Hverjir eru staðlar fyrir val á eldhúsbúnaði fyrir eldhúsverkfræði?

Mikilvægur hluti af atvinnueldhúsverkefninu er val á eldhúsbúnaði. Staðall fyrir val á eldhúsbúnaði er mat á vörum með tækjakaupum. Matið skal framkvæmt í eins mörgum þáttum og hægt er í samræmi við hlutfall samsvarandi matsliða til að forðast óþarfa sóun og umfram væntingar.
1. Hugleiddu ýmsan kostnað
Miðað við kostnað og fólk lítur aðeins á kaupverðið er mjög ófullnægjandi, sem getur valdið miklum framtíðarvandamálum. Leiðin til að huga að félagslegum vandamálum í alhliða þróun ætti að vera að huga að kostnaði, sem felur í sér eftirfarandi mikilvæga þætti: innkaupsverð, uppsetningarkostnað, frakt, tryggingar og umbúðahönnunarkostnað, viðgerðarkostnað, kostnaðareftirlit í viðskiptaumhverfi o.s.frv.
2. Afkoma er í beinu hlutfalli við verð
Það veltur aðallega á því hvort ýmsar tæknilegar vísbendingar um eldhúsbúnað séu í samræmi við þær sem skrifaðar eru á nafnplötunni og geti uppfyllt kröfur. Jafnframt fer það eftir því hversu lengi hægt er að viðhalda vísbendingunum og frammistaðan ætti að vera í réttu hlutfalli við verðið. Fyrir frammistöðu búnaðarins geturðu vísað til: skoðaðu raunverulegt rekstrarástand búnaðarins; Skilorðsbundin búnaður; Lærðu meira um notendaupplifun
3. Það eru mikilvægar tryggingar hvað varðar öryggi og heilsu
Öryggi eldhúsbúnaðar skal huga að því hvort rekstraraðilar séu öruggir í notkun og hvort til séu hlífðarbúnaður til að koma í veg fyrir ýmis slys, svo sem sjálfvirk viðvörun og jarðtengingarvír. Að því er varðar hreinlæti skulu eldunarvélar vera úr eitruðum efnum og innri veggur úr ryðfríu stáli. Það er stranglega bannað að nota galvaniseruðu plötu eða málningu á innri vegg búnaðarins.
4. Eldhúsbúnaður er auðveldur í notkun
Flutningur starfsmanna veitingahúsa og menntun eldhússtarfsmanna er misjöfn og því hentugra að nota eldhúsbúnað. Það verður hægt að nota og viðhalda án sérstakrar þekkingar og tækni.
5. Orkusparandi hönnunin hefur góð áhrif og litla orkunotkun
Vegna aukinnar viðleitni ríkisins til að stjórna og stjórna losun er orkusparnaður orðinn meginstraumur. Orkusparandi eldhúsið er með góðum búnaði, mikilli hitauppstreymi og lítilli orkunotkun.
6. Skildu eftir pláss fyrir sjálfvirka stjórn
Á nútíma veitingastöðum er tölvustýring brýnt, þannig að við kaup á eldhúsbúnaði ættum við að íhuga hvort nemendur séu búnir tölvukerfisstýringu og stjórnunarviðmóti, til að forðast vandræði við kostnaðarstýringu búnaðar í framtíðinni.