מקרר מסחריהוא אחד ממכשירי החשמל הנפוצים ביותר במטבח המקצועי. ככזה, הוא צריך להיות חזק מספיק כדי להתמודד עם תנאי חום, והוא גם צריך להיות אמין מספיק כדי להמשיך גם כשהדלתות נפתחות כל הזמן. אחרי הכל, מקרר מסחרי יכול לעתים קרובות להכיל אלפי, אם לא מאות אלפי אמבטיות במלאי בפנים.
בלוג זה אמור לעזור לך להבין את ההבדלים בין סוגי הצ'ילרים השונים הזמינים, כמו גם את היתרונות של כל אחד מהם.
מקררים זקופים
אולי הצורה הנפוצה ביותר של מקרר מסחרי, ליחידות העומדות הללו יש את היתרון של גובה, המאפשר לדגמים דקים יותר להשתלב בחללים צפופים או צפופים. אם יש מקום לרוחב, המכונות הללו יכולות להיות ענקיות ולהציע קיבולת פנימית טובה בהרבה מכל סוג אחר של מקררים מלבד Walk In Fridges.
טביעת רגל קומפקטית: מפחיתה את כמות השטח המשמשקירור במטבח שלך.
קיבולת גדולה: במיוחד אם אתה בוחר בגרסת דלת כפולה.
תואם GN: רבים מציעים תאימות ל-GN, כלומר ניתן להעביר מגשים ישירות מהמקרר לטווח התנור או למקפיא.
גישה מהירה וקלה: בשל גודלם, ניתן למקם מקררים זקופים קרוב יותר לאזורי הכנת מזון בהשוואה למקררים ומקפיאים.
מדפים מתכווננים: עוזרים לך לאחסן מרכיבים מגושמים או מיכלי מזון.
מקררים דלפקים
מקררים דלפקיםהם בדרך כלל בגובה המותניים והם נועדו לספק גם אחסון מצונן מתחת לדלפק וגם מקום יקר הכנת מזון למשטח העבודה. משטח השיש בנוי בדרך כלל מחומרים עמידים כגון נירוסטה ויש לו יתרון נוסף של היותו משטח מוצק עבור מכשירי מטבח אחרים.
אחסון מקורר מתחת לדלפק: בשילוב עם משטח עבודה יציב, אלה עושים שימוש יעיל בחלל המטבח שלך.
גמיש: זמין עם מגירות, דלתות או שילוב של שניהם.
תואם GN: רבים מציעים תאימות ל-GN, כלומר ניתן להעביר מגשים ישירות מהמקרר לטווח התנור או למקפיא.
גדלים להתאמה: זמין בגרסאות קטנות ודלת בודדת עד דלפקים גדולים עם ארבע דלתות למטבחים הגדולים ביותר.
בסיס יציב: יכול להכיל מכשירים קטנים אחרים על משטח העבודה, כגון בלנדרים, מיקסרים או מכונות סו-ויד.
הכן מקררי דלפק
מקררים להכנת מזוןדומים מאוד למקררי הדלפק שכן שניהם משלבים את הגמישות של אחסון מתחת לדלפק עם משטח עבודה שימושי. עם זאת, מקררי הכנה מרחיבים את הרבגוניות הזו עוד יותר, על ידי כך שהם כוללים גם אזור שבו אוכל צונן או סביבה נגיש מיד.
מקררי הכנה שימושיים במיוחד עבור מסעדות שירות מהיר, מכיוון שכל תהליך הכנת האוכל נעשה מהיר יותר על ידי הכל במקום אחד. השטח המופחת של משטח העבודה אומר בדרך כלל שיש פחות מקום למכשירי מטבח קטנים.
אחסון מקורר מתחת לדלפק: בשילוב עם משטח עבודה יציב, אלה עושים שימוש יעיל בחלל המטבח שלך.
גמיש: זמין עם מגירות, דלתות או שילוב של שניהם
תואם GN: רבים מציעים תאימות ל-GN, כלומר ניתן להעביר מגשים ישירות מהמקרר לטווח התנור או למקפיא.
משטחי שיש: רבים כוללים משטחי שיש מגניבים לשימוש במאפייה או בפיצריה.
מקררים נמוכים
מקררים נמוכים עוזרים לך לייעל עוד יותר את החלל במטבח שלך. המקררים האלה נקראים לפעמים בסיס שף, בדרך כלל הם מעט מעל גובה הברכיים והם נועדו לספק אחסון צונן כמו גם להעלות את ציוד המטבח המסחרי האחר שלך לגובה עבודה נוח. הרבה יותר גמיש משימוש במעמד.
חסון: יכול להכיל מכשירי מטבח גדולים יותר כגון תנורי הסעה, גרילים או פסים.
אחסון מקורר או קפוא: ניתן להגדיר לכל אחת מהתצורות - אין צורך ביחידות נפרדות.
מגירות בשליטה אישית: כלומר פונקציונליות של מקרר ומקפיא ביחידה אחת.
תואם GN: רבים מציעים תאימות לגסטרונום, כלומר ניתן להעביר מגשים ישירות מהמקרר לטווח התנור או למקפיא.
גמיש: זמין בתצורות מגירה בודדת או כפולה.
מקררים מתחת לדלפק
קומפקטי וקל משקל בהשוואה לדגמים אחרים,מקררים מתחת לדלפקלספק גישה מהירה למרכיבים מבלי לחסום מקום בדלפק. בדומה למקביליהם הביתיים, למקררים הללו יש דלתות מוצקות ופועלים בשקט עם מינימום הפרעות. ככאלה, הם נוטים לשמש מול אזורי בתים או היכן שהביקוש נמוך.
גמיש: מושלם לשימוש כגיבוי או כמקרר בחזית הבית.
קומפקטי: קל למיקום שכן לרוב המקררים מתחת לדלפק יש דלת אחת.
כמעט שקט: רבים פועלים בשקט במיוחד - מושלם עבור חדרי מלון או מסעדות אינטימיות.
יעיל: בשל גודלם הקטן, רבים מהמקררים מתחת לדלפק עולים הרבה פחות בהפעלה בהשוואה למקררים גדולים יותר.
מקררים משטחים
מקררים משטחיםנועדו לשמור על מרכיבים צוננים, נגישים בקלות ומוכנים להכנת מזון. בשימוש נפוץ בחנויות כריכים או פיצריות, מכונות אלו שימושיות גם לשימוש בחזית הבית בתצורות הגשה או שירות עצמי.
תואם GN: למרות שיחידות אלה משתמשות במחבתות גסטרונומיות קטנות יותר, תאימות GN מבטיחה תפנית מהירה כאשר המלאי נמוך.
קומפקטי: יותר רחב מאשר עמוק, ניתן למקם את הצ'ילרים הללו בקלות כדי לנצל בצורה הטובה ביותר את השטח הפנוי.
אידיאלי למזנונים: כיסויי זכוכית שימושיים מונעים זיהום של התכולה. נירוסטה קלה לניקוי.
זמן פרסום: 13-3-2023