Conoscenza dell'uso e della manutenzione di refrigeratori e congelatori

Conoscenza dell'uso e della manutenzione di refrigeratori e congelatori commerciali:
1. Gli alimenti devono essere confezionati prima del congelamento
(1) Dopo l'imballaggio degli alimenti, gli alimenti possono evitare il contatto diretto con l'aria, ridurre il tasso di ossidazione degli alimenti, garantire la qualità degli alimenti e prolungare la durata di conservazione.
(2) Dopo l'imballaggio degli alimenti, è possibile evitare che gli alimenti si secchino a causa dell'evaporazione dell'acqua durante la conservazione e mantenere la freschezza originale degli alimenti.
(3) L'imballaggio può prevenire la volatilizzazione del sapore originale, l'influenza di odori particolari e l'inquinamento degli alimenti circostanti.
(4) Il cibo è confezionato in sacchetti, che sono convenienti per la conservazione e la conservazione, migliorano la qualità del congelamento, evitano congelamenti ripetuti e risparmiano energia elettrica.
2. Alimenti surgelati
0 ℃ – 3 ℃ è la zona di temperatura in cui l'acqua nelle celle alimentari si congela fino al livello massimo di cristalli di ghiaccio. Quanto più breve è il tempo impiegato dal cibo per scendere da 0 ℃ a – 3 ℃, migliore è la conservazione del cibo. Il congelamento rapido può far sì che il cibo completi il ​​processo di congelamento alla massima velocità. Durante il processo di congelamento rapido degli alimenti, si formerà il cristallo di ghiaccio più piccolo. Questo piccolo cristallo di ghiaccio non perfora la membrana cellulare del cibo. In questo modo, durante lo scongelamento, il fluido del tessuto cellulare può essere completamente preservato, riducendo la perdita di nutrienti e raggiungendo lo scopo di conservazione del cibo.
Prima di tutto, accendere l'interruttore di congelamento rapido o regolare il termostato su 7, farlo funzionare per un certo periodo di tempo e abbassare sufficientemente la temperatura nel contenitore prima di inserire il cibo. Quindi lavare e asciugare il cibo, imballarlo nel sacchetto per alimenti, legare la bocca, metterlo in piano nel congelatore, toccare il più possibile la superficie dell'evaporatore, posizionare il tipo a cassetto piatto e sulla superficie del cassetto, mettere posizionare il frigorifero raffreddato ad aria sulla piastra metallica del congelatore, congelare per diverse ore, spegnere l'interruttore di congelamento rapido o regolare il regolatore della temperatura sulla posizione di utilizzo normale dopo che il cibo è completamente congelato.
3. Controllare se il vassoio dell'acqua è installato correttamente
La vasca dell'acqua è detta anche vasca di evaporazione. La sua funzione è quella di ricevere l'acqua di sbrinamento scaricata dal frigorifero. L'acqua nella vaschetta evaporante viene evaporata sfruttando il calore del compressore stesso oppure il calore del condensatore. Dopo che il piatto di evaporazione è stato utilizzato per un lungo periodo, depositerà dello sporco e talvolta produrrà un odore particolare. Pertanto è necessario estrarre regolarmente la vaschetta evaporante in senso orizzontale, pulirla ed evitare che ritorni nella sua sede originaria.
4. Funzione del coperchio in vetro del contenitore per frutta e verdura nel frigorifero
Il cassetto della frutta e della verdura si trova nella parte inferiore del congelatore, che è il luogo con la temperatura più bassa. Ci sono corpi viventi nella frutta e nella verdura fresca e la temperatura intorno a loro non è facile che sia troppo bassa, altrimenti si congela. Dopo che la scatola è stata ricoperta di vetro, l'aria fredda di convezione non può entrare nella scatola, il che rende la temperatura nella scatola più alta rispetto ad altri posti nella scatola. Inoltre, dopo che la scatola è stata ricoperta con una lastra di vetro, la scatola ha un certo grado di sigillatura, può evitare l'evaporazione dell'acqua nella frutta e nella verdura e mantenere fresca l'originale.
5. Evitare il surriscaldamento del compressore in estate
In estate, a causa dell'elevata temperatura ambiente, la differenza di temperatura tra l'interno e l'esterno della scatola è ampia e una grande quantità di aria calda fluisce nella scatola, causando l'avvio frequente del compressore, il funzionamento prolungato e il surriscaldamento o addirittura bruciare il compressore. I metodi per prevenire il surriscaldamento del compressore sono i seguenti:
(1) Non mettere troppo cibo nel contenitore per evitare di non fermare la macchina a causa del carico eccessivo e della scarsa circolazione dell'aria.
(2) Provare a ridurre gli orari di apertura, abbreviare gli orari di apertura, ridurre la perdita di aria fredda e calda nella scatola.
(3) Posizionare il frigorifero e il congelatore in un luogo fresco e ventilato e aumentare la distanza tra il frigorifero e il congelatore e la parete. È inoltre possibile inserire due listelli di legno quadrati nella parte inferiore lungo la direzione anteriore e posteriore per migliorare l'efficienza di dissipazione del calore.
(4) Pulire frequentemente la polvere sul condensatore, sul compressore e sulla scatola per facilitare la dissipazione del calore.
(5) Con la premessa di garantire la qualità del cibo nella confezione, provare a regolare il regolatore della temperatura sulla marcia debole.
(6) Sbrinare il congelatore in tempo e pulire regolarmente il congelatore.
(7) Mettere il cibo caldo nella scatola dopo che la temperatura è scesa a temperatura ambiente.
6. Cause ed eliminazione dell'odore particolare nei frigoriferi e nei congelatori
Frigoriferi e congelatori utilizzati per un periodo di tempo, è facile che la scatola produca odori. Ciò è dovuto principalmente al fatto che i residui di cibo e liquidi conservati rimangono a lungo nella scatola, provocando putrefazione, decomposizione delle proteine ​​e muffe, soprattutto per pesci, gamberetti e altri frutti di mare. I metodi per prevenire l'odore sono i seguenti:
(1) Gli alimenti, in particolare frutta e verdura, devono essere lavati con acqua, asciugati all'aria, inseriti in sacchetti puliti per la conservazione del fresco e quindi riposti nello scaffale o nella cassetta per frutta e verdura nella cella frigorifera per la conservazione.
(2) Quelli che possono essere congelati dovrebbero essere congelati. Gli alimenti che necessitano di essere conservati a lungo in frigorifero e che possono essere congelati a lungo, come carne, pesce e gamberetti, dovrebbero essere conservati nel congelatore anziché nel congelatore per evitare il deterioramento.
(3) Quando si conservano alimenti con organi interni, come pollo, anatra e pesce, gli organi interni devono essere rimossi prima per evitare che marciscano e si rovinino, inquinando altri alimenti e causando odori particolari.
(4) Gli alimenti crudi e cotti devono essere conservati separatamente. La carne cotta, la salsiccia, il prosciutto e gli altri cibi cotti devono essere avvolti in sacchetti salvafreschezza e riposti nell'apposito ripiano dei cibi cotti, che deve essere separato dai cibi crudi e dagli alimenti con forte odore, in modo da evitare contaminazioni con cibi cotti.
(5) Pulire regolarmente il frigorifero. Durante l'utilizzo, pulire regolarmente la scatola con detergente neutro e deodorante per frigorifero. Per evitare la formazione di odori nella scatola, è possibile utilizzare anche carbone attivo per la deodorazione.
7. L'odore proviene principalmente dalla cella frigorifera. A volte, l'odore verrà prodotto durante lo scongelamento e lo scongelamento nella cella frigorifera. L'odore emesso dalla cella frigorifera può essere immesso direttamente nel deodorante o nel deodorante elettronico per eliminarlo. Il frigorifero può anche essere spento per una pulizia approfondita. Per l'odore nel congelatore, interrompere l'alimentazione, aprire la porta, sbrinarlo e pulirlo, quindi rimuoverlo con deodorante o deodorante elettronico. Se non viene rimosso l'odore, il frigorifero può essere pulito e pulito. Al termine della pulizia, si chiude mezzo bicchiere di Baijiu (preferibilmente iodio). La porta può essere chiusa senza alimentazione. Dopo 24 ore l'odore può essere eliminato.
8. Utilizzare il metodo dell'interruttore di compensazione della temperatura del frigorifero
Quando la temperatura ambiente è bassa, se l'interruttore di compensazione della temperatura non è acceso, i tempi di funzionamento del compressore saranno significativamente ridotti, il tempo di avvio sarà breve e il tempo di spegnimento sarà lungo. Di conseguenza, la temperatura del congelatore sarà piuttosto alta e il cibo congelato non potrà essere completamente congelato. Pertanto, l'interruttore di compensazione della temperatura deve essere acceso. L'attivazione dell'interruttore di compensazione della temperatura non influisce sulla durata del frigorifero.
Quando l'inverno è finito e la temperatura ambiente è superiore a 20 ℃, spegnere l'interruttore di compensazione della temperatura, in modo da evitare avviamenti frequenti del compressore e risparmiare energia elettrica.
9. I frigoriferi e i congelatori devono essere sbrinati
Il gelo è un cattivo conduttore e la sua conduttività è 1/350 di quella dell'alluminio. La brina ricopre la superficie dell'evaporatore e diventa lo strato di isolamento termico tra l'evaporatore e il cibo nel contenitore. Influisce sullo scambio termico tra l'evaporatore e il cibo nel contenitore, in modo che la temperatura nel contenitore non possa essere ridotta, la prestazione di refrigerazione del frigorifero si riduca, il consumo energetico aumenti e persino il compressore si surriscaldi a causa di funzionamento a lungo termine, che è facile da bruciare il compressore. Inoltre, nel gelo si sentono tutti i tipi di odori di cibo. Se non viene scongelato per molto tempo, farà odore nel frigorifero. Generalmente lo sbrinamento è necessario quando lo strato di brina ha uno spessore di 5 mm.

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