Komercvirtuves dizains un plānojums

1. Komerciālās virtuves dizaina nozīme

Restorānu, viesnīcu un viesnīcu ēdināšanas nodaļā ļoti svarīga ir virtuves izmantošana un procesa dizains. Ideāla dizaina shēma var ne tikai likt šefpavāram cieši sadarboties ar attiecīgās nodaļas personālu, bet arī nodrošināt labu un ērtu vidi gardu ēdienu ražošanai. Tāpēc klienti var saņemt labāku servisu un pastāvīgi uzlabot klientu atdeves līmeni. Gluži pretēji, nekvalitatīvs dizains var radīt šefpavāra lietošanas grūtības nepamatota aprīkojuma un piederumu izvietojuma dēļ, kas ietekmēs produktu kvalitāti. Pēc ilga laika tas neizbēgami ietekmēs restorāna vai viesnīcas reputāciju.

2. Komercvirtuves dizains un plānojums

Tāpēc viesnīcas virtuves projektēšanā visas virtuves iekārtas izkārtojums ir saprātīgi jāsakārto un jāprojektē atbilstoši vietas apstākļiem un restorāna funkcijām un prasībām, un virtuves iekārtu shēmas regulēšana jāveic plkst. kombināciju ar gāzes uzņēmuma, veselības un epidēmiju profilakses, vides aizsardzības, ugunsdrošības un citu departamentu prasībām, vienlaikus pilnībā ņemot vērā faktisko turpmākās būvniecības, uzstādīšanas un pieņemšanas situāciju. Izstrādājot virtuves izkārtojumu, mums vajadzētu pievērst lielu nozīmi virtuves funkcijai, vispārējās virtuves platība veido 20% no ēdināšanas platības nedrīkst būt mazāka par 10%.

3. Ventilācijas un gaisa kondicionēšanas apsvērumi viesnīcas virtuves projektēšanā:

Virtuves plīts dūmu novadīšana, virtuves ventilācija un virtuves smaka nevar iekļūt ēdamistabā, un virtuves telpai jābūt saprātīgi iekārtotai un izmantotai.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/