מהם הסטנדרטים לבחירת ציוד מטבח להנדסת מטבחים?

חלק חשוב בפרויקט המטבח המסחרי הוא בחירת ציוד המטבח. התקן לבחירת ציוד למטבח הוא הערכת מוצרים על ידי רכש ציוד. ההערכה תתבצע בכמה שיותר היבטים בהתאם לשיעור פריטי ההערכה המתאימים, על מנת למנוע בזבוז מיותר ומעבר לציפיות
1. קחו בחשבון עלויות שונות
בהתחשב בעלות ואנשים רק חושבים שמחיר הרכישה אינו שלם ביותר, מה שעלול לגרום לבעיות עתידיות גדולות. הדרך להתחשב בבעיות חברתיות בפיתוח כולל צריכה להיות התחשבות בעלות, הכוללת את ההיבטים החשובים הבאים: מחיר רכישה, עלות התקנה, הובלה, עלות עיצוב ביטוח ואריזה, עלות תיקון, בקרת עלויות הסביבה העסקית וכו'.
2. הביצועים עומדים ביחס ישר למחיר
זה תלוי בעיקר אם אינדיקטורים טכניים שונים של ציוד מטבח תואמים לאלה הכתובים על לוחית השם ויכולים לעמוד בדרישות. יחד עם זאת, זה תלוי כמה זמן ניתן לשמור את האינדיקטורים, והביצועים צריכים להיות ביחס ישר למחיר. לביצועי הציוד, אתה יכול להתייחס: להסתכל על מצב הפעולה בפועל של הציוד; ציוד מבחן; למידע נוסף על חווית משתמש
3. יש ערבויות חשובות מבחינת בטיחות ובריאות
בטיחות ציוד המטבח תשקול האם המפעילים בטוחים לשימוש והאם קיימים אמצעי הגנה למניעת תאונות שונות, כגון אזעקה אוטומטית וחוט הארקה. מבחינת היגיינה, מכונות הבישול יהיו עשויות מחומרים לא רעילים, והקיר הפנימי יהיה עשוי פלדת נירוסטה. חל איסור מוחלט להשתמש בצלחת מגולוונת או בצבע על הקיר הפנימי של הציוד.
4. ציוד מטבח קל לשימוש
העברת צוות המסעדה וחינוך צוות המטבח אינם אחידים, ולכן נוח יותר להשתמש בציוד מטבח. הוא יוכל להשתמש ולתחזק ללא כל ידע וטכנולוגיה ספציפיים.
5. לעיצוב החוסך באנרגיה יש השפעה טובה וצריכת משאבי אנרגיה נמוכה
בשל המאמצים ההולכים וגדלים של המדינה להסדיר ולבקר פליטות, חיסכון באנרגיה הפך לזרם המרכזי. למטבח החוסך אנרגיה יש אבזור טוב, יעילות תרמית גבוהה וצריכת אנרגיה נמוכה.
6. השאירו מקום לבקרה אוטומטית
במסעדות מודרניות, בקרת מחשב היא הכרחית, ולכן בעת ​​רכישת ציוד למטבח, עלינו לשקול האם התלמידים מצוידים בממשק שליטה וניהול של מערכת המחשב, כדי למנוע בעיות בבקרת עלויות הציוד בעתיד.