상업용 주방 장비 분류

상업용 주방 장비 분류
상업용 주방 장비는 크게 주방 장비, 연기 환기 장비, 공조 장비, 기계 장비, 냉동 및 단열 장비의 다섯 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
스토브 장비
현재 천연 가스 또는 액화 가스 스토브가 널리 사용됩니다. 그중 가장 일반적인 제품은 더블 헤드 싱글 테일 스토브, 더블 헤드 더블 테일 스토브, 싱글 헤드 싱글 테일 프라이팬 스토브, 더블 헤드 및 싱글 헤드 저 수프 스토브, 싱글 도어, 더블 도어 및 3 도어 김이 나는 캐비닛 등입니다. 한국식 주방에도 철판구이 장비가 필요합니다. 이러한 가스 장비는 관련 테스트를 거친 후에만 사용할 수 있습니다. 전자기 기술의 발달로 소수의 주방에서 전자기 조리기를 사용하기 시작했습니다. 녹색 환경 보호와 비용 절감은 미래의 발전 추세가 될 것입니다.
연기 배출 및 환기 장비
식품 위생과 주방 직원의 건강을 위해 모든 주방에는 배연 시스템이 꼭 필요한 시설입니다. 일반적인 장비에는 고급 후드, 워터 후드, 오일 흄 정화기, 팬 및 기타 장비가 포함됩니다. 이러한 장비의 설치는 가스 장비의 수와 면적에 따라 계산되어야 하며, 공기 품질을 보장하려면 가스 장비 면적의 20% 이상이어야 합니다. 보건부에서는 특별 현장 점검도 실시합니다.
컨디셔닝 장비
그러한 장비의 수는 상대적으로 많고 이름도 많으며 주로 작업대 선반이 있습니다. 야채를 자르고, 야채, 쌀국수 등을 넣는 데 사용됩니다. 일반적으로 운영 플랫폼, 쌀 및 밀가루 선반, 3-5층 선반, 국수 테이블, 싱크대 및 기타 장비(주로 스테인레스 스틸 제품)를 갖는 데 사용됩니다.
기계 장비
여기에는 주로 일부 소형 기계 장비에 사용되며 더 일반적으로 사용되는 제품은 슬라이서, 블렌더, 밀가루 혼합기, 국수 프레스기, 두유 기계, 커피 머신, 제빙기 및 기타 제품이며 이러한 기계 브랜드는 많습니다. 기능은 다음과 같습니다. 고르지 않은 것도 일반적으로 주방의 수준에 따라 갖춰져야 합니다.
냉동 및 단열 장비
원자재의 보관에는 냉동고를 사용하는 경우가 많으며 4도어와 6도어가 가장 일반적입니다. 음식의 온도를 유지하기 위해서는 보온 테이블, 밥상, 기타 장비도 필요합니다. 온수기도 필수 장비입니다.

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