Komerciālās virtuves inženiertehniskās projektēšanas procesa darbība

Komerciālās virtuves inženiertehniskās projektēšanas procesa darbība
Komerciālās virtuves inženiertehniskajā dizainā ir integrētas daudznozaru tehnoloģijas. No virtuves ierīkošanas tehniskā viedokļa ir nepieciešams veikt restorānu, ēdnīcu un ātrās ēdināšanas restorānu virtuves procesu plānošanu, platību sadalīšanu, iekārtu izvietojumu un aprīkojuma izvēli, optimizēt procesu un telpas dizainu kopumā, un likvidēt eļļas izgarojumus, papildināt svaigu gaisu, ūdens padevi un kanalizāciju, elektroapgādi un apgaismojumu, enerģijas taupīšanu un trokšņa samazināšanu virtuves palīgierīcēm Sistēmas drošība utt. Tāpēc virtuves inženiertehniskais projekts ir pazīstams arī kā sarežģītākais inženiertehniskais projekts arhitektūras tehnoloģijā. Kā mēs varam nevainojami īstenot virtuves inženierijas projektu?
I posms: virtuves projektēšanas tehnoloģija, rasējumi un vietas apsekošana
Izprast operatora elites plānu, virtuves tehniskās prasības, nepieciešamo aprīkojumu, ēdināšanas vietu skaitu, aprīkojuma pakāpes prasības, īpašās tehniskās prasības utt.
1. Plānojiet. Nodrošina operators vai mēra projektētājs uz vietas.
2. Veiciet apsekojumu uz vietas, pārbaudiet projekta rasējumus un reģistrējiet izmainīto daļu, piemēram, grāvju, siju un izvirzījumu, īpašos izmērus.
3. Pārbaudiet pašreizējo situāciju palīgiekārtās, piemēram, ūdens un elektrības, dūmu novadīšanas un gaisa kondicionēšanas jomā, piemēram, mājas struktūras apstākļus, piemēram, ieplūdes un izplūdes atveres, piemēram, augstumu zem sijas, četras sienas un biezumu, būvniecības gaitu utt.
II posms: sākotnējās projektēšanas posms
1. Atbilstoši īpašnieka prasībām veikt katras darbnīcas virtuves procesa plānošanu un nodalījuma dizaina koncepciju.
2. Ja rodas pretrunas starp katras darba zonas sadalījumu un iekārtu izvietojuma sākotnējo projektu, projektētājs savlaicīgi sazinās ar operatoru un virtuves personālu. Detalizēts iekārtu izvietojuma projekts tiek veikts pēc vienošanās.
3. Katras darbnīcas sadalījums un aprīkojuma izkārtojuma projekta sākotnējais projekts ir jāapsver atkal un atkal, lai padarītu virtuvi zinātniskāku un saprātīgāku.
4. Pēc shēmas noteikšanas iesniedziet shēmu pārskatīšanai augstākajam vadītājam un pēc tam parādiet to operatoram un virtuves personālam, lai izskaidrotu virtuves dizaina ideju, nozīmi un priekšrocības. Jo īpaši ir jāpaskaidro dažas galvenās dizaina detaļas un jāuzklausa dažādi viedokļi.
III posms: koordinācijas un modifikācijas posms
1. Apkopojiet atsauksmes un pēc tam koncentrējieties uz modifikācijām, pamatojoties uz pēc apspriešanas panākto vienprātību.
2. Pārskatīto shēmu ir normāli iesniegt apstiprināšanai un noteikt shēmu pēc vairākiem atkārtojumiem.
IV posms: palīgtelpu projektēšana
1. Veikt palīgtelpu projektēšanu pēc pabeigtās shēmas.
2. Virtuves iekārtu un aprīkojuma izkārtojumā vienmēr ir daudz problēmu. Ziņojiet un saskaņojiet ar inženiertehnisko vadības nodaļu, un pēc saskaņošanas sastādiet detalizētu būvniecības shēmu.
3. Tad nāk palīgtelpas. Tranšeju un vārstu konstrukcijai un aprīkojuma izvietojumam jābūt izvietotam saprātīgi. Aprīkojumam un aprīkojuma telpai vajadzētu aizņemt noteiktu vietu. Ir tehniskas saskaņošanas problēmas ar apdari. Rasējumi jāzīmē pēc iespējas agrāk, kas veicina saskaņotu būvniecību ar apdares projektu.
4. Elektroapgādes iekārtu projektēšana.
5. Palīgobjektu sistēmas izbūves laikā aktīvi saskaņot ar inženiertehnisko vadības nodaļu un pieprasīt pārskatīšanu
Viss komerciālās virtuves inženierijas projektēšanas procesa saturs ir līdzīgs iepriekšminētajam. Rūpīga dizaineru apsvēršana ir nepieciešama iepriekšējai dizaineru apsekošanai, aktīvai komunikācijai ar operatoriem, šefpavāriem un attiecīgajām projektēšanas nodaļām, kā arī izmaiņām pēc projektēšanas.

https://www.zberic.com/products/

https://www.zberic.com/