რესტორნის აღჭურვილობის სია – ყველა კომერციული სამზარეულოს აღჭურვილობა და ტექნიკა, რომელიც გჭირდებათ

იცოდით, რომ ეფექტური რესტორნის ქონაზე ბევრად მეტია ჩართული, ვიდრე უბრალოდ სამუშაო ძალა?

მართალია; იმდენი რამ ხდება კულისებში, რასაც ვერ ხვდები.

ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ფაქტორი, რომელიც ხშირად შეუმჩნეველი რჩება რესტორნის გახსნისას ან მუშაობისას, არის გამოყენებული აღჭურვილობა.

სიმართლე ისაა, რომ ბევრ რესტავრატორს ფული რომ ჰქონოდა, ბევრი მათგანი, ანუ მათი 47% დახარჯავდა განახლებაზე ან ახალი აღჭურვილობის მიღებაზე.

კარგი აღჭურვილობის და კიდევ უკეთესი გუნდის არსებობა, რა თქმა უნდა, დაგეხმარებათ გაყიდვების მიღწევაში და სანდო რეპუტაციის დამყარებაში.

თუმცა, რომ დაგეხმაროთ, დღეს ჩვენ განვიხილავთ ჩვენი რესტორნის აღჭურვილობის სიას. ჩვენ განვიხილავთ აღჭურვილობის თითოეულ ყველაზე მნიშვნელოვან ნაწილს, რომელიც შეიძლება გქონდეთ და რა უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი რესტორნის სამზარეულოს აღჭურვილობის შეძენამდე.

რა უნდა გაითვალისწინოთ რესტორნის სამზარეულოს აღჭურვილობის შეძენამდე

სიმართლე ის არის, რომ როდესაც საქმე ეხება სარესტორნო ბიზნესს, თქვენ არ გსურთ უბრალოდ იყიდოთ რაიმე მასზე სათანადო ფიქრის გარეშე. თუ ამას გააკეთებთ, შეგიძლიათ კომპრომისზე წახვიდეთ ხარისხსა და ეფექტურობაზე. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი:

მენიუს ტიპი და ზომა

ნებისმიერი რესტორნის სამზარეულოს აღჭურვილობის შეძენამდე აუცილებელია სრულად იცოდეთ თქვენი მენიუ. მაგალითად, აპირებთ თუ არა გქონდეთ ფიქსირებული მენიუ რამდენიმე ვარიანტით ან ისეთი, რომელსაც აქვს ციკლური მენიუ დიდი ოფციებით გარკვეული დროის განმავლობაში? თქვენ უფრო გრილზე დაფუძნებული კერძების რესტორანი ხართ თუ პიცის რესტორანი, რომელსაც ქვის ღუმელი სჭირდება

სამზარეულოს ტიპებიდან გამომდინარე, რომლის მიწოდებას გეგმავთ; თქვენ უნდა გადახედოთ თქვენი რესტორნის სამზარეულოს აღჭურვილობის სიას, სანამ დაიწყებთ ყიდვას.

ყოველთვის მნიშვნელოვანია, რომ რესტორნის მფლობელებმა გადაწყვიტონ მენიუ, სანამ შეიძენენ სხვადასხვა ტიპის აღჭურვილობას. მენიუსა და კონცეფციის შემუშავების შემდეგ, შეგიძლიათ ნელ-ნელა დაიწყოთ თქვენი მენიუს შესატყვისი კულინარიული აღჭურვილობის შეძენა.

ფასი და ბიუჯეტი

პირიქით, თუ თქვენ გაქვთ მწირი რესურსები, შეიძლება გქონდეთ უფრო მცირე მენიუ და ინვესტიცია ჩადოთ აღჭურვილობაში დროთა განმავლობაში ან მისი დაქირავება. სანამ რაიმეს გადაწყვეტთ, უნდა შეაფასოთ თქვენი ბიუჯეტი და განსაზღვროთ, გსურთ შეიძინოთ ახალი თუ რესტორანში გამოყენებული აღჭურვილობა.

ახლა, თუ ეს ახალი მოწყობილობაა, ფასი უფრო მაღალი იქნება ინვესტიციისთვის, მაგრამ უფრო სავარაუდოა, რომ მას ექნება გარანტია რაიმე დაზიანების შემთხვევაში და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაფუჭდეს. მაშინ როცა თქვენ აპირებთ უკვე გამოყენებული სარესტორნო აღჭურვილობის ქონას, ეს შესაძლოა თავიდან დაგიზოგოთ ცოტა ფულს და შესაძლოა არ მოგიწიოთ ფულის დახარჯვა გადასახადებზე.

გარდა ამისა, სარესტორნო ბიზნესში ასევე მნიშვნელოვანია იფიქროთ თქვენს მენიუში არსებული ნივთების ფასებზე. ამის მიზეზი, თუ თქვენი ფასები ძალიან მაღალია, სავარაუდოა, რომ თქვენი კონკურენტები უფრო მეტად მიმართავენ თქვენს მომხმარებლებს. მაშინ როცა, თუ თქვენი ფასები ძალიან დაბალია, შეიძლება არ მიიღოთ საკმარისი მოგება, რომ გადარჩეთ რესტორნების ინდუსტრიაში.

ხარისხიანი

რესტორნის აღჭურვილობა, რომელსაც იყენებთ, იქნება თქვენი სამზარეულოს ცენტრი, ასე რომ თქვენ მოგინდებათ ისეთი, რომელიც დროთა განმავლობაში საიმედო იქნება, ადვილად გატეხვის გარეშე. ამიტომ ნებისმიერი რესტორნის აღჭურვილობის შეძენამდე მოგინდებათ აირჩიოთ ისეთი ნივთები, რომლებიც შეიძლება გაგრძელდეს, ჰქონდეს კარგი მიმოხილვები, მოყვეს გარანტია და მომსახურების ხელშეკრულება. გამოყენების და გაწმენდის სირთულე

სამზარეულოს განლაგების მიუხედავად, რომელსაც დროთა განმავლობაში იყენებთ, სავარაუდოდ, ცხიმის დაგროვება გექნებათ თქვენს რესტორნის აღჭურვილობაში.

სწორედ ამიტომ უნდა აირჩიოთ სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელსაც თქვენი გუნდი ადვილად წაშლის, ცხიმის დაგროვების შესამცირებლად. თუ თქვენ გაქვთ კომერციული სამზარეულო, რომლის გაწმენდა რთულია, ცხიმის დაგროვებამ შესაძლოა გავლენა მოახდინოს აღჭურვილობის მუშაობაზე და გამოიწვიოს ცუდი საკვები.

მოვლა

მნიშვნელოვანია, რომ რეგულარულად ჩაატაროთ თქვენი ძირითადი რესტორნის აღჭურვილობა. ცხადია, გასაგებია, რომ თქვენ ან თქვენი გუნდი შეიძლება ძალიან დაკავებული იყოთ სხვა საქმეებით, როგორიცაა მომსახურება ან საჭმლის მომზადება; ამიტომ, თქვენ უნდა გქონდეთ მომსახურების კონტრაქტები.

მომსახურების კონტრაქტები ეხმარება თქვენს ბიზნესს შეუფერხებლად წარმართონ, ნაკლები შეფერხებები აქვთ და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოგებასთან დაკავშირებული სირთულეები შეგექმნათ. გარდა ამისა, თუ თქვენ გაქვთ დადებული მომსახურების კონტრაქტები, შეგიძლიათ დაგეგმოთ ისინი უფრო მშვიდი დროისთვის, რაც ხელს შეუშლის თქვენი სერვისის შეზღუდვას.

სამზარეულოს ზომა

თქვენს რესტორანში შესანიშნავი საკვების მიწოდებისთვის, ჯერ უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი სამზარეულოს ზომა. ბევრი უპირატესობაა თქვენი სამზარეულოს ზომის გათვალისწინებით; ყველაზე მნიშვნელოვანი მიზეზი არის ის, რომ გქონდეთ სწორი მიმოქცევა და მოძრაობა.

მაგალითად, თქვენ გსურთ გქონდეთ სივრცე კონკრეტულ სამუშაო სადგურებს შორის, სამზარეულოს, სარეცხი ადგილების, მომზადებასა და სხვა. ეს საშუალებას მოგცემთ უზრუნველყოთ ადამიანებისა და პროდუქტების უსაფრთხო ნაკადი, გახადოთ თქვენი სერვისები უფრო გლუვი და თქვენი წარმოების დრო უფრო სწრაფი. გარდა ამისა, თუ თავდაპირველად გონივრულად განიხილავთ თქვენი სამზარეულოს ზომას, უფრო სავარაუდოა, რომ დაზოგავთ დროსა და ფულს მოდიფიკაციებზე გრძელვადიან პერსპექტივაში.