Ar žinojote, kad norint turėti veiksmingą restoraną reikia daug daugiau nei tik darbo jėga?
Tai tiesa; užkulisiuose vyksta tiek daug dalykų, kurių net nesuvoki.
Vienas didžiausių veiksnių, į kurį dažnai neatsižvelgiama atidarant ar vadovaujant restoranui, yra naudojama įranga.
Tiesa ta, kad jei daug restoranų turėtų pinigų, daug jų, ty 47 proc., išleistų įrangai atnaujinti ar įsigyti.
Gera įranga ir dar geresnė komanda tikrai gali padėti paskatinti pardavimus ir sukurti patikimą reputaciją.
Tačiau norėdami jums padėti, šiandien supažindinsime su mūsų restorano įrangos sąrašu. Išnagrinėsime kiekvieną svarbiausią įrangą, kurią galėtumėte turėti, ir į ką atsižvelgti prieš perkant restorano virtuvės įrangą.
Į ką reikia atsižvelgti prieš perkant restorano virtuvės įrangą
Tiesa ta, kad kalbant apie restoranų verslą nenorite tiesiog nieko pirkti, tinkamai apie tai nepagalvoję. Jei tai padarysite, galite nukentėti dėl kokybės ir efektyvumo. Norėdami to išvengti, turėtumėte atsižvelgti į šiuos dalykus:
Meniu tipas ir dydis
Prieš perkant bet kokią restorano virtuvės įrangą, labai svarbu, kad pirmiausia žinotumėte savo meniu. Pavyzdžiui, ar tam tikrą laiką turėsite fiksuotą meniu su keliomis parinktimis ar tokį, kuriame bus ciklo meniu su didelėmis parinktimis? Ar jūs labiau esate ant grotelių keptų patiekalų restoranas, ar picų restoranas, kuriam reikalinga akmeninė krosnis?
Dėl virtuvės, kurią planuojate patiekti, tipo; prieš pirkdami turite peržiūrėti restorano virtuvės įrangos sąrašą.
Visada labai svarbu, kad restorano savininkai nuspręstų dėl meniu prieš pirkdami įvairių tipų įrangą. Sukūrę meniu ir koncepciją, galite lėtai pradėti pirkti maisto ruošimo įrangą, kuri atitiktų jūsų meniu.
Kainos ir biudžetas
Tačiau, priešingai, jei turite nedaug išteklių, galbūt norėsite turėti mažesnį meniu ir laikui bėgant investuoti į įrangą arba jos nuomą. Prieš ką nors nuspręsdami, turite įvertinti savo biudžetą ir nuspręsti, ar norite pirkti naują, ar restorane naudojamą įrangą.
Dabar, jei tai nauja įranga, kaina paprastai bus didesnė investuojant, tačiau labiau tikėtina, kad jai bus suteikta garantija, jei būtų padaryta žala ir mažesnė tikimybė, kad ji suges. Tuo tarpu jei planuojate turėti būtiniausią restorano įrangą, kuri jau buvo naudojama, iš pradžių galite sutaupyti šiek tiek pinigų ir jums gali nereikėti išleisti pinigų mokesčiams.
Be to, restoranų versle taip pat svarbu galvoti apie savo meniu elementų kainodarą. Taip yra dėl to, kad jei jūsų kainos yra per aukštos, tikėtina, kad jūsų konkurentai labiau patiks jūsų klientams. Tuo tarpu jei jūsų kainos yra per žemos, galite neturėti pakankamai pelno, kad išgyventumėte restoranų pramonėje.
Kokybė
Naudojama restorano įranga bus jūsų virtuvės centras, todėl norėsite tokios, kuri laikui bėgant būtų patikima ir lengvai nesulūžtų. Todėl prieš pirkdami bet kokią restorano įrangą norėsite išsirinkti tokias prekes, kurios gali tarnauti, turėti gerų atsiliepimų, turėti garantiją ir aptarnavimo sutartį. Naudojimo ir valymo sunkumai
Nepriklausomai nuo virtuvės išdėstymo, kurį naudojate laikui bėgant, jūsų restorano įranga greičiausiai susikaups riebalų.
Štai kodėl turite pasirinkti gaminimo įrangą, kurią jūsų komanda galėtų lengvai nuvalyti, kad sumažintumėte riebalų kaupimąsi. Jei turite komercinę virtuvę, kurią sunku išvalyti, susikaupę riebalai gali turėti įtakos įrangos veikimui, todėl maistas gali būti blogas.
Priežiūra
Svarbu, kad reguliariai prižiūrėtumėte pagrindinę restorano įrangą. Akivaizdu, kad suprantama, kad jūs ar jūsų komanda gali būti per daug užsiėmę kitais reikalais, pavyzdžiui, aptarnavimu ar maisto gaminimu; todėl turite sudaryti paslaugų sutartis.
Paslaugų sutartys padeda jūsų verslui sklandžiai veikti, mažiau trikdžių ir mažiau tikėtina, kad turėsite sunkumų dėl pelno. Be to, jei turite paslaugų sutartis, galite jas suplanuoti tylesniam laikui, kad jūsų paslauga nebūtų ribojama.
Virtuvės dydis
Norėdami pristatyti puikų maistą savo restorane, pirmiausia turite atsižvelgti į savo virtuvės dydį. Atsižvelgiant į virtuvės dydį, yra daug privalumų; svarbiausia priežastis yra tinkama kraujotaka ir judėjimas.
Pavyzdžiui, norėsite, kad tarp konkrečių darbo vietų, maisto ruošimo, plovimo, paruošimo ir kt. Tai gali užtikrinti saugų žmonių ir produktų srautą, todėl jūsų paslaugos bus sklandesnės, o gamybos laikas – greitesnis. Be to, jei iš pradžių protingai įvertinsite savo virtuvės dydį, ilgainiui sutaupysite laiko ir pinigų modifikacijoms.
Paskelbimo laikas: 2023-08-14