Viðhald á eldhúsbúnaði í atvinnuskyni

Hóteleldhúshönnun, veitingahúshönnun, mötuneytiseldhúshönnun, verslunareldhúsbúnaður vísar til stórs eldhúsbúnaðar sem hentar fyrir hótel, veitingastaði, veitingastaði og aðra veitingastaði, svo og mötuneyti helstu stofnana, skóla og byggingarsvæða. Gróflega má skipta því í fimm flokka: eldavélabúnað, reykræstibúnað, loftræstibúnað, vélbúnað, kæli- og einangrunarbúnað.

Ryðfrítt stál er málmblöndur úr járni, nikkeli, mangani og öðrum málmum. Þess vegna ætti viðhald þess að vera í eftirfarandi þáttum:
1. Þurrkaðu óhreinindin af yfirborðinu reglulega með blautum klút og þurrkaðu það síðan með þurrum klút.
2. Forðist að hella ediki, matreiðsluvíni og öðru fljótandi kryddi á yfirborð þess. Þegar það hefur fundist skaltu þvo það með hreinu vatni í tíma og þurrka það þurrt.
3. Færðu ekki oft fram og til baka eldavél, hillur, eldunarvélar og annan búnað, sérstaklega notkun rennibrauta.
4. Eldavélar úr ryðfríu stáli ættu að athuga reglulega fyrir eldleka.
5. Eldunarvélar, eins og hveitiblöndunarvél, sneiðvél o.s.frv., ætti ekki að vera latur, heldur ætti að þrífa það í tíma.
Kaup á eldhúsbúnaði í atvinnuskyni
1. Fylgihlutir eldhúsbúnaðar eru vaskur, blöndunartæki, gaseldavél, háfur, uppþvottavél, ruslatunna, kryddskápur o.s.frv. Þú getur keypt þau sjálfur eða beðið hönnuðinn um að kaupa þau til heildarhugsunar.
2. Kaup á eldhúsbúnaði ættu að einbeita sér að gæðum, virkni, lit og öðrum þáttum. Vörurnar ættu að vera slitþolnar, sýru- og basaþolnar, eldþolnar, bakteríuþolnar og truflanir. Hönnunin ætti að taka mið af grunnkröfum um fegurð, hagkvæmni og þægindi.
Uppsetning á eldhúsbúnaði í atvinnuskyni
1. Uppsetningarröð atvinnueldhúsbúnaðar. Stöðluð uppsetningarröð er: vegg- og jarðvegsmeðferð → uppsetningarvöruskoðun → uppsetning hangandi skápur → uppsetning botnskápur → gangsetning vatnsveitu og frárennslis → uppsetning sem styður rafmagnstæki → prófun og aðlögun → þrif.
2. Uppsetning á eldhúsáhöldum ætti að fara fram eftir að skreyting og hreinlætisaðstaða eldhússins er tilbúin.
3. Uppsetning eldhúsbúnaðar krefst þess að fagmenn mæli, hannar og tryggi rétta stærð. Eldhúsbúnaður og upphengdur skápur (það eru stillifætur undir eldhúsbúnaði). Kísilgel er notað til vatnsheldrar meðhöndlunar á samskeyti gastækis og borðplötu til að koma í veg fyrir tönn og leka.
4. Öryggi fyrst, athugaðu hvort eldhúsbúnaðurinn (lömir, handfang, braut) sé þétt uppsett og hvort hangandi eldhúsið sé þétt uppsett.
5. Hæð ofnháfsins er háð hæð notanda og fjarlægðin á milli hátunnar og eldavélarinnar ætti ekki að vera meiri en 60 cm. Settu fyrst upp eldhúsinnréttinguna og settu síðan upp hettuna. Það er auðvelt að valda vandræðum og því er best að setja það upp á sama tíma með eldhússkápnum.
6. Samþykki eldhúsbúnaðar. Það eru engir augljósir gæðagallar eins og lausleiki og framhalli. Tengingin milli eldhúsbúnaðar og grunns verður að uppfylla kröfur viðeigandi landsstaðla. Eldhúsáhöldin eru þétt tengd við grunnvegg. Fráteknar stöður ýmissa leiðslna og skoðunarhafna eru réttar og bilið er minna en 3 mm. Eldhúsbúnaðurinn er hreinn og mengunarlaus og borðplatan og hurðarblaðið uppfylla hönnunarkröfur. Aukabúnaður ætti að vera fullbúinn og festur þétt upp.