業務用厨房のデザインとレイアウト

1. 業務用厨房デザインの重要性

レストラン、ホテル、ホテルのケータリング部門では、キッチンの使用とプロセスの設計が非常に重要です。理想的な設計スキームは、シェフが関連部門の担当者と緊密に協力できるだけでなく、おいしい料理を生産するための良好で快適な環境を提供することもできます。したがって、顧客はより良いサービスを受けることができ、顧客のリピート率を継続的に向上させることができます。逆に、デザインが粗雑なものは、調理器具の配置が無理で料理人が使いにくくなり、製品の品質に影響を与える可能性があります。時間が経つと、必然的にレストランやホテルの評判に影響を与えます。

2. 業務用厨房の設計とレイアウト

したがって、ホテルのキッチンの設計では、敷地条件、レストランの機能と要件に応じて、厨房機器全体のレイアウトを合理的に配置および設計する必要があり、厨房機器のスキーム調整を適切に実行する必要があります。将来の建設、設置、受け入れの実際の状況を十分に考慮しながら、ガス会社、健康および防疫、環境保護、防火およびその他の部門の要件と組み合わせてください。キッチンレイアウトの設計では、キッチンの機能を非常に重視する必要があり、ケータリングエリアの20％を占める一般的なキッチンの面積は10％を下回ってはなりません。

3. ホテルのキッチン設計における換気と空調の考慮事項:

キッチンコンロの排煙、キッチンの換気、キッチンの臭いがダイニングルームに入らないようにし、キッチンのスペースを合理的に配置して活用する必要があります。

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/