Komerciālās virtuves iekārtu ikdienas darbības process

Komerciālās virtuves iekārtas ikdienas darbības process:
1. Pirms un pēc darba pārbaudiet, vai katrā krāsnī izmantotās attiecīgās sastāvdaļas var elastīgi atvērt un aizvērt (piemēram, vai ūdens slēdzis, eļļas slēdzis, gaisa durvju slēdzis un eļļas sprausla ir bloķēti), un stingri novērsiet ūdens vai eļļas noplūdi. . Ja tiek konstatēta kļūme, nekavējoties pārtrauciet lietošanu un ziņojiet apkopes nodaļai;
2. Iedarbinot plīts pūtēju un izplūdes ventilatoru, klausieties, vai tie darbojas normāli. Ja tie nevar griezties vai tiem ir uguns, dūmi un smaka, nekavējoties atvienojiet strāvas slēdzi, lai izvairītos no motora izdegšanas vai aizdegšanās. Tos var atkal ieslēgt tikai pēc tam, kad par tiem ir steidzami ziņots inženiertehniskās nodaļas personālam apkopes veikšanai;
3. Tvaika skapja un plīts lietošana un apkope jāveic atbildīgajai personai un regulāri jātīra. Vispārējais laiks ir mērcēt skābeņskābē ilgāk par 5 stundām ik pēc 10 dienām, notīrīt un pilnībā noņemt žulti. Katru dienu pārbaudiet, vai automātiskā ūdens uzpildīšanas sistēma un tvaika caurules slēdzis ir labā stāvoklī. Ja slēdzis ir bloķēts vai noplūdis, to var izmantot tikai pēc apkopes, lai izvairītos no lietošanas ietekmes vai sprādziena negadījuma tvaika zuduma dēļ;
4. Ja pēc krāsns nodošanas ekspluatācijā un izslēgšanas joprojām ir karsta gāze, nelejiet ūdeni krāsns serdenī, pretējā gadījumā krāsns serde tiks pārsprāgta un sabojāta;
5. Ja ap krāsns galvas virsmu tiek konstatēta melnēšana vai ugunsgrēka noplūde, par to savlaicīgi jāziņo remontam, lai novērstu nopietnu krāsns aizdegšanos;
6. Tīrīšanas laikā ir aizliegts ieliet ūdeni krāsns serdenē, pūtējā un barošanas sistēmā, lai izvairītos no nevajadzīgiem zaudējumiem un negadījumiem;
7. Visus virtuvē izmantotos slēdžus pēc lietošanas nosedz vai aizver, lai eļļas izgarojumus nesabojātu mitrums vai elektrošoks;
8. Aizliegts noslaucīt konditorejas telpas iekārtas un sālsūdens sildīšanas iekārtas ar ūdeni vai mitru drānu, lai novērstu elektriskās noplūdes negadījumus;
9. Virtuves gāzes plītis, spiediena katli un citas iekārtas pārvalda speciāls personāls un regulāri jāpārbauda. Nekad neatstājiet savu amatu un izmantojiet tos uzmanīgi;
10. Tīrīšanas laikā stingri aizliegts tīrīt ar ugunsdzēsības ūdensvadiem. Ugunsdzēsības ūdensvadu augstais ūdens spiediens sabojās attiecīgās elektroiekārtas vai iznīcinās ugunsdzēsības iekārtas.