Daglegt rekstursferli verslunareldhúsbúnaðar

Daglegt rekstrarferli atvinnueldhúsbúnaðar:
1. Fyrir og eftir vinnu, athugaðu hvort hægt sé að opna og loka viðeigandi íhlutum sem notaðir eru í hverri eldavél á sveigjanlegan hátt (svo sem hvort vatnsrofi, olíurofi, lofthurðarrofi og olíustútur séu læstir) og koma í veg fyrir vatns- eða olíuleka. . Ef einhver bilun finnst skaltu hætta notkun tafarlaust og tilkynna það til viðhaldsdeildarinnar;
2. Þegar eldavélarblásari og útblástursvifta er ræst skaltu hlusta á hvort þeir virki eðlilega. Ef þeir geta ekki snúist eða hafa eld, reyk og lykt, aftengja strax aflrofann til að forðast að brenna út mótorinn eða kveikjuna. Aðeins er hægt að kveikja á þeim aftur eftir að þeir hafa verið tilkynntir til starfsfólks verkfræðideildar til viðhalds.
3. Notkun og viðhald gufuskápa og eldavélar skal vera í höndum ábyrgðaraðila og þrifið reglulega. Venjulegur tími er að liggja í bleyti í oxalsýru í meira en 5 klukkustundir á 10 daga fresti, hreinsa og fjarlægja kalkið í gallinu alveg. Athugaðu hvort sjálfvirka vatnsfyllingarkerfið og gufurörsrofi séu í góðu ástandi á hverjum degi. Ef rofinn er læstur eða lekur er aðeins hægt að nota hann eftir viðhald, til að forðast að hafa áhrif á notkunaráhrif eða sprengislys vegna gufutaps;
4. Þegar það er enn heitt gas eftir að eldavélin er tekin í notkun og lokað, ekki hella vatni í ofnkjarnann, annars mun ofnkjarninn springa og skemmast;
5. Ef svartnun eða eldleki finnst í kringum yfirborð eldavélarhaussins skal tilkynna það til viðgerðar tímanlega til að koma í veg fyrir alvarlegan bruna á ofninum;
6. Við hreinsun er bannað að hella vatni í ofnkjarna, blásara og aflgjafakerfi til að forðast óþarfa tap og slys;
7. Allir rofar sem notaðir eru í eldhúsinu skulu vera lokaðir eða lokaðir eftir notkun til að koma í veg fyrir að olíugufur skemmist af völdum raka eða raflosti;
8. Það er bannað að þurrka sætabrauðsbúnaðinn og pækilhitunarbúnaðinn með vatni eða blautum klút til að koma í veg fyrir rafmagnsleka;
9. Eldhúsgasofnar, hraðsuðupottar og annar búnaður skal vera í umsjón sérstaks starfsfólks og skoða reglulega. Aldrei yfirgefa færsluna þína og nota þær vandlega;
10. Við hreinsun er stranglega bannað að þrífa með slökkvivatnslögnum. Hár vatnsþrýstingur brunavatnslagna mun skemma viðeigandi rafbúnað eða eyðileggja brunabúnað.