木製作業台とステンレス製作業台はどちらが良いですか?

ステンレス鋼には多用途で耐久性のある特徴が数多くあるため、業務用キッチンでは木製作業テーブルとステンレス鋼作業テーブルのどちらを選択するかが簡単です。

金属はクールで洗練されている（そしてお手入れが簡単）

ステンレス製のワークテーブルは、カウンタートップを拡張したり、家電製品の間に追加のカウンタートップを追加したり、独自のステーションとして機能したりするために使用できます。通常、標準的なキッチンカウンターの高さに合わせて高さは36インチですが、さまざまな高さを選択することもできます。

ステンレス製の作業台を購入するときは、価格の幅が広いことに気づきますが、各製品の違いは金属の品質に起因します。鋼が優れているほど、ニッケル含有量が高くなります。ニッケルはテーブルに耐食性を与えるものです。テーブルは間違いなく酸性の湿気と接触することになるため、ベーキング設定ではこれが重要です。

ステンレス製の作業テーブルは、パティシエにとって機能的に賢い選択となるでしょう。冷たくて滑らかな表面は、繊細な生地ミックスを伸ばすのに最適です。これらのテーブルは簡単に消毒でき、清潔に保つことができます。キッチン全体にプロフェッショナルな印象を与えます。

木材は暖かくて生地に優しい（そして美しい）

無垢材の作業テーブルは、生地を手でこねるのが好きなパン屋さんに最適です。花崗岩、ステンレス鋼、ポリなど、肉屋ブロックの暖かさに匹敵する素材は他にありません。手作業が日常業務の中心である場合、木製の天板の上で生地を丸めたり、混ぜたり、分量を調整したりする方が簡単で、さらに楽しいです。

木製のワークトップをまな板として使用し、酸によって表面が腐食されることを心配せずに果物や野菜を切ることもできます。ただし、生肉の調理には使用しないでください。バクテリアが後の食品の調理を汚染する可能性があります。

木製の作業テーブルは清潔に保つのが簡単ですが、それ以上に、長年にわたって外観を損なう可能性のある欠陥を修正することができます。あなたがしなければならないのは、表面をやすりで削り、ニスを塗り直すだけです。ステンレススチールの傷やへこみを取り除くのは不可能なので、より長持ちし、より美しい選択肢として木材が考えられます。

作業テーブルの選択

ご希望のスタイルと素材を見つけてください — から注文してくださいエリック・キッチン今日。パン屋さんのキッチンのさまざまなエリアに合わせて、木製かステンレス製の作業テーブル、あるいはその両方を選択する場合でも、あらゆる価格帯で豊富なサイズを取り揃えています。