Komerciālās virtuves iekārtu apkope

Viesnīcu virtuves dizains, restorānu virtuves dizains, ēdnīcu virtuves dizains, komerciālās virtuves iekārtas attiecas uz liela mēroga virtuves aprīkojumu, kas piemērots viesnīcām, restorāniem, restorāniem un citiem restorāniem, kā arī lielāko iestāžu, skolu un būvlaukumu ēdnīcām. To var aptuveni iedalīt piecās kategorijās: plīts aprīkojums, dūmu ventilācijas iekārtas, kondicionēšanas iekārtas, mehāniskās iekārtas, saldēšanas un izolācijas iekārtas.

Nerūsējošais tērauds ir dzelzs, niķeļa, mangāna un citu metālu sakausējums. Tāpēc tā uzturēšanai jābūt šādos aspektos:
1. Regulāri noslaukiet netīrumus uz virsmas ar mitru drānu un pēc tam nosusiniet to ar sausu drānu.
2. Izvairieties no etiķa, gatavošanas vīna un citu šķidru garšvielu izliešanas uz tā virsmas. Kad esat atradis, savlaicīgi nomazgājiet to ar tīru ūdeni un noslaukiet to sausu.
3. Nepārvietojiet bieži uz priekšu un atpakaļ plīti, plauktus, gatavošanas iekārtas un citu aprīkojumu, īpaši izmantojot bīdāmās grīdas.
4. Nerūsējošā tērauda plītis regulāri jāpārbauda, ​​vai nav uguns noplūdes.
5. Ēdienu gatavošanas tehnika, piemēram, miltu maisīšanas mašīna, griezējs u.c., nedrīkst būt slinks, bet gan laicīgi jātīra.
Komerciālās virtuves iekārtu iegāde
1. Virtuves piederumu klāstā ietilpst izlietne, jaucējkrāns, gāzes plīts, tvaika nosūcējs, trauku mazgājamā mašīna, atkritumu tvertne, garšvielu skapis utt. Jūs varat tos iegādāties pats vai lūgt dizaineram tos iegādāties par vispārēju atlīdzību.
2. Virtuves piederumu iegādei jākoncentrējas uz kvalitāti, funkcionalitāti, krāsu un citiem faktoriem. Produktiem jābūt nodilumizturīgiem, izturīgiem pret skābēm un sārmiem, izturīgiem pret uguni, izturīgiem pret baktērijām un izturīgiem pret statisko elektrību. Dizainā jāņem vērā skaistuma, praktiskuma un ērtības pamatprasības.
Komerciālās virtuves iekārtu uzstādīšana
1. Komerciālās virtuves iekārtu uzstādīšanas secība. Standarta uzstādīšanas secība ir šāda: sienas un zemes pamatnes apstrāde → uzstādīšanas izstrādājuma pārbaude → uzstādīšanas piekarināmais skapis → uzstādīšana apakšējais skapis → ūdens padeves un kanalizācijas nodošana ekspluatācijā → atbalsta elektroierīču uzstādīšana → pārbaude un regulēšana → tīrīšana.
2. Virtuves piederumu uzstādīšana jāveic pēc tam, kad ir pabeigta virtuves apdare un sanitārija.
3. Virtuves piederumu uzstādīšana prasa, lai profesionāļi izmērītu, noformētu un nodrošinātu pareizo izmēru. Virtuves piederumi un piekarināmais skapis (zem Virtuves piederumiem ir regulēšanas kājas) līmenis. Silikagelu izmanto ūdensnecaurlaidīgai apstrādei gāzes iekārtas un galda virsmas savienojuma vietā, lai novērstu dīķa veidošanos un noplūdi.
4. Pirmkārt, drošība, pārbaudiet, vai virtuves piederumi (eņģes, rokturis, sliedes) ir stingri uzstādīti un vai piekarināmā virtuve ir stingri uzstādīta.
5. Tvaika nosūcēja augstums ir atkarīgs no lietotāja auguma, un attālums starp tvaika nosūcēju un plīti nedrīkst pārsniegt 60 cm. Vispirms uzstādiet virtuves skapi un pēc tam uzstādiet tvaika nosūcēju. Ir viegli radīt nepatikšanas, tāpēc vislabāk to uzstādīt vienlaikus ar virtuves skapi.
6. Virtuves aprīkojuma pieņemšana. Nav acīmredzamu kvalitātes defektu, piemēram, vaļīguma un slīpuma uz priekšu. Savienojumam starp virtuves iekārtu un pamatni jāatbilst attiecīgo valsts standartu prasībām. Virtuves piederumi ir cieši savienoti ar pamatnes sienu. Dažādu cauruļvadu un pārbaudes portu rezervētās pozīcijas ir pareizas, un atstarpe ir mazāka par 3 mm. Virtuves piederumi ir tīri un bez piesārņojuma, un galda virsma un durvju vērtne atbilst dizaina prasībām. Piederumiem jābūt pilnīgiem un stingri uzstādītiem.