Komercinės virtuvės įrangos klasifikacija

Komercinės virtuvės įrangos klasifikacija
Komercinę virtuvės įrangą galima grubiai suskirstyti į penkias kategorijas: virtuvės įranga, dūmų vėdinimo įranga, kondicionavimo įranga, mechaninė įranga, šaldymo ir izoliavimo įranga.
Viryklės įranga
Šiuo metu plačiai naudojamos gamtinių dujų arba suskystintų dujų krosnys. Tarp jų labiausiai paplitę gaminiai yra dvigalvė vienos uodegos viryklė, dvigalvė dviuodegė viryklė, vienos galvutės vienos uodegos viryklė, dvigalvė ir vienos galvos žema sriubos viryklė, vienduris, dviduris ir trijų durų garinimo spinta ir kt. o korėjietiško stiliaus virtuvėms taip pat reikia Teppanyaki įrangos. Šią dujų įrangą galima naudoti tik atlikus atitinkamus bandymus. Tobulėjant elektromagnetinėms technologijoms, nedidelė dalis virtuvių pradėjo naudoti elektromagnetines virykles. Žalioji aplinkos apsauga ir išlaidų taupymas bus plėtros tendencija ateityje.
Dūmų šalinimo ir vėdinimo įranga
Siekiant užtikrinti maisto higieną ir virtuvės darbuotojų sveikatą, dūmų šalinimo sistema yra būtina kiekvienoje virtuvėje. Įprastą įrangą sudaro prabangus gaubtas, vandens gaubtas, alyvos dūmų valytuvas, ventiliatorius ir kita įranga. Tokios įrangos įrengimas turėtų būti skaičiuojamas pagal dujų įrangos skaičių ir plotą, kuris oro kokybei užtikrinti turi sudaryti daugiau nei 20% dujų įrangos ploto. Sveikatos skyriuose taip pat atliekami specialūs patikrinimai vietoje.
Kondicionavimo įranga
Tokios įrangos yra gana daug, pavadinimų taip pat daug, daugiausia yra keletas: darbo stalo lentyna. Naudojamas daržovėms pjaustyti, daržovėms dėti, ryžių makaronams ir kt. Dažniausiai naudojamas turintis darbo platformą, ryžių ir miltų lentyną, 3-5 sluoksnių lentyną, makaronų stalą, kriauklę ir kitą įrangą, daugiausia nerūdijančio plieno gaminius.
Mechaninė įranga
Čia daugiausia naudojami kai kuriuose mažuose mechaniniuose įrenginiuose, dažniausiai naudojami produktai yra pjaustyklė, maišytuvas, miltų maišymo mašina, makaronų spaudimo mašina, sojos pupelių pieno aparatas, kavos aparatas, ledo virimo aparatas ir kiti produktai, šių mašinų prekių ženklų yra daug, funkcija yra taip pat nelygus, paprastai pagal virtuvės lygį reikia įrengti.
Šaldymo ir šilumos izoliacijos įranga
Žaliavoms laikyti dažnai naudojami šaldikliai, dažniausiai naudojami 4 durų ir 6 durų. Norėdami palaikyti maisto temperatūrą, taip pat turime turėti izoliacinį stalą, ryžių stalą ir kitą įrangą. Vandens šildytuvai taip pat yra būtina įranga.

https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/

https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/