Attrezzatura da cucina commerciale

Tipo e dimensione del menu

Prima di acquistare qualsiasi attrezzatura da cucina per un ristorante, è essenziale conoscere a fondo il menu. Ad esempio, avrai un menu fisso con poche opzioni o uno che avrà un menu ciclico con ampie opzioni per un po' di tempo? Sei più un ristorante che prepara piatti alla griglia o una pizzeria che richiede un forno a pietra?

A causa del tipo di cucina che intendi servire; è necessario rivedere l'elenco delle attrezzature da cucina del ristorante prima di iniziare a acquistare.

È sempre fondamentale che i ristoratori decidano il menu prima di acquistare diversi tipi di attrezzature. Una volta progettati il ​​menu e il concetto, puoi iniziare lentamente ad acquistare l'attrezzatura da cucina da abbinare al tuo menu.

Prezzi e budget

Al contrario, però, se disponi di risorse scarse, potresti voler avere un menu più piccolo e investire nel tempo in attrezzature o noleggiarle. Prima di decidere qualsiasi cosa, devi valutare il tuo budget e decidere se desideri acquistare attrezzature nuove o usate nel ristorante.

Ora, se si tratta di attrezzature nuove, il prezzo tenderà ad essere più alto per investire, ma è più probabile che venga fornito con una garanzia in caso di danni ed è meno probabile che si rompa. Invece, se prevedi di avere attrezzature essenziali per il ristorante che sono già state utilizzate, all'inizio potresti risparmiare un po' di soldi e potresti non dover spendere soldi per le tasse.

Oltre a questo, nel settore della ristorazione è anche importante pensare al prezzo delle voci del menu. La ragione di ciò è che se i tuoi prezzi sono troppo alti, è più che probabile che i tuoi concorrenti attireranno di più i tuoi clienti. Se invece i tuoi prezzi sono troppo bassi, potresti non guadagnare abbastanza per sopravvivere nel settore della ristorazione.

Qualità

L'attrezzatura da ristorante che utilizzerai sarà il centro della tua cucina, quindi ne vorrai una che possa essere affidabile nel tempo senza rompersi facilmente. Pertanto, prima di acquistare qualsiasi attrezzatura per ristorante, dovrai scegliere articoli che possano durare, avere buone recensioni, avere una garanzia e un contratto di assistenza.

La difficoltà di utilizzo e pulizia

Indipendentemente dalla disposizione della cucina che utilizzerai, nel tempo probabilmente si formeranno degli accumuli di grasso tra le attrezzature del ristorante.

Questo è il motivo per cui devi scegliere attrezzature da cucina che il tuo team possa facilmente pulire per ridurre l'accumulo di grasso. Se la tua cucina commerciale è difficile da pulire, l'accumulo di grasso potrebbe compromettere le prestazioni dell'attrezzatura, provocando la produzione di cibo scadente.

Manutenzione

È importante eseguire una manutenzione regolare delle attrezzature essenziali del tuo ristorante. Ovviamente, è comprensibile che tu o il tuo team possiate essere troppo impegnati a svolgere altre commissioni come servire o cucinare; pertanto è necessario disporre di contratti di servizio.

I contratti di servizio aiutano la tua azienda a funzionare senza intoppi, hanno meno interruzioni ed è meno probabile che tu abbia difficoltà con i profitti. Inoltre, se disponi di contratti di servizio, puoi programmarli per orari più tranquilli, evitando che il tuo servizio venga limitato.

Dimensioni della cucina

Per offrire ottimo cibo nel tuo ristorante, devi prima considerare le dimensioni della tua cucina. Ci sono molti vantaggi nel considerare le dimensioni della tua cucina; il motivo più importante è che tu abbia una circolazione e un movimento adeguati.

Ad esempio, vorrai avere spazio tra postazioni di lavoro specifiche, cucina, aree di lavaggio, preparazione e altro ancora. Ciò può consentire un flusso sicuro di persone e prodotti, rendendo i tuoi servizi più fluidi e i tempi di produzione più rapidi. Inoltre, se inizialmente consideri attentamente le dimensioni della tua cucina, è più probabile che risparmierai tempo e denaro sulle modifiche a lungo termine.