Le cucine commerciali producono molto calore, vapore e fumo. Senza una cappa da cucina commerciale, nota anche come cappa da cucina, tutto ciò si accumulerebbe e trasformerebbe rapidamente la cucina in un ambiente malsano e pericoloso. Le cappe da cucina sono progettate per rimuovere i fumi in eccesso e in genere sono dotate di una ventola ad alta potenza che estrae l'aria dalla cucina. Hanno anche filtri che aiutano a rimuovere grasso o particelle dall'aria prima che venga scaricata.
Nella maggior parte delle cucine commerciali, la cappa è collegata a un sistema di condotti che trasporta l'aria all'esterno dell'edificio. Rendendoli una parte essenziale di qualsiasi cucina commerciale, è necessario installarli e mantenerli correttamente per funzionare in modo efficiente.
Tipi di cappe da cucina commerciali
Una cappa da cucina commerciale è un aspiratore tipicamente utilizzato nelle cucine commerciali. Le cappe da cucina commerciali sono progettate per rimuovere fumo, grasso, vapori e odori dall'aria. Vengono utilizzate due tipologie principali di cappe: cappe di Tipo 1 e cappe di Tipo 2.
Le cappe di tipo 1 sono progettate per attrezzature da cucina che possono produrre grasso e sottoprodotti. Le cappe di tipo 2 vengono utilizzate per altri elettrodomestici e attrezzature da cucina che richiedono la rimozione di calore e umidità.
Cappe di tipo 1
Le cappe di tipo 1 sono generalmente realizzate in acciaio inossidabile e sono meno costose delle cappe di tipo 2. Inoltre hanno un profilo più basso, quindi occupano meno spazio in cucina. Tuttavia, le cappe di Tipo 1 richiedono maggiore manutenzione rispetto alle cappe di Tipo 2 perché devono essere pulite più spesso per prevenire l'accumulo di grasso.
Cappe di tipo 2
Le cappe di tipo 2 sono generalmente realizzate in alluminio o altro materiale resistente alla corrosione. Sono più costosi delle cappe di tipo 1 ma richiedono meno manutenzione perché non accumulano grasso così rapidamente. Tuttavia, hanno un profilo più alto e occupano più spazio in cucina. Hanno anche collari per condotti per rimuovere l'aria contaminata.
Quando si sceglie una cappa da cucina commerciale, è essenziale selezionare il tipo corretto di cappa per le proprie esigenze specifiche.
Orario di pubblicazione: 07-settembre-2022