Un frigorifero commercialeè uno degli elettrodomestici più utilizzati nella cucina professionale. Pertanto, deve essere abbastanza potente da affrontare le condizioni calde e deve anche essere abbastanza affidabile da continuare a funzionare anche quando le porte vengono costantemente aperte. Dopotutto, un frigorifero commerciale può spesso contenere migliaia, se non centinaia di migliaia di Bath, di scorte al suo interno.
Questo blog dovrebbe aiutarti a comprendere le differenze tra i vari tipi di refrigeratori disponibili, nonché i vantaggi di ciascuno di essi.
FRIGORIFERI VERTICALI
Forse la forma più comune di frigorifero commerciale, queste unità indipendenti hanno il vantaggio dell'altezza, consentendo ai modelli più sottili di adattarsi a spazi ristretti o affollati. Se c'è spazio per la larghezza, queste macchine possono essere enormi e offrire una capacità interna di gran lunga migliore rispetto a quasi tutti gli altri tipi di frigorifero, ad eccezione dei frigoriferi walk-in.
Ingombro compatto: riduce la quantità di spazio utilizzatorefrigerazione nella tua cucina.
Grande capienza: soprattutto se si opta per la versione a doppia porta.
Compatibile GN: molti offrono la compatibilità GN, il che significa che le teglie possono essere trasferite direttamente dal frigorifero al forno o al congelatore.
Accesso facile e veloce: grazie alle loro dimensioni, i frigoriferi verticali possono essere posizionati più vicini alle aree di preparazione degli alimenti rispetto ai frigoriferi e ai congelatori walk-in.
Ripiani regolabili: ti aiutano a riporre ingredienti ingombranti o contenitori per alimenti.
FRIGORIFERI DA BANCO
Frigoriferi da bancosono generalmente alti fino alla vita e sono progettati per fornire sia spazio refrigerato sotto il bancone che prezioso spazio per la preparazione degli alimenti sul piano di lavoro. La superficie del bancone è solitamente realizzata con materiali durevoli come l'acciaio inossidabile e ha l'ulteriore vantaggio di essere un solido piano di lavoro per altri elettrodomestici da cucina.
Conservazione refrigerata sotto il bancone: abbinati a un robusto piano di lavoro, sfruttano in modo efficiente lo spazio della cucina.
Flessibile: disponibile con cassetti, ante o una combinazione di entrambi.
Compatibile GN: molti offrono la compatibilità GN, il che significa che le teglie possono essere trasferite direttamente dal frigorifero al forno o al congelatore.
Dimensioni adatte: disponibile nelle versioni piccole ad anta singola fino ai grandi banconi a quattro ante per le cucine più grandi.
Base robusta: può ospitare altri piccoli elettrodomestici sul piano di lavoro, come frullatori, mixer o macchine sottovuoto.
PREPARAZIONE BANCO FRIGO
Frigoriferi per la preparazione degli alimentisono molto simili ai frigoriferi da banco poiché entrambi combinano la flessibilità della conservazione sottobanco con un pratico piano di lavoro. Tuttavia, i frigoriferi di preparazione espandono ulteriormente questa versatilità, includendo anche un'area in cui il cibo refrigerato o a temperatura ambiente è immediatamente accessibile.
I frigoriferi sono particolarmente utili per i ristoranti a servizio rapido, poiché l'intero processo di preparazione del cibo è reso più veloce avendo tutto in un unico posto. Lo spazio ridotto del piano di lavoro di solito significa che c'è meno spazio per i piccoli elettrodomestici da cucina.
Conservazione refrigerata sotto il bancone: abbinati a un robusto piano di lavoro, sfruttano in modo efficiente lo spazio della cucina.
Flessibile: disponibile con cassetti, ante o una combinazione di entrambi
Compatibile GN: molti offrono la compatibilità GN, il che significa che le teglie possono essere trasferite direttamente dal frigorifero al forno o al congelatore.
Piani in marmo: molti sono dotati di piani in marmo freschi per uso in panetteria o pizzeria.
FRIGORIFERI BASSI
I frigoriferi bassi ti aiutano a ottimizzare ulteriormente lo spazio della tua cucina. A volte chiamati Chef Base, questi frigoriferi sono in genere appena sopra l'altezza del ginocchio e sono progettati per fornire conservazione refrigerata e per sollevare le altre attrezzature della cucina commerciale fino a un'altezza di lavoro comoda. Molto più flessibile rispetto all'utilizzo di un supporto.
Robusto: può ospitare elettrodomestici da cucina più grandi come forni a convezione, griglie o bistecchiere.
Conservazione refrigerata o congelata: può essere impostata su entrambe le configurazioni, senza necessità di unità separate.
Cassetti controllati individualmente: significa funzionalità di frigorifero e congelatore in un'unica unità.
Compatibile GN: molti offrono la compatibilità gastronorm, il che significa che le teglie possono essere trasferite direttamente dal frigorifero al piano cottura o al congelatore.
Flessibile: disponibile in configurazioni a cassetto singolo o doppio.
FRIGORIFERI SOTTOBANCO
Compatto e leggero rispetto ad altri modelli,Sottobanco Frigoriferifornire un rapido accesso agli ingredienti senza ostruire lo spazio sul bancone. Simili ai loro omologhi domestici, questi frigoriferi hanno porte solide e funzionano silenziosamente con il minimo disturbo. Pertanto, tendono ad essere utilizzati davanti alle aree domestiche o dove la domanda è bassa.
Flessibile: perfetto per l'uso come frigorifero di riserva o davanti alla casa.
Compatto: facile da posizionare poiché la maggior parte dei frigoriferi da sottobanco hanno un'unica porta.
Praticamente silenziosi: molti funzionano in modo estremamente silenzioso, perfetti per camere d'albergo o ristoranti intimi.
Efficienti: grazie alle loro dimensioni ridotte, molti frigoriferi da incasso costano molto meno rispetto ai frigoriferi più grandi.
FRIGORIFERI DA BANCO
Frigoriferi da appoggiosono progettati per mantenere gli ingredienti refrigerati, facilmente accessibili e pronti per la preparazione del cibo. Comunemente utilizzate nelle paninoteche o nelle pizzerie, queste macchine sono utili anche per l'uso davanti casa in configurazioni serve-over o self-service.
Compatibile GN: sebbene queste unità utilizzino pentole gastronorm più piccole, la compatibilità GN garantisce tempi di consegna rapidi quando le scorte sono basse.
Compatti: più larghi che profondi, questi refrigeratori possono essere posizionati facilmente per sfruttare al meglio lo spazio disponibile.
Ideale per buffet: le comode coperture in vetro evitano la contaminazione del contenuto. Acciaio inossidabile facile da pulire.
Orario di pubblicazione: 13 marzo 2023