēdienkarti un laika gaitā ieguldīt aprīkojumā vai tā nomā. Pirms kaut ko izlemjat, jums ir jāizvērtē savs budžets un jānosaka, vai vēlaties iegādāties jaunu vai restorānā lietotu aprīkojumu.
Tagad, ja tas ir jauns aprīkojums, cena parasti ir augstāka, lai ieguldītu, taču pastāv lielāka iespēja, ka tam tiks nodrošināta garantija gadījumam, ja radīsies kādi bojājumi un ir mazāka iespēja sabojāt. Savukārt, ja plānojat iegādāties jau izmantotu būtisku restorāna aprīkojumu, sākumā tas varētu ietaupīt nedaudz naudas, un jums, iespējams, nevajadzēs tērēt naudu par nodokļiem.
Papildus tam restorānu biznesā ir svarīgi arī padomāt par ēdienkartē iekļauto produktu cenām. Iemesls tam ir tas, ka, ja jūsu cenas ir pārāk augstas, visticamāk, jūsu konkurenti vairāk uzrunās jūsu klientus. Tā kā, ja jūsu cenas ir pārāk zemas, jūs varat nepelnīt pietiekami daudz, lai izdzīvotu restorānu nozarē.
Kvalitāte
Izmantotais restorāna aprīkojums būs jūsu virtuves centrs, tāpēc jūs vēlēsities tādu, kas laika gaitā var būt uzticams un viegli nesaplīst. Tāpēc pirms jebkura restorāna aprīkojuma iegādes vēlēsities izvēlēties preces, kas var kalpot, par kurām ir labas atsauksmes, kā arī garantijas un servisa līgums. Lietošanas un tīrīšanas grūtības
Neatkarīgi no virtuves izkārtojuma, ko laika gaitā izmantojat, restorāna aprīkojumā, iespējams, uzkrāsies tauki.
Tāpēc jums ir jāizvēlas gatavošanas aprīkojums, ko jūsu komanda var viegli noslaucīt, lai samazinātu tauku uzkrāšanos. Ja jums ir komerciāla virtuve, kuru ir grūti tīrīt, tauku uzkrāšanās var ietekmēt iekārtas darbību, izraisot sliktu pārtiku.
Apkope
Ir svarīgi, lai jūs regulāri veiktu būtiska restorāna aprīkojuma apkopi. Acīmredzot ir saprotams, ka jūs vai jūsu komanda varētu būt pārāk aizņemti, veicot citus uzdevumus, piemēram, pasniegšanu vai ēdiena gatavošanu; tāpēc jums ir jānoslēdz pakalpojumu līgumi.
Pakalpojumu līgumi palīdz jūsu uzņēmumam darboties nevainojami, tajā ir mazāk pārtraukumu, un ir mazāka iespēja, ka jums būs grūtības ar peļņu. Turklāt, ja jums ir noslēgti pakalpojumu līgumi, varat tos ieplānot klusākiem laikiem, lai jūsu pakalpojums netiktu ierobežots.
Virtuves izmērs
Lai restorānā nodrošinātu lielisku ēdienu, vispirms ir jāņem vērā virtuves izmērs. Ņemot vērā jūsu virtuves izmēru, ir daudz priekšrocību; vissvarīgākais iemesls ir nodrošināt pareizu cirkulāciju un kustību.
Piemēram, jūs vēlēsities, lai starp noteiktām darbstacijām, ēdiena gatavošanai, mazgāšanas vietām, sagatavošanai un citām vietām būtu vieta. Tas var nodrošināt drošu cilvēku un produktu plūsmu, padarot jūsu pakalpojumus vienmērīgākus un ātrāku ražošanas laiku. Turklāt, ja sākotnēji pārdomājat savas virtuves izmēru, visticamāk, ilgtermiņā ietaupīsiet laiku un naudu, veicot izmaiņas.
Izlikšanas laiks: 14. augusts 2023