Kanthi mundhake panedhaan sing apik sajrone dekade kepungkur, pawon industri dadi luwih populer. Pawon industri, sing uga dihargai dening juru masak non-profesional, sejatine minangka desain anyar. Ing antarane para profesional, istilah pawon profesional lan pawon industri uga digunakake minangka ganti pawon industri. Istilah pawon industri, sing muncul kanthi owah-owahan ing kabiasaan mangan sawise Perang Donya II uga owah-owahan dinamika ekonomi, minangka desain pawon sing dirancang kanggo digunakake ing sadina-dina, minangka lawan saka pawon biasa.
Pilihan pawon industri, sing nduweni papan penting ing bukaan restoran lan desain restoran, yaiku jinis pawon sing digunakake dening koki profesional. Ora kaya pawon biasa, pawon industri digawe saka bahan sing bisa tahan suhu lan tekanan sing dhuwur, lan duwe bahan khusus kayata oven, counter, gourmet lan piso.
Pawon industri sejatine minangka kahanan sing kita temoni ing pirang-pirang wilayah ing urip kita. Pawon industri, gedhe lan cilik, bisa ditemokake ing kantin, kantin ing papan kerja, restoran mewah ing ngendi sampeyan bisa nedha bengi sing enak, pawon pizzeria sing bisa mangan pizza saben dina, lan liya-liyane.
Ing pawon kasebut, peralatan sing digunakake beda karo sing bakal digunakake ing omah. Owah-owahan kasebut minangka daya tahan, sawetara owah-owahan fungsional. Kajaba iku, akeh piranti kasebut wis dievaluasi dening standar EU lan AS tartamtu lan ditandhani karo sawetara simbol khusus.
Ing pandhuan iki sampeyan bakal nemokake rincian babagan desain pawon industri, peralatan pawon industri, pancegahan pawon industri, pameran peralatan pawon industri lan rega.
Apa sing kudu dipikirake ing desain pawon industri?
Pawon industri kabeh babagan desain. Ora mung fase desain mengaruhi efektifitas operasi saben dinane, nanging uga mengaruhi kesehatan, organisasi, motivasi, lan bathi tim sampeyan. Dadi, nalika nerangake desain, arsitek lan klien sampeyan kudu tumindak bebarengan, lan yen ana pimpinan, sampeyan bisa nambah efisiensi kanthi nindakake karya iki bebarengan.
Kanggo nduwe pengaruh positif marang efisiensi operasional desain pawon industri, sampeyan bisa ngetrapake ing ngisor iki:
- Setel area sirkulasi minimal 1 meter lan maksimal 1,5 meter kanggo ngoptimalake ruang bisnis sampeyan lan digunakake.
- Rencanakake peralatan sampeyan ing pawon panas supaya cedhak karo peralatan sing padha. Contone, nyelehake panggangan lan salamander kanthi cedhak. Kanthi cara iki, nalika seniman barbecue sampeyan kudu njaga pametumune anget, dheweke bisa nindakake luwih cepet lan bakal mbutuhake wektu sing luwih sithik kanggo prodhuk kasebut teyeng.
- Sampeyan kudu nginstal oven ing sisih paling gampang diakses saka pawon. Kanthi cara iki, juru masak ing saben departemen sampeyan bisa kanthi gampang nuduhake oven, amarga sampeyan bakal nggunakake oven siji, mula bisnis sampeyan bakal nggunakake listrik luwih sithik, lan ing wektu sing padha bisnis sampeyan bakal duwe modal wiwitan sing sithik amarga sampeyan bakal tuku oven siji. Contone, kanggo pawon persegi dowo, sampeyan bisa nyelehake oven ing sisih paling gampang diakses saka loro-lorone, luwih cedhak karo kiriman.
- Ing pawon panas, yen bisnis trep, sampeyan bisa manggonake sawetara The, Panggangan countertop, Panggangan areng lan / utawa Josper, The Green Egg lan Panggangan liyane ing baris siji ing siji counter. Akibaté, juru masak sing kerja ing departemen sing padha bakal duwe kesempatan kanggo ndeleng wilayah sing padha, saéngga bisa nggarap luwih saka siji proyek, lan tim pawon sampeyan bakal luwih efisien amarga kesempatan kanggo koordinasi antarane juru masak departemen mundhak.
- Yen sampeyan duwe oven pizza utawa oven kayu tradisional, mesin kneading, mesin kneading lan wadhah panyimpenan panganan sing ngemot panganan garing kanggo juru masak kudu diselehake ing jarak sing cedhak karo juru masak, luwih becik ora luwih saka 5 meter. Kajaba iku, sampeyan bisa nggawe ruang kerja tambahan kanggo koki kanthi nggunakake counter sing kapisah kanggo ngowahi bagean oven.
- Yen menu sampeyan babagan masakan lokal lan sampeyan pengin entuk kagum para pelanggan kanthi nggawe produk kasebut ing ngarep, sampeyan bisa nggunakake konsep pawon terbuka kanggo mindhah oven menyang bagean kasebut.
- Yen sampeyan nyiyapake utawa ngrancang bisnis catering nggoleki, sampeyan bisa nyiyapake bagean pawon mbukak ing bagean pawon Hot kanggo peralatan kayata barbecue, teppanyaki lan Josper lan mindhah peralatan kanggo bagean iki. Kanthi cara iki, sampeyan bisa nggawe prabédan ing konsep lan desain sing bakal narik kawigaten para pelanggan.
- Kanthi nggunakake cooler countertop kanggo pawon kadhemen, sampeyan bisa luwih efektif ngatur kakiyatan sak layanan. Kajaba iku, sampeyan bisa kanthi gampang ndeleng pinten produk sampeyan lagi dibangun ing mise en, lan sampeyan bisa njupuk cathetan kanthi luwih gampang.
- Yen sampeyan ngrancang area panyimpenan ing ngisor counter minangka lemari ing pawon sing didinginkan, sampeyan bisa nggunakake wilayah kasebut tinimbang kulkas tegak lan nggunakake ruang pawon sing paling efisien kanthi ngresiki area sing bakal digunakake kulkas tegak. Sampeyan bisa nyilikake kerumitan sajrone layanan kanthi nginstal sistem tartamtu nggunakake sistem rak sing dibutuhake ing lemari ing ngisor counter.
- Sampeyan bisa nyiyapake lemari kanggo produk sing padha ing pawon sing adhem. Sampeyan bisa nggunakake lemari sing kapisah kanggo produk khusus. Contone, sampeyan bisa nyimpen produk panganan masak sing kudu disimpen ing cuaca adhem ing lemari rak nalika duwe kesempatan kanggo nampilake produk kanthi cara sing nyenengake.
- Kabinet Lounge menehi kesempatan kanggo nampilake produk sampeyan, kanthi estetis lan nambah nilai ekonomi produk sampeyan. Mulane, yen menu sampeyan bakal kalebu produk sing disimpen, disaranake sampeyan nyelehake lemari rak ing papan sing penting ing desain sampeyan.
- Pilih unit masak kanggo area jajanan miturut menu sampeyan.
- Disaranake sampeyan milih kompor induksi kanggo kompor ing bagean jajanan. Kanthi cara iki, sampeyan ora bakal duwe masalah karo produk sing mbutuhake distribusi panas, kayata karamel.
- Ing area jajanan sampeyan, oven minangka salah sawijining alat sing paling penting. Mulane, disaranake sampeyan nyiyapake situs sing kapisah kanggo oven sampeyan. Sampeyan uga bisa nginstal sistem rak sing dibangun ing sekitar oven kanggo nyimpen produk ing kana.
- Yen sampeyan duwe produk ing menu jajanan sing mbutuhake aplikasi khusus, disaranake sampeyan nyiyapake situs sing kapisah.
- Yen menu sampeyan duwe produk bebas gluten utawa produk liyane sing nyebabake reaksi alergi, kanggo kesehatan pelanggan, luwih becik bisnis sampeyan nggawe pawon persiapan ing area sing kapisah ing njaba kabeh operasi pawon lan tanggung jawab hukum sampeyan ing reaksi apa wae.
- Kanggo aplikasi sanitasi, disaranake sampeyan tuku lemari disinfeksi UV lan lebokake ing persimpangan antarane area piring lan konter.
- Sampeyan bisa ngatur pawon kanthi tuku wadhah panyimpenan khusus kanggo njaga kesegaran bahan garing.
Wektu kirim: Dec-19-2022