業務用厨房の設計は 7 つの原則に準拠する必要があります

業務用厨房の設計は 7 つの原則に準拠する必要があります
5つ星ホテルというと、大規模な建築、豪華な装飾、質の高いサービス、充実した設備、ユニークな料理、そして味の良さを人々に印象づけます。素晴らしいサービスと美味しい料理を提供するこのような大規模ホテルのキッチンはどのようなものですか？デザイナーのデザインコンセプトは何ですか？
1、業務用厨房工学：安全性
1. ガス室には対応する安全装置を設置し、ガスパイプラインの設計と設置は国家基準に完全に準拠しなければなりません。
2. 事故時換気および室内換気・排気に対応した設計を行うこと。
3. 人の流れに合わせて十分なスペースを合理的に確保します。
4. 設計では防火要素が十分に考慮されており、全体のレイアウトは防火要件を満たしています。
5. ガス調理器は試験成績書のある正規メーカー製のものを採用すること。
6. 厨房機器はステンレス製で可燃物を軽減します。
2、業務用厨房機器：構成の合理性
1.キッチンの毎日の作業フローに沿って、生と調理を交差させず、汚れと清潔を交差させない平面プロセスを実行します。
2. 全体のレイアウトは防火および衛生の要件を満たしています。
3. キッチン設備は使いやすく、操作も簡単です。
4. 設備の数は需要に応じて配置されますが、それより多くても少なくても構いません。
5.合理的なプロセスを前提として、便利、実用的、省力化、安全性を重視しています。
3、業務用厨房機器：エコノミー
1. 顧客のタイプに応じて、対応する製品を選択します。機能を満たすことを前提として、主に経済的かつ実用的です。
2. 使用ニーズを満たすことを前提に、コストパフォーマンスの高い厨房機器を選択するように努めてください。
4、業務用厨房エンジニアリング：実用化
1. 総合的な設計原則と顧客の使用習慣を考慮した設計レイアウト。
2. 機器間の距離とさまざまなチャネルのサイズを制御します。コンロとバックテーブルの距離は800mmが一般的ですが、
通常、チャンネルサイズは片面操作の場合は700mm以上、両面操作の場合は1200mm以上必要です。キッチンの取水口は均等に配置されています。
5、業務用厨房機器：多用途性
1.確立された皿の合理的なレイアウトに従って、処理フローラインがスムーズであり、機器のレイアウトが標準化されている必要があります。
2. 広く使用されている厨房機器を選択してください。
6、業務用厨房：プロフェッショナル
1.現場の実際の状況と組み合わせて、キッチンの設計基準に厳密に従って設計します。
2. 食事の人数、食事の数、キッチンエリアの合理的なレイアウトに応じて。
3. お客様の業態・ビジネスモデルに合わせた厨房​​機器のカスタマイズ。
7、業務用厨房機器：環境保護
1. 製品の選択に関しては、エネルギー消費の低い機器を考慮する必要があります。ヒューム排気装置には、認定されたヒューム浄化装置を選択する必要があります。
2. 設計においては、省エネで環境に優しい厨房機器を選択し、厨房の排気システムを適切に行う必要があります。

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-1-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-3-product/