Komercinės virtuvės įrangos priežiūra

Viešbučių virtuvės dizainas, restorano virtuvės dizainas, valgyklų virtuvės dizainas, komercinė virtuvės įranga – tai didelės apimties virtuvės įranga, tinkama viešbučiams, restoranams, restoranams ir kitiems restoranams, taip pat pagrindinių įstaigų, mokyklų ir statybų aikštelėms. Jį galima grubiai suskirstyti į penkias kategorijas: krosnelių įranga, dūmų vėdinimo įranga, kondicionavimo įranga, mechaninė įranga, šaldymo ir izoliavimo įranga.

Nerūdijantis plienas yra geležies, nikelio, mangano ir kitų metalų lydinys. Todėl jo priežiūra turėtų būti tokia:
1. Reguliariai nuvalykite nešvarumus ant paviršiaus drėgna šluoste, tada nusausinkite sausa šluoste.
2. Stenkitės, kad ant jo paviršiaus neišpiltumėte acto, vyno ir kitų skystų prieskonių. Suradę, laiku nuplaukite švariu vandeniu ir nusausinkite.
3. Nejudinkite dažnai pirmyn ir atgal viryklės, lentynų, virimo mašinų ir kitos įrangos, ypač naudojant stumdomas grindis.
4. Nerūdijančio plieno viryklės turi būti reguliariai tikrinamos, ar nėra gaisro nuotėkio.
5. Maisto gaminimo mašinos, tokios kaip miltų maišymo mašina, pjaustyklė ir kt., neturėtų tingėti, bet turi būti laiku išvalytos.
Prekybinės virtuvės įrangos pirkimas
1. Virtuvės reikmenų priedai yra kriauklė, maišytuvas, dujinė viryklė, gartraukis, indaplovė, šiukšliadėžė, prieskonių spintelė ir kt. Galite įsigyti patys arba paprašyti dizainerio, kad jie nupirktų.
2. Perkant virtuvės reikmenis reikėtų orientuotis į kokybę, funkcionalumą, spalvą ir kitus veiksnius. Gaminiai turi būti atsparūs dilimui, atsparūs rūgštims ir šarmams, ugniai, bakterijoms ir statiniams. Projektuojant reikia atsižvelgti į pagrindinius grožio, praktiškumo ir patogumo reikalavimus.
Komercinės virtuvės įrangos montavimas
1. Komercinės virtuvės įrangos montavimo seka. Standartinė montavimo seka yra tokia: sienų ir žemės pagrindo apdorojimas → montavimo gaminio patikrinimas → pakabinamos spintelės montavimas → apatinės spintelės montavimas → vandens tiekimo ir drenažo paleidimas → pagalbinių elektros prietaisų montavimas → bandymas ir reguliavimas → valymas.
2. Virtuvės reikmenų montavimas turi būti atliktas po to, kai bus atlikta virtuvės apdaila ir sanitarinė įranga.
3. Virtuvės reikmenų montavimas reikalauja, kad profesionalai išmatuotų, suprojektuotų ir užtikrintų tinkamą dydį. Virtuvės reikmenys ir pakabinama spintelė (po Virtuvės reikmenimis yra reguliuojamos kojelės) lygis. Silikagelis naudojamas vandeniui atspariam apdorojimui dujinio prietaiso ir stalviršio sandūroje, kad būtų išvengta susikaupimo ir nuotėkio.
4. Pirmiausia saugumas, patikrinkite, ar tvirtai sumontuota virtuvės įranga (vyris, rankena, takelis) ir ar pakabinama virtuvė tvirtai sumontuota.
5. Gartraukio aukštis priklauso nuo vartotojo ūgio, o atstumas tarp gartraukio ir viryklės neturi viršyti 60 cm. Pirmiausia sumontuokite virtuvės spintelę, o tik tada įrenkite gartraukį. Nesunku pridaryti bėdų, todėl geriausia ją montuoti kartu su virtuvės spintele.
6. Virtuvės įrangos priėmimas. Nėra jokių akivaizdžių kokybės defektų, tokių kaip laisvumas ir pasvirimas į priekį. Sujungimas tarp virtuvės įrangos ir pagrindo turi atitikti atitinkamų nacionalinių standartų reikalavimus. Virtuvės reikmenys yra tvirtai sujungti su pagrindo sienele. Įvairių vamzdynų ir tikrinimo prievadų rezervuotos vietos yra teisingos, o tarpas yra mažesnis nei 3 mm. Virtuvės reikmenys yra švarūs ir neužteršti, o stalviršis ir durų varčia atitinka dizaino reikalavimus. Priedai turi būti sukomplektuoti ir tvirtai sumontuoti.