ציוד מטבח שכל מסעדה צריכה

1.ציוד קירור

ישנם סגנונות רבים ושונים של ציוד קירור, והאפשרות המועדפת עליך תהיה תלויה בסוג המסעדה שלך ובצורכי הקירור הספציפיים שלך. בין אם תבחרו בדגם הנגיש או ביחידה מתחת לדלפק, מקרר ומקפיא מעולים יהיו אבן היסוד של המטבח שלכם.

מקרר: כמה סוגים נפוצים של מקררים כוללים צידניות, מקררים עם גישה, אפשרויות מעבר או מקררים הכנה. המסעדה שלך כנראה תדרוש שילוב של סוגים שונים.
מקפיא: כמו מקררים, מקפיאים מגיעים בגדלים וסגנונות שונים כדי להתאים לצרכים וליכולות המזון שלך. השתמש בשיטות אחסון קרות נאותות כדי למנוע זיהום צולב.

2. ציוד אחסון
ציוד אחסון שומר על המטבח ועל חללי העבודה שלך מסודרים, מגביר את הפרודוקטיביות ומצמצם תאונות במקום העבודה. כאשר אתה רוכש ומשתמש בפריטים אלה, פעל לפי הנחיות אחסון מזון נאותות כדי להבטיח בטיחות מזון.
מדפים: השתמשו במדפים במקרר או במקפיא שלכם כדי לאחסן מזונות שונים, או הנח אותם במטבח כדי לשמור סירים, מחבתות, כלי אוכל וחומרים יבשים נגישים. המדפים מגיעים בגדלים ובתצורות שונות, המאפשרים לך להתאים את המדפים שלך לחלל שלך.
עגלות אוטובוס ועגלות שירות: עגלות אוטובוס ועגלות שירות שימושיות בכל תחומי תפעול המטבח. נצל אותם באזור חזית הבית עבור שולחנות אוטובוס או באזור האחורי של הבית להעברת ציוד כבד או מרכיבים.
מתלים למחבת סדינים: מתלים למחבת סדינים יכולים לאחסן ולהעביר מזון, אבל אתה יכול גם להשתמש בהם להחזקה והגהה של לחם. מתלים לתבנית סדינים גבוהים ולא רחבים, כך שהם אינם מכסים שטח דלפק יקר במטבחים צפופים.
מיכלי אחסון מזון: מיכלי אחסון מזון הם הכלים הרב-תכליתיים המושלמים לאחסון מרכיבים מוכנים, ערבוב רטבים וצירים, או החזקת פריטים יבשים כמו פסטה או אורז. מיכלים רבים מגיעים עם מכסים או סימונים צבעוניים לארגון קל.
מדפי ייבוש: מדפי ייבוש מספקים מקום לאחסון וייבוש אוויר של כלי אוכל, כלי זכוכית, כלי בישול, קרשי חיתוך וכלים.
מתלים לדנאז: מתלים למשטחים מייבשים גם ציוד, אבל הם יושבים רק כמה סנטימטרים מהרצפה ליציבות מוגברת. השתמש בהם עבור פריטים כבדים כגון שימורים, אורז או מכשירי חשמל גדולים.

3. ציוד ניקיון
הניקיון הוא ערך עליון בתעשיית שירותי המזון, כך שהעסק החדש שלך זקוק למלאי של ציוד ניקיון וחומרי ניקיון. מסעדות שונות עשויות לדרוש חומרי ניקוי שונים בהתאם למכשירי החשמל והריצוף שלהן, אבל יש כמה צרכים אוניברסליים.
מטליות מיקרופייבר וסמרטוטים לניקוי: למטליות וסמרטוטים של מיקרופייבר יש שימושים רבים במסעדות, החל מניקוי שפכים, ניגוב שולחנות וכיסאות, הברקת כלי זכוכית ועוד.
כיור 3 תאים: השתמש ב-3 כיורי תאים כדי לנקות ולחטא את המוצרים שלך לחלוטין ולעקוב אחר הנחיות הבריאות. בנוסף לכיור התא שלך, תצטרך להשקיע גם במלכודת שומן ובברז מסחרי.
כימיקלים וחומרי חיטוי של שירותי מזון: בחרו את הכימיקלים הנכונים לניקוי הציוד המסחרי שלכם, ואל תשכחו כימיקלים לחיטוי ששומרים על בטיחות המוצרים שלכם.
פחי אשפה ופחי מחזור: כל מפעל צריך מקום להשליך את האשפה שלו, אז הצב פחי אשפה ופחי מחזור באופן אסטרטגי ברחבי המפעל שלך.
מגבים ודליי מגב: שטיפת הרצפות שלך בסוף היום עוזרת לנקות את כל השפכים והבלגן המצטברים במהלך השירות.
שלטי רצפה רטובים: שלטי רצפה רטובים מתריעים ללקוחות ולעובדים לנקוט זהירות בהליכה על רצפות חלקות.
מקרצפים וספוגים: הזמינו מגוון מקרצפים וספוגים בעלי שוחקות שונות, כך שיהיו לך אפשרויות כבדות לבלאגנים דבוקים או ספוגים רכים לניקוי פריטים עדינים.
ציוד לשירותים: הצטייד בציוד לשירותים כמו נייר טואלט, מגבות נייר, סבון ידיים, עוגות משתנות ושידות החתלה לתינוקות.
מטאטאים ומחבתות: לטאטא מזון שנפל על הרצפה, אבק ועוד באמצעות מטאטאים. אתה יכול להשתמש בהם כדי לנקות בלגן באזור הקדמי או האחורי של הבית.
ניקוי דליים כימיים: מערבבים כימיקלים לניקוי בבטחה על ידי שימוש בדליים כימיים מתאימים לניקוי. דליים אלה מגיעים בצבעים שונים, ומאפשרים לך לקוד אותם בצבע לארגון קל יותר.