תהליך תפעול יומי של ציוד למטבח מסחרי

תהליך תפעול יומי של ציוד למטבח מסחרי:
1. לפני ואחרי העבודה יש ​​לבדוק האם ניתן לפתוח ולסגור את הרכיבים הרלוונטיים המשמשים בכל כיריים בצורה גמישה (כגון האם מתג המים, מתג השמן, מתג דלת האוויר וזרבובית השמן חסומים), ולמנוע בקפדנות נזילת מים או שמן . אם נמצאה תקלה כלשהי, הפסק את השימוש מיד ודווח למחלקת התחזוקה;
2. בעת הפעלת מפוח הכיריים ומאוורר הפליטה, הקשיבו אם הם פועלים כרגיל. אם הם לא יכולים להסתובב או שיש להם אש, עשן וריח, נתק מיד את מתג ההפעלה כדי למנוע שריפת המנוע או ההצתה. ניתן להפעיל אותם מחדש רק לאחר דיווח דחוף לצוות מחלקת ההנדסה לצורך תחזוקה;
3. השימוש והתחזוקה בארון הקיטור ובכיריים יהיו לגורם האחראי וינוקו באופן קבוע. הזמן הכללי הוא להשרות בחומצה אוקסלית יותר מ-5 שעות כל 10 ימים, לנקות ולהסיר לחלוטין את האבנית במרה. בדוק אם מערכת איפור המים האוטומטית ומתג צינור הקיטור תקינים מדי יום. אם המתג חסום או דלף, ניתן להשתמש בו רק לאחר תחזוקה, כדי למנוע השפעה על אפקט השימוש או תאונת פיצוץ עקב אובדן קיטור;
4. כאשר יש עדיין גז חם לאחר כניסת הכיריים לשימוש וכיבוי, אין לשפוך מים לתוך ליבת התנור, אחרת ליבת התנור תתפוצץ ותינזק;
5. אם נמצאה השחרה או דליפת שריפה סביב משטח ראש הכיריים, ידווח על כך לתיקון בזמן כדי למנוע שריפה חמורה של הכיריים;
6. בעת ניקוי, אסור לשפוך מים לתוך ליבת התנור, המפוח ומערכת אספקת החשמל כדי למנוע הפסדים ותאונות מיותרים;
7. כל המתגים המשמשים במטבח יהיו מכוסים או סגורים לאחר השימוש כדי למנוע פגיעה באדי שמן מלחות או התחשמלות;
8. אסור לנגב את ציוד חדר המאפה וציוד לחימום תמלחות במים או במטלית רטובה למניעת תאונות נזילת חשמל;
9. כיריים גז למטבח, סירי לחץ וציוד אחר ינוהלו על ידי צוות מיוחד ויבדקו באופן קבוע. לעולם אל תעזוב את הפוסט שלך והשתמש בהם בזהירות;
10. בעת ניקוי חל איסור מוחלט לנקות בצנרת מים לכיבוי אש. לחץ המים הגבוה של צינורות כיבוי אש יפגע בציוד חשמלי רלוונטי או יהרוס ציוד כיבוי אש.