業務用厨房機器のメンテナンス

ホテルのキッチンデザイン、レストランのキッチンデザイン、食堂のキッチンデザイン、業務用厨房機器とは、ホテル、レストラン、飲食店などの飲食店や、主要機関、学校、建設現場の食堂などに適した大型の厨房機器を指します。ストーブ設備、排煙設備、調整設備、機械設備、冷凍・断熱設備の5つに大別されます。

ステンレス鋼は、鉄、ニッケル、マンガン、その他の金属の合金です。したがって、そのメンテナンスは次の側面で行う必要があります。
1.定期的に表面の汚れを濡れた布で拭き、乾いた布で乾かしてください。
2. 酢、料理酒、その他の液体調味料を表面にこぼさないようにしてください。見つけたら、適時にきれいな水で洗い、乾燥させてください。
3. コンロ、棚、調理機械、その他の機器を頻繁に前後に動かさないでください。特にスライド床の使用は避けてください。
4. ステンレス製調理器は火漏れがないか定期的に検査する必要があります。
5.小麦粉混合機、スライサーなどの調理機械は怠けてはいけませんが、適時に掃除する必要があります。
業務用厨房機器の買取
1. キッチン用品の付属品には、シンク、蛇口、ガスコンロ、レンジフード、食洗機、ゴミ箱、調味料入れなどが含まれており、自分で購入することも、総合的に検討してデザイナーに購入を依頼することもできます。
2. キッチン用品の購入は、品質、機能、色、その他の要素に焦点を当てる必要があります。製品は、耐摩耗性、耐酸性、耐アルカリ性、耐火性、耐細菌性、耐静電気性を備えていなければなりません。デザインは、美しさ、実用性、利便性の基本的な要件を考慮する必要があります。
業務用厨房機器の設置
1. 業務用厨房機器の設置順序。標準的な設置順序は、壁および地面の下地処理→設置製品の検査→吊り戸棚の設置→下部キャビネットの設置→給排水の試運転→補助電化製品の設置→試験と調整→清掃となります。
2. 調理器具の設置は、厨房の装飾と衛生管理がすべて完了してから行ってください。
3. キッチン用品の設置には、専門家が正しいサイズを測定、設計、確認する必要があります。キッチン用品と吊り戸棚 (キッチン用品の下に調整脚があります) の高さ。ガス器具とテーブル天板の接合部にはシリカゲルによる防水処理を施し、液漏れを防ぎます。
4. 安全第一に、キッチンの金具（ヒンジ、ハンドル、トラック）がしっかりと取り付けられているか、吊り下げ式キッチンがしっかりと取り付けられているかを確認してください。
5.レンジフードの高さは使用者の身長に依存し、レンジフードとコンロの間の距離は60cmを超えてはなりません。キッチンキャビネットを設置してからレンジフードを設置してください。トラブルが起きやすいので、キッチンキャビネットと同時に設置するのがベストです。
6. 厨房機器の受け入れ。緩みや前傾などの明らかな品質不良はありません。厨房機器とベースの間の接続は、関連する国家規格の要件を満たしている必要があります。キッチン用品は底壁にしっかりと接続されています。各種パイプラインや検査口の位置は正しく、隙間は3mm未満です。キッチン用品は清潔で汚染がなく、テーブルトップとドアリーフは設計要件を満たしています。付属品はすべて揃っており、しっかりと取り付けられている必要があります。