La progettazione della cucina commerciale dovrebbe essere conforme a sette principi
Quando si tratta di hotel a cinque stelle, danno alle persone la sensazione di costruzioni su larga scala, decorazioni lussuose, buona qualità del servizio, strutture complete, piatti unici e buon gusto. Qual è la cucina di un albergo così grande con un ottimo servizio e buoni piatti? Qual è il concetto di design del designer?
1、 Ingegneria della cucina commerciale: sicurezza
1. La sala del gas deve essere dotata dei corrispondenti dispositivi di sicurezza e la progettazione e l'installazione del gasdotto devono essere pienamente conformi alle norme nazionali.
2. Dovrebbero essere progettati la corrispondente ventilazione accidentale e la ventilazione interna e lo scarico.
3. Riservare ragionevolmente spazio sufficiente per il flusso delle persone.
4. I fattori di protezione antincendio sono pienamente considerati nella progettazione e la disposizione complessiva soddisfa i requisiti di protezione antincendio.
5. Verranno adottate cucine a gas prodotte da produttori regolari con rapporti di prova.
6. L'attrezzatura della cucina è realizzata in acciaio inossidabile per ridurre i materiali infiammabili.
2、 Attrezzature per cucine commerciali: razionalità di configurazione
1. Processo piano per fare in modo che crudo e cotto non si incrocino, sporco e pulito non si incrocino, in linea con il flusso di lavoro quotidiano della cucina.
2. La disposizione generale soddisfa i requisiti di protezione antincendio e di igiene.
3. L'attrezzatura da cucina è facile da usare e da usare.
4. Il numero delle attrezzature viene concordato in base alla domanda, ma di più non è troppo poco.
5. Sulla premessa di un processo ragionevole, è conveniente, pratico, orientato al risparmio di manodopera e alla sicurezza.
3、 Attrezzatura della cucina commerciale: Economy
1. In base alla tipologia di clienti, scegli i prodotti corrispondenti. Con la premessa di soddisfare la funzione, è principalmente economico e pratico.
2. Con la premessa di soddisfare le esigenze di utilizzo, provare a scegliere attrezzature da cucina convenienti.
4、 Ingegneria della cucina commerciale: fattibilità
1. Layout di progettazione che tenga conto dei principi di progettazione completi e delle abitudini di utilizzo dei clienti.
2. Controllare la distanza tra l'apparecchiatura e la dimensione dei vari canali. La distanza tra la stufa e il tavolo posteriore è generalmente di 800 mm,
Generalmente, la dimensione del canale per il funzionamento su un solo lato deve essere superiore a 700 mm, mentre quella per il funzionamento su due lati deve essere superiore a 1200 mm. I punti di presa dell'acqua in cucina sono distribuiti uniformemente.
5、 Attrezzature per cucine professionali: versatilità
1. Secondo la disposizione ragionevole dei piatti stabiliti, la linea di flusso di lavorazione dovrebbe essere regolare e la disposizione dell'attrezzatura dovrebbe essere standardizzata.
2. Scegli l'attrezzatura da cucina più utilizzata.
6、 Cucina commerciale: Professionale
1. Combinato con la situazione reale della scena, in stretta conformità con gli standard di progettazione della cucina da progettare.
2. In base al numero dei commensali, al numero dei pasti, alla disposizione adeguata della zona cucina.
3. Attrezzature da cucina personalizzate in base allo stile e al modello di business del cliente.
7、 Attrezzature per cucine commerciali: tutela dell'ambiente
1. In termini di selezione del prodotto, dovrebbero essere prese in considerazione apparecchiature a basso consumo energetico; Per le apparecchiature di scarico dei fumi è necessario selezionare apparecchiature qualificate per la purificazione dei fumi.
2. Nella progettazione, è necessario selezionare attrezzature da cucina a risparmio energetico e rispettose dell'ambiente e il sistema di scarico della cucina deve essere ben realizzato.
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Orario di pubblicazione: 01-febbraio-2021