Komercinis šaldytuvasyra vienas iš dažniausiai naudojamų prietaisų profesionalioje virtuvėje. Todėl jis turi būti pakankamai galingas, kad atlaikytų karštą orą, taip pat turi būti pakankamai patikimas, kad galėtų veikti net tada, kai durys nuolat atidaromos. Galų gale, komerciniame šaldytuve dažnai gali būti tūkstančių, jei ne šimtų tūkstančių batų vertės atsargų.
Šis tinklaraštis turėtų padėti suprasti skirtingų tipų aušintuvų skirtumus ir kiekvieno iš jų naudą.
STIKTI Šaldytuvai
Galbūt labiausiai paplitęs komercinių šaldytuvų tipas, šie atskirai pastatomi įrenginiai turi aukščio pranašumą, todėl plonesni modeliai gali tilpti ankštose arba perpildytose vietose. Jei yra vietos pločiui, šios mašinos gali būti didžiulės ir pasiūlyti daug geresnę vidinę talpą nei beveik visų kitų tipų šaldytuvai, išskyrus „Walk In Fridges“.
Kompaktiškas plotas: sumažina naudojamos vietos kiekįšaldymas jūsų virtuvėje.
Didelė talpa: ypač jei pasirenkate dvigubų durų versiją.
Suderinamas su GN: daugelis siūlo GN suderinamumą, tai reiškia, kad padėklus galima perkelti tiesiai iš šaldytuvo į orkaitę arba šaldiklį.
Greita ir lengva prieiga: dėl savo dydžio vertikalius šaldytuvus galima pastatyti arčiau maisto ruošimo zonų, palyginti su šaldytuvais ir šaldikliais.
Reguliuojamos lentynos: padeda laikyti stambius ingredientus ar maisto indus.
SKAITINIAI Šaldytuvai
Staliniai šaldytuvaipaprastai yra aukšto juosmens ir yra skirti tiek atšaldytai po stalviršiu laikyti, tiek vertingos vietos maistui ruošti stalviršyje. Stalviršis paprastai yra pagamintas iš patvarių medžiagų, tokių kaip nerūdijantis plienas, ir turi papildomą pranašumą, nes yra tvirtas stalviršis kitiems virtuvės prietaisams.
Šaldoma saugykla po stalviršiu: kartu su tvirtu stalviršiu efektyviai išnaudoja jūsų virtuvės erdvę.
Lankstus: galima su stalčiais, durelėmis arba jų deriniu.
Suderinamas su GN: daugelis siūlo GN suderinamumą, tai reiškia, kad padėklus galima perkelti tiesiai iš šaldytuvo į orkaitę arba šaldiklį.
Tinkami dydžiai: Galimos mažos, viendurės versijos iki didelių keturių durų prekystalių didžiausioms virtuvėms.
Tvirtas pagrindas: ant stalviršio gali tilpti kiti smulkūs prietaisai, tokie kaip maišytuvai, maišytuvai ar sous vide mašinos.
PARUOŠIAMI SKAITINIAI Šaldytuvai
Maisto ruošimo šaldytuvaiyra labai panašūs į šaldytuvus su stalviršiu, nes jie abu suderina laikymo po stalviršiu lankstumą ir patogų stalviršį. Tačiau paruošiamieji šaldytuvai dar labiau išplečia šį universalumą, nes juose taip pat yra vieta, kurioje atšaldytas arba atvėsęs maistas būtų iškart pasiekiamas.
Paruošiami šaldytuvai ypač praverčia greito aptarnavimo restoranuose, nes visas maisto ruošimo procesas paspartėja viską turint vienoje vietoje. Sumažėjęs stalviršio plotas paprastai reiškia, kad yra mažiau vietos mažiems virtuvės prietaisams.
Šaldoma saugykla po stalviršiu: kartu su tvirtu stalviršiu efektyviai išnaudoja jūsų virtuvės erdvę.
Lankstus: galima su stalčiais, durelėmis arba jų deriniu
Suderinamas su GN: daugelis siūlo GN suderinamumą, tai reiškia, kad padėklus galima perkelti tiesiai iš šaldytuvo į orkaitę arba šaldiklį.
Marmuriniai dangteliai: daugelyje jų yra vėsūs marmuriniai viršeliai, skirti naudoti kepyklėlėje ar picerijoje.
MAŽI Šaldytuvai
Žemi šaldytuvai padeda dar labiau optimizuoti erdvę jūsų virtuvėje. Šie šaldytuvai, kartais vadinami „Chef Base“, paprastai yra šiek tiek didesni už kelių ir yra skirti laikyti šaltoje vietoje bei pakelti kitą komercinę virtuvės įrangą iki patogaus darbinio aukščio. Daug lankstesnis nei naudojant stovą.
Tvirtas: gali tilpti didesni virtuvės prietaisai, tokie kaip konvekcinės orkaitės, krosnelės ar keptuvės.
Atšaldyta arba užšaldyta saugykla: galima nustatyti bet kurią konfigūraciją – nereikia atskirų įrenginių.
Individualiai valdomi stalčiai: šaldytuvo ir šaldiklio funkcionalumas viename įrenginyje.
Suderinamas su GN: daugelis siūlo gastronorm suderinamumą, o tai reiškia, kad padėklus galima perkelti tiesiai iš šaldytuvo į orkaitę arba šaldiklį.
Lankstus: galimas vieno arba dviejų stalčių konfigūracijos.
PO SKAITINIŲ ŠALDYČIŲ
Kompaktiškas ir lengvas, palyginti su kitais modeliais,Po stalviršiais šaldytuvaisužtikrina greitą prieigą prie sudedamųjų dalių, neužkertant kelio vietos stalui. Panašiai kaip ir buitiniai šaldytuvai, šie šaldytuvai turi tvirtas duris ir veikia tyliai, be trikdžių. Todėl jie dažniausiai naudojami priešais namus arba ten, kur paklausa nedidelė.
Lankstus: puikiai tinka naudoti kaip atsarginį arba priekinį namų šaldytuvą.
Kompaktiškas: lengvai pastatomas, nes dauguma po stalviršiu esančių šaldytuvų turi vienas duris.
Praktiškai tylus: daugelis veikia itin tyliai – puikiai tinka viešbučių kambariuose ar intymiuose restoranuose.
Veiksminga: dėl mažo dydžio daugelio šaldytuvų eksploatavimas kainuoja daug pigiau, palyginti su didesniais šaldytuvais.
ŠALDYČIAI
Stalviršiai šaldytuvaiyra sukurti taip, kad ingredientai būtų atšaldyti, lengvai pasiekiami ir paruošti maistui. Dažniausiai naudojami sumuštinių parduotuvėse ar picerijose, šie aparatai taip pat naudingi namų priekyje, tiekiant arba savitarnos konfigūracijose.
Suderinamas su GN: nors šiuose įrenginiuose naudojamos mažesnės gastronorm keptuvės, GN suderinamumas užtikrina greitą apdorojimą, kai atsargų yra mažai.
Kompaktiškas: daugiau platus nei gilus, šiuos aušintuvus galima lengvai išdėstyti taip, kad būtų galima geriausiai išnaudoti turimą erdvę.
Idealiai tinka furšetams: patogūs stikliniai dangteliai neleidžia užteršti turinio. Lengvai valomas nerūdijantis plienas.
Paskelbimo laikas: 2023-03-13