ציוד למטבח מסחרי

סוג וגודל תפריט

לפני רכישת ציוד למטבח למסעדה, חיוני שתכירו היטב את התפריט שלכם. לדוגמה, האם יהיה לך תפריט קבוע עם כמה אפשרויות או כזה שיש לו תפריט מחזור עם אפשרויות גדולות לאורך זמן? האם אתם יותר מסעדת מנות על בסיס גריל או מסעדת פיצה שדורשת תנור אבן

בשל סוג המטבח שאתם מתכננים להגיש; עליך לסקור את רשימת הציוד למטבח המסעדה שלך לפני שתתחיל לקנות.

זה תמיד חיוני שבעלי מסעדות יחליטו על התפריט לפני שהם קונים סוגי ציוד שונים. לאחר עיצוב התפריט והקונספט, אתה יכול לאט לאט להתחיל לקנות ציוד בישול שיתאים לתפריט שלך.

תמחור ותקציב

להיפך, אם כי אם יש לך משאבים דלים, אולי תרצה לקבל תפריט קטן יותר ולהשקיע בציוד לאורך זמן או בהשכרתו. לפני שתחליט משהו, עליך להעריך את התקציב שלך ולקבוע אם אתה רוצה לקנות חדש או ציוד המשמש במסעדה.

כעת, אם מדובר בציוד חדש, המחיר נוטה להיות גבוה יותר להשקעה בו, אך יש סיכוי גבוה יותר שהוא יגיע עם אחריות למקרה שיהיו נזקים כלשהם ויש פחות סיכוי להתקלקל. בעוד שאם אתה מתכנן להחזיק ציוד חיוני למסעדה שכבר נעשה בו שימוש, זה עשוי לחסוך לך קצת כסף בהתחלה, וייתכן שלא תצטרך להוציא כסף על מס.

בנוסף לכך בעסקי המסעדנות חשוב שתחשוב גם על התמחור של הפריטים בתפריט שלך. הסיבה לכך, אם המחירים שלך גבוהים מדי, סביר להניח שהמתחרים שלך ימשכו יותר ללקוחות שלך. בעוד שאם המחירים שלכם נמוכים מדי, ייתכן שלא תרוויחו מספיק כדי לשרוד בענף המסעדנות.

אֵיכוּת

ציוד המסעדה שבו אתה משתמש יהיה מרכז המטבח שלך, כך שתרצה כזה שיכול להיות אמין לאורך זמן מבלי להישבר בקלות. לכן לפני רכישת כל ציוד למסעדה, תרצו לבחור פריטים שיכולים להחזיק מעמד, לקבל ביקורות טובות, להגיע עם אחריות והסכם שירות.

הקושי בשימוש וניקוי

ללא קשר לפריסת המטבח, אתה משתמש לאורך זמן, סביר להניח שתצטבר שומן בציוד המסעדה שלך.

זו הסיבה שאתה חייב לבחור ציוד בישול שהצוות שלך יכול לנגב בקלות כדי להפחית את הצטברות השומן. אם יש לכם מטבח מסחרי שקשה לנקות אותו, הצטברות השומן עלולה להשפיע על ביצועי הציוד וכתוצאה מכך למזון גרוע.

תַחזוּקָה

חשוב שתבצע תחזוקה שוטפת לציוד המסעדה החיוני שלך. ברור, מובן שאתה או הצוות שלך עשויים להיות עסוקים מדי בטיפול בסידורים אחרים כמו הגשה או בישול; לכן, עליך להחזיק בחוזי שירות.

חוזי שירות עוזרים לעסק שלך להתנהל בצורה חלקה, יש פחות הפרעות, ופחות סביר שתתקל בקשיים ברווחים. בנוסף, אם יש לך חוזי שירות, אתה יכול לתזמן אותם לזמנים שקטים יותר, ולמנוע את הגבלת השירות שלך.

גודל מטבח

כדי לספק אוכל נהדר במסעדה שלך, עליך לשקול תחילה את גודל המטבח שלך. ישנם יתרונות רבים בהתחשב בגודל המטבח שלך; הסיבה החשובה ביותר היא כדי שיהיה לך זרימת דם ותנועה תקינים.

לדוגמה, תרצו שיהיה לכם מקום בין תחנות עבודה ספציפיות, בישול, שטחי שטיפה, הכנה ועוד. זה יכול לאפשר זרימה בטוחה של אנשים ומוצרים, מה שהופך את השירותים שלך לחלקים יותר ואת זמן הייצור שלך למהיר יותר. בנוסף, אם תשקלו בתבונה את גודל המטבח שלכם בהתחלה, סביר יותר שתחסכו זמן וכסף על שינויים בטווח הארוך.