Controindicazioni e metodi di pulizia delle attrezzature da cucina commerciali

Controindicazioni e metodi di pulizia delle attrezzature da cucina commerciali
Le cucine commerciali sono generalmente grandi. Esistono molte categorie di attrezzature da cucina. Molte apparecchiature sono realizzate in acciaio inossidabile. L'attrezzatura viene utilizzata frequentemente ogni giorno. Pertanto, durante l'utilizzo, dovremmo prestare attenzione ad alcuni tabù operativi, alla minore manutenzione e pulizia, che sono legati alla pulizia dell'ambiente cucina e anche al consumo sicuro delle stoviglie. Quindi, quali sono i tabù specifici sull’uso degli utensili da cucina commerciali? Come dovremmo pulire regolarmente nel nostro uso quotidiano?
1、 Tabù sull'uso delle stoviglie commerciali
Grande fornello
1. Evitare di conservare cibi acidi
Gli utensili da cucina commerciali in acciaio inossidabile non devono contenere aceto bianco, aceto invecchiato, succhi liquidi acidi, ecc. Poiché gli elettroliti presenti in queste materie prime possono svolgere una complessa "reazione elettrochimica" con gli elementi metallici nell'acciaio inossidabile, facendo sì che gli elementi si dissolvano e precipitino in eccesso. .
2. Evitare il lavaggio con alcali forti e forti agenti ossidanti
Come soda, soda e candeggina. Perché questi forti elettroliti avranno anche una “reazione elettrochimica” con alcuni componenti in acciaio inossidabile, in modo da erodere gli apparecchi in acciaio inossidabile e dissolvere elementi nocivi.
3. Evitare la bollitura e la decozione della fitoterapia cinese
Poiché gli ingredienti della fitoterapia cinese sono complessi, la maggior parte di essi contiene una varietà di alcaloidi e acidi organici. Quando riscaldato, è facile reagire con alcuni componenti dell'acciaio inossidabile e può persino produrre altre sostanze tossiche.
4. Non adatto alla combustione a vuoto
Poiché la conduttività termica dell'acciaio inossidabile è inferiore a quella dei prodotti in ferro e alluminio e la conduzione del calore è relativamente lenta, la combustione dell'aria causerà l'invecchiamento e la caduta dello strato di cromatura sulla superficie delle pentole.
2、 Metodo di pulizia delle stoviglie commerciali
I seguenti punti descrivono come le cucine commerciali possono aumentare la lucentezza delle stoviglie del tavolo da lavoro in acciaio inossidabile dopo la pulizia
1. Come lavare le macchie d'uovo
Dopo aver cotto a vapore le uova in umido, le tracce di uova aderiscono spesso alla ciotola, che è molto solida e non facile da pulire. A questo punto, se metti un po' di sale nella ciotola e poi la asciughi silenziosamente con le mani e l'acqua, le macchie di uova sulla ciotola verranno rimosse facilmente
2. Come rimuovere la ruggine dal rame nelle attrezzature della cucina
Utilizzare 160 g di segatura fine, 60 g di talco in polvere, 240 g di crusca di frumento, quindi aggiungere circa 50 ml di aceto. Mescolalo in una pasta e applicalo sugli articoli in bronzo arrugginito. Dopo l'essiccazione la ruggine bronzea verrà rimossa.
3. Il coltello da cucina si macina bene dopo essere stato immerso in acqua salata
Attrezzature da cucina
Usa un coltello da cucina smussato, immergilo in acqua salata per 20 minuti, quindi macinalo e versa acqua salata mentre macini. In questo modo non solo è semplice e affilato, ma prolunga anche la durata del coltello da cucina.
4. Rimuovere le macchie di olio dai prodotti in alluminio nelle attrezzature da cucina
La superficie dei prodotti in alluminio si macchierà di olio dopo un uso prolungato. Quando si cuociono cibi in prodotti di alluminio, pulirli con carta ruvida mentre sono caldi, in modo da rimuovere la macchia d'olio.
5. Come pulire la vetreria
Se non hai molto sporco e macchie sui bicchieri come piatti di frutta, bottiglie fredde e stoviglie per alimenti freddi, non hai bisogno di sapone, detersivo e polvere decontaminante. Puoi pulire solo con capelli disordinati o residui di tè, il che non solo fa risparmiare tempo e fatica, ma ha anche un effetto di decontaminazione più ideale rispetto al sapone.
6. Rimuovere abilmente la macchia d'olio sul pavimento della cucina
Prima di pulire il terreno, bagnare il terreno grasso con acqua calda per ammorbidire la macchia, quindi versare un po' di aceto sullo spazzolone, quindi asciugare il terreno per rimuovere lo sporco grasso dal terreno.

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