עיצוב ופריסה של מטבח מסחרי

1. חשיבות עיצוב מטבחים מסחריים

השימוש ותכנון התהליך של המטבח חשובים מאוד במחלקת הקייטרינג של מסעדות, בתי מלון ובתי מלון. ערכת עיצוב אידיאלית יכולה לא רק לגרום לשף לשתף פעולה באופן הדוק עם אנשי המחלקה הרלוונטיים, אלא גם לספק סביבה טובה ונוחה לייצור אוכל טעים. לכן, לקוחות יכולים לקבל שירות טוב יותר, ולשפר כל הזמן את שיעור ההחזר של הלקוח. להיפך, עיצוב עלוב עלול לגרום לשף קושי בשימוש בשל סידור ציוד וכלים בלתי סביר שיפגע באיכות המוצרים. לאחר זמן רב, זה ישפיע בהכרח על המוניטין של המסעדה או המלון.

2. עיצוב ופריסה של מטבח מסחרי

לכן, בתכנון מטבח המלון, יש לארגן ולעצב באופן סביר את הפריסה של כל ציוד המטבח בהתאם לתנאי האתר ולפונקציות והדרישות של המסעדה, והתאמת הסכימה של ציוד המטבח צריכה להתבצע ב. שילוב עם דרישות חברת הגז, בריאות ומגיפות, הגנת הסביבה, מיגון אש ומחלקות נוספות, תוך התחשבות מלאה במצב בפועל של בנייה, התקנה וקבלה בעתיד. בעיצוב פריסת המטבח, עלינו לייחס חשיבות רבה לתפקוד המטבח, שטח המטבח הכללי היווה 20% משטח הקייטרינג לא יכול להיות פחות מ-10%.

3. שיקולי אוורור ומיזוג אוויר לעיצוב מטבחי המלון:

פליטת העשן של תנור המטבח, אוורור המטבח וריח המטבח אינם יכולים להיכנס לחדר האוכל, ויש לסדר ולנצל באופן סביר את חלל המטבח.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/