Criteri di accettazione per l'ingegneria delle cucine commerciali
A causa dell'enorme quantità di lavori di decorazione delle cucine commerciali della ristorazione, è anche un luogo soggetto a sequele. Una volta che si verifica un problema nel processo di utilizzo, è difficile da riparare, quindi è molto importante come garantire l'accettazione della qualità dell'ingegneria della cucina commerciale. Il progetto della cucina commerciale comprende l'ingegneria civile e l'ingegneria della decorazione. La parte più importante, infatti, è la progettazione delle attrezzature da cucina. Finché l'ingegneria civile e la decorazione soddisfano i requisiti dell'ingegneria delle attrezzature da cucina, passeranno anche l'accettazione. Qual è lo standard di accettazione specifico dell'ingegneria delle cucine commerciali?
Qual è lo standard di accettazione per l'ingegneria delle cucine commerciali?
Relativo all'ingegneria civile
1. Livello dell'acqua
Le condutture dei corsi d'acqua devono essere disposte in ordine e deve essere riservata una quantità sufficiente di ingresso d'acqua. La profondità (0,6 m e oltre) e la lunghezza (meno di 10 m) del canale fognario sono sufficienti e vi è una certa pendenza superiore allo 0,5%. Dovrà essere costruito il serbatoio di separazione dell'olio a tre stadi e i fori da riservare sulla parete, compresi i fori necessari per i tubi di scarico dei fumi, dovranno soddisfare i requisiti. La partizione della parete e la realizzazione del pavimento soddisfano le esigenze progettuali della cucina.
2. Potenziale
Le tubazioni dei cavi devono essere disposte in modo ordinato, con prese sufficienti. La potenza delle prese dovrà soddisfare anche i requisiti di consumo elettrico delle apparecchiature progettate e predisposte nella cucina. La scatola di distribuzione deve soddisfare i requisiti di alimentazione di tutte le apparecchiature elettriche durante l'uso, senza sovraccarico, e devono essere installati dispositivi di protezione da sovraccarico.
3. L'installazione del condizionatore d'aria deve soddisfare i requisiti di utilizzo e collaborare con l'uso del sistema di fornitura di aria fresca, in modo che sia meglio non sentirsi afosi in cucina.
4. La porta deve soddisfare i requisiti di mobilitazione delle attrezzature e passaggio agevole dei dipendenti secondo i requisiti di progettazione. La larghezza della porta deve essere superiore a 1,2 m. La dimensione della finestra deve anche soddisfare la fornitura di aria fresca richiesta dalla progettazione delle attrezzature della cucina.
5. Il gasdotto dovrà essere impostato secondo lo standard nazionale e dovrà essere pulito per soddisfare contemporaneamente la domanda di consumo di gas di tutte le apparecchiature a gas della cucina.
Durante l'uso specifico, le porte e le finestre di acqua, elettricità, gas, aria condizionata possono essere utilizzate normalmente senza guasti e fenomeni irragionevoli
6. Relativa all'ingegneria delle attrezzature da cucina
La sala funzioni della cucina è organizzata in modo ragionevole, in grado di soddisfare i requisiti di utilizzo e i requisiti di igiene, controllo antincendio, prevenzione delle epidemie e così via.
Le specifiche e la quantità dell'attrezzatura da cucina soddisfano l'uso. L'attrezzatura della cucina è di buona qualità. Sono tutti prodotti qualificati, facili da usare e non soggetti a guasti. L'attrezzatura della cucina deve essere posizionata in conformità con le abitudini quotidiane, utilizzata senza problemi e non deve entrare in conflitto con gli altri.
Il sistema di scarico fumi della cucina funziona regolarmente. Non ci sono fumi d'olio in cucina e l'aria circola.
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Orario di pubblicazione: 29 ottobre 2021