Tirdzniecības ledusskapisir viena no visbiežāk izmantotajām iekārtām profesionālajā virtuvē. Tam ir jābūt pietiekami jaudīgam, lai tiktu galā ar karstiem apstākļiem, un tam ir jābūt arī pietiekami uzticamam, lai turpinātu darboties pat tad, ja durvis tiek pastāvīgi atvērtas. Galu galā komerciālā ledusskapī bieži vien var būt tūkstošiem, ja ne simts tūkstošu Bath vērtu krājumu.
Šim emuāram vajadzētu palīdzēt izprast atšķirības starp dažādiem pieejamajiem dzesētāju veidiem, kā arī katra priekšrocības.
STĀVĀJĀS LEUSSkapji
Iespējams, visizplatītākais komerciālo ledusskapja veids, šīm brīvi stāvošajām vienībām ir augstuma priekšrocība, kas ļauj plānākiem modeļiem ietilpt šaurās vai pārpildītās vietās. Ja ir vietas platumam, šīs iekārtas var būt milzīgas un piedāvāt daudz labāku iekšējo jaudu nekā gandrīz jebkura cita veida ledusskapji, izņemot Walk In Fridges.
Kompakta platība: samazina telpas daudzumu, ko izmantodzesēšana jūsu virtuvē.
Liela ietilpība: īpaši, ja izvēlaties dubultdurvju versiju.
GN savietojams: daudzi piedāvā GN saderību, kas nozīmē, ka paplātes var pārvietot tieši no ledusskapja uz cepeškrāsns vai saldētavu.
Ātra un ērta piekļuve: to izmēra dēļ vertikālos ledusskapjus var novietot tuvāk pārtikas sagatavošanas zonām, salīdzinot ar ledusskapjiem un saldētavām.
Regulējami plaukti: palīdz uzglabāt lielapjoma sastāvdaļas vai pārtikas traukus.
LATVISLESkapji
Ledusskapjiparasti ir augsta jostasvieta un ir paredzēti, lai nodrošinātu gan atdzesētu zem letes uzglabāšanu, gan vērtīgu vietu ēdiena pagatavošanai uz darba virsmas. Ledes virsma parasti ir izgatavota no izturīgiem materiāliem, piemēram, nerūsējošā tērauda, un tai ir papildu priekšrocība, jo tā ir cieta galda virsma citām virtuves iekārtām.
Zem letes atdzesēta uzglabāšana: apvienojumā ar izturīgu darba virsmu, tās efektīvi izmanto jūsu virtuves telpu.
Elastīgs: pieejams ar atvilktnēm, durvīm vai abu kombināciju.
GN savietojams: daudzi piedāvā GN saderību, kas nozīmē, ka paplātes var pārvietot tieši no ledusskapja uz cepeškrāsns vai saldētavu.
Piemēroti izmēri: pieejams mazās, viendurvju versijās līdz pat lieliem četrdurvju letes lielākajām virtuvēm.
Izturīga pamatne: uz darba virsmas var novietot citas mazas ierīces, piemēram, blenderi, mikseri vai sous vide iekārtas.
SAGATAVOŠANAS LEDUSSKAPI
Pārtikas sagatavošanas ledusskapjiir ļoti līdzīgi ledusskapjiem, jo tie abi apvieno zem letes uzglabāšanas elastību un parocīgu darba virsmu. Tomēr gatavošanas ledusskapji vēl vairāk paplašina šo daudzpusību, iekļaujot arī zonu, kur nekavējoties ir pieejama atdzesēta vai apkārtējā pārtika.
Sagatavošanas ledusskapji ir īpaši noderīgi ātrās apkalpošanas restorāniem, jo viss ēdiena gatavošanas process ir ātrāks, jo viss ir vienuviet. Samazināta darba virsmas platība parasti nozīmē, ka tajā ir mazāk vietas mazām virtuves iekārtām.
Zem letes atdzesēta uzglabāšana: apvienojumā ar izturīgu darba virsmu, tās efektīvi izmanto jūsu virtuves telpu.
Elastīgs: pieejams ar atvilktnēm, durvīm vai abu kombināciju
GN savietojams: daudzi piedāvā GN saderību, kas nozīmē, ka paplātes var pārvietot tieši no ledusskapja uz cepeškrāsns vai saldētavu.
Marmora virsas: daudzām ir vēsas marmora virsmas, kas paredzētas lietošanai maiznīcā vai picērijā.
ZEMI LESUSSKAPI
Zemie ledusskapji palīdz vēl vairāk optimizēt telpu jūsu virtuvē. Dažkārt dēvēti par šefpavāra bāzi, šie ledusskapji parasti ir nedaudz vairāk par ceļgaliem un ir paredzēti, lai nodrošinātu atdzesētu uzglabāšanu, kā arī paaugstinātu citu komerciālo virtuves iekārtu līdz ērtam darba augstumam. Daudz elastīgāks nekā izmantojot statīvu.
Izturīgs: var ievietot lielākas virtuves iekārtas, piemēram, konvekcijas krāsnis, lādētājus vai režģus.
Atdzesēta vai saldēta uzglabāšana: var iestatīt jebkurā konfigurācijā – nav nepieciešamas atsevišķas vienības.
Atsevišķi vadāmas atvilktnes: ledusskapja un saldētavas funkcionalitāte vienā vienībā.
GN savietojams: daudzi piedāvā saderību ar gastronormām, kas nozīmē, ka paplātes var pārvietot tieši no ledusskapja uz cepeškrāsns vai saldētavu.
Elastīgs: pieejams vienas vai divu atvilktņu konfigurācijās.
ZEM LEDUSŠAJIEM
Kompakts un viegls salīdzinājumā ar citiem modeļiem,Zem ledusskapjiemnodrošina ātru piekļuvi sastāvdaļām, neaizsprostojot letes vietu. Līdzīgi kā vietējiem ledusskapjiem, šiem ledusskapjiem ir cietas durvis un tie darbojas klusi ar minimāliem traucējumiem. Tādējādi tos mēdz izmantot māju priekšā vai vietās, kur pieprasījums ir zems.
Elastīgs: lieliski piemērots lietošanai kā rezerves vai mājas ledusskapja priekšpuse.
Kompakts: viegli novietojams, jo lielākajai daļai ledusskapju zem galda ir vienas durvis.
Praktiski kluss: daudzi darbojas ārkārtīgi klusi – lieliski piemēroti viesnīcas numuriem vai intīmiem restorāniem.
Efektīva: to mazā izmēra dēļ daudzu ledusskapju ekspluatācija maksā daudz lētāk, salīdzinot ar lielākiem ledusskapjiem.
DALDU LESPĀŽI
Ledusskapji uz galdair paredzēti, lai sastāvdaļas būtu atdzesētas, viegli pieejamas un gatavas ēdiena gatavošanai. Šīs mašīnas parasti izmanto sviestmaižu veikalos vai picērijās, un tās ir noderīgas arī lietošanai mājas priekšā vai nu pasniegšanas, vai pašapkalpošanās konfigurācijās.
GN savietojams: lai gan šajās ierīcēs tiek izmantotas mazākas gastronorm pannas, GN saderība nodrošina ātru apgriešanu, ja krājumi ir mazi.
Kompakts: vairāk plats nekā dziļš, šos dzesētājus var viegli novietot, lai vislabāk izmantotu pieejamo vietu.
Ideāli piemērots bufetēm: ērti stikla pārsegi novērš satura piesārņošanu. Viegli tīrāms nerūsējošais tērauds.
Izlikšanas laiks: 13.03.2023