Коммерциялық асхана жабдықтарының классификациясы

Коммерциялық асхана жабдықтарының классификациясы
Коммерциялық ас үй жабдықтарын шамамен бес санатқа бөлуге болады: ас үй жабдықтары, түтін желдету жабдықтары, кондиционерлеу жабдықтары, механикалық жабдықтар, тоңазытқыш және оқшаулау жабдықтары.
Пеш жабдықтары
Қазіргі уақытта табиғи газ немесе сұйытылған газ плиталары кеңінен қолданылады. Олардың ішінде ең көп тараған өнімдер: екі басты бір құйрықты пеш, екі басты қос құйрықты пеш, бір басты бір құйрықты қуыру пеші, екі басты және бір басты төмен сорпа пеші, бір есікті, екі есікті және үш есікті бумен пісіру шкафы, т.б. және корей стиліндегі ас үйлер де Теппаняки жабдықтарын қажет етеді. Бұл газ жабдығын тиісті сынақтардан кейін ғана пайдалануға болады. Электромагниттік технологияның дамуымен аздаған асүйлер электромагниттік пештерді қолдана бастады. Жасыл қоршаған ортаны қорғау және шығындарды үнемдеу болашақта даму үрдісі болады.
Түтін шығару және желдету жабдықтары
Тағам гигиенасы және асхана қызметкерлерінің денсаулығы үшін түтін шығару жүйесі әрбір асүйде қажетті қондырғы болып табылады. Жалпы жабдыққа сәнді сорғыш, су сорғыш, май түтін тазартқышы, желдеткіш және басқа жабдықтар кіреді. Мұндай жабдықты орнату ауаның сапасын қамтамасыз ету үшін газ жабдығының ауданынан 20% -дан астам болуы керек газ жабдығының саны мен ауданына сәйкес есептелуі керек. Денсаулық сақтау басқармаларында да арнайы тексерулер бар.
Кондиционерлік жабдық
Мұндай жабдықтың саны салыстырмалы түрде көп, аты да көп, негізінен бірнеше: жұмыс үстелі сөре. Көкөністерді кесу, көкөністерді, күріш кеспесін және т.б. салу үшін қолданылады. Әдетте жұмыс платформасы, күріш және ұн сөресі, 3-5 қабатты сөре, кеспе үстелі, раковина және басқа жабдықтар, негізінен тот баспайтын болаттан жасалған бұйымдар бар.
Механикалық жабдық
Мұнда негізінен кейбір шағын механикалық жабдықтарда қолданылады, көбінесе кескіш, блендер, ұн араластырғыш машина, кеспе сығу машинасы, соя сүті машинасы, кофе машинасы, мұз қайнатқыш және басқа да өнімдер, бұл машиналар брендтері көп, функциясы сондай-ақ біркелкі емес, әдетте асүйдің деңгейіне сәйкес жабдықталуы керек.
Тоңазытқыш және жылу оқшаулау жабдықтары
Шикізатты сақтау үшін мұздатқыш камералар жиі пайдаланылады, оларда 4 есік және 6 есік ең көп таралған. Тағамның температурасын сақтау үшін бізде оқшаулағыш үстел, күріш үстелі және басқа да жабдықтар болуы керек. Су жылытқыштары да маңызды жабдық болып табылады.

https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/

https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/