Kasdienis komercinės virtuvės įrangos eksploatavimo procesas

Kasdienis komercinės virtuvės įrangos veikimo procesas:
1. Prieš ir po darbo patikrinkite, ar atitinkamus komponentus, naudojamus kiekvienoje krosnelėje, galima atidaryti ir uždaryti lanksčiai (pvz., ar vandens jungiklis, alyvos jungiklis, oro durelių jungiklis ir alyvos antgalis nėra užblokuoti), ir griežtai apsaugokite nuo vandens ar alyvos nutekėjimo. . Jei nustatote kokių nors gedimų, nedelsdami nutraukite naudojimą ir praneškite techninės priežiūros skyriui;
2. Įjungdami krosnelės orapūtę ir išmetimo ventiliatorių įsiklausykite, ar jie veikia normaliai. Jei jie negali pasisukti arba iš jų kyla ugnis, dūmai ir kvapas, nedelsdami atjunkite maitinimo jungiklį, kad nesudegintumėte variklio ar uždegimo. Juos vėl galima įjungti tik skubiai pranešus techninės priežiūros personalui;
3. Garo spintos ir viryklės naudojimas ir priežiūra turi būti atliekami atsakingam asmeniui ir reguliariai valomi. Bendras laikas yra mirkyti oksalo rūgštyje ilgiau nei 5 valandas kas 10 dienų, išvalyti ir visiškai pašalinti apnašas tulžyje. Kasdien patikrinkite, ar automatinė vandens papildymo sistema ir garo vamzdžio jungiklis yra geros būklės. Jei jungiklis užblokuotas arba nesandau, jį galima naudoti tik atlikus techninę priežiūrą, kad būtų išvengta naudojimo poveikio ar sprogimo dėl garų praradimo;
4. Kai pradėjus naudoti ir išjungus krosnelę vis dar yra karštų dujų, nepilkite vandens į krosnies šerdį, nes priešingu atveju krosnies šerdis sprogs ir bus pažeista;
5. Jei aplink krosnelės galvutės paviršių aptinkamas pajuodavimas ar gaisro nuotėkis, reikia laiku pranešti apie tai, kad krosnelė nenudegtų;
6. Valant draudžiama pilti vandenį į krosnies šerdį, orapūtę ir maitinimo sistemą, kad būtų išvengta nereikalingų nuostolių ir nelaimingų atsitikimų;
7. Visi virtuvėje naudojami jungikliai po naudojimo turi būti uždengti arba uždaryti, kad alyvos garai nesugadintų drėgmės ar elektros smūgio;
8. Draudžiama konditerijos kambario įrangą ir sūrymo šildymo įrangą šluostyti vandeniu arba šlapiu skudurėliu, kad būtų išvengta elektros nuotėkio avarijų;
9. Virtuvės dujines virykles, greitpuodžius ir kitą įrangą turi tvarkyti specialūs darbuotojai ir reguliariai tikrinti. Niekada nepalikite savo posto ir naudokite juos atsargiai;
10. Valant griežtai draudžiama valyti gaisrinio vandens vamzdžiais. Aukštas gaisrinio vandens vamzdžių vandens slėgis sugadins atitinkamą elektros įrangą arba sunaikins gaisrinę įrangą.