Til sölu ísskápurer eitt mest notaða heimilistækið í faglegu eldhúsinu. Sem slíkur þarf hann að vera nógu öflugur til að takast á við heitar aðstæður, og hann þarf líka að vera nógu áreiðanlegur til að halda áfram, jafnvel þó að hurðirnar séu stöðugt opnaðar. Þegar öllu er á botninn hvolft getur ísskápur í atvinnuskyni oft haft þúsundir, ef ekki hundrað þúsund af böðum virði á lager inni.
Þetta blogg ætti að hjálpa þér að skilja muninn á hinum ýmsu tegundum kælivéla sem til eru, sem og kosti hvers og eins.
RÉTTIR ÍSÆSKAR
Þessar frístandandi einingar hafa kannski þann kost að vera hæð, sem gerir mjórri gerðir kleift að passa inn í þröng eða fjölmenn rými. Ef það er pláss fyrir breidd geta þessar vélar verið risastórar og boðið upp á mun betri innri getu en næstum allar aðrar gerðir af ísskápum nema Walk In Fridges.
Fyrirferðarlítið fótspor: minnkar plássið sem notað erkælingu í eldhúsinu þínu.
Stór afkastageta: sérstaklega ef þú velur tvíhurðaútgáfu.
GN samhæft: margir bjóða upp á GN samhæfni, sem þýðir að hægt er að flytja bakka beint úr ísskápnum yfir í ofninn eða frystinn.
Hratt og auðvelt aðgengi: Vegna stærðar þeirra er hægt að staðsetja upprétta ísskápa nær matargerðarsvæðum samanborið við ísskápa og frysti.
Stillanlegar hillur: hjálpar þér að geyma fyrirferðarmikil hráefni eða matarílát.
ÍSÆSKAPAR
Counter ísskápareru venjulega háir í mitti og eru hönnuð til að veita bæði kælda geymslu undir borði og dýrmætt borðpláss til að undirbúa mat. Yfirborðið á borðinu er venjulega smíðað úr endingargóðum efnum eins og ryðfríu stáli og hefur þann ávinning að vera traust borðplata fyrir önnur eldhústæki.
Kæld geymsla undir borði: ásamt traustum borðplötu nýtir þetta eldhúsrýmið þitt á skilvirkan hátt.
Sveigjanlegt: Fæst með skúffum, hurðum eða blöndu af hvoru tveggja.
GN samhæft: margir bjóða upp á GN samhæfni, sem þýðir að hægt er að flytja bakka beint úr ísskápnum yfir í ofninn eða frystinn.
Stærðir sem passa: Fáanlegt í litlum einhurðarútfærslum upp í stóra fjögurra dyra borð fyrir stærstu eldhúsin.
Sterkur grunnur: Getur pláss fyrir önnur lítil tæki á borðplötunni, eins og blandara, hrærivélar eða sous vide vélar.
UNDIRBÚÐU ÍSÆSKAPAR
Matarundirbúnir ísskápareru mjög líkir ísskápum þar sem þeir sameina báðir sveigjanleika geymslu undir borði með handhægum borðplötu. Hins vegar stækka undirbúnir ísskápar þessa fjölhæfni enn frekar, með því að innihalda einnig svæði þar sem kældur eða umhverfismatur er strax aðgengilegur.
Prep ísskápar eru sérstaklega gagnlegir fyrir skyndiþjónustuveitingahús þar sem allt matargerðarferlið er hraðvirkara með því að hafa allt á einum stað. Minnka borðplássið þýðir venjulega að það er minna pláss fyrir lítil eldhústæki.
Kæld geymsla undir borði: ásamt traustum borðplötu nýtir þetta eldhúsrýmið þitt á skilvirkan hátt.
Sveigjanlegt: Fæst með skúffum, hurðum eða blöndu af hvoru tveggja
GN samhæft: margir bjóða upp á GN samhæfni, sem þýðir að hægt er að flytja bakka beint úr ísskápnum yfir í ofninn eða frystinn.
Marmaratoppar: Margir eru með svölum marmaratoppum fyrir bakarí eða pizzeria.
LÁGIR ÍSÆSKAR
Lágir ísskápar hjálpa þér að hámarka plássið í eldhúsinu þínu enn frekar. Stundum kallaðir Chef Base, þessir ísskápar eru venjulega rétt yfir hnéhæð og eru hannaðir til að veita kælda geymslu ásamt því að hækka annan verslunareldhúsbúnað þinn upp í þægilega vinnuhæð. Miklu sveigjanlegri en að nota stand.
Sterkur: rúmar stærri eldhústæki eins og heita ofna, hleðslugrill eða pönnu.
Kæld eða fryst geymsla: Hægt að stilla á aðra hvora stillingu – engin þörf á aðskildum einingum.
Sérstýrðar skúffur: þýðir virkni ísskáps og frysti í einni einingu.
GN samhæft: margir bjóða upp á gastronorm samhæfni, sem þýðir að hægt er að flytja bakka beint úr ísskápnum yfir í ofninn eða frystinn.
Sveigjanlegur: fáanlegur í einni eða tvöfaldri skúffu.
UNDIR BÆÐI ÍSskápar
Fyrirferðarlítill og léttur miðað við aðrar gerðir,Undir borði ísskáparveita hraðan aðgang að hráefnum án þess að hindra borðpláss. Líkur á innlendum hliðstæðum þeirra eru þessir ísskápar með traustum hurðum og starfa hljóðlega með lágmarks truflunum. Sem slík hafa þau tilhneigingu til að vera notuð fyrir framan hús eða þar sem eftirspurn er lítil.
Sveigjanlegur: fullkominn til notkunar sem varabúnaður eða ísskápur fyrir framan húsið.
Fyrirferðarlítill: auðvelt að staðsetja þar sem flestir ísskápar undir borði eru með einni hurð.
Nánast hljóðlaust: margir starfa einstaklega hljóðlega – fullkomnir fyrir hótelherbergi eða náinn veitingastaði.
Duglegur: Vegna smæðar þeirra kosta margir ísskápar undir borði miklu minna í rekstri í samanburði við stærri ísskápa.
BÆÐI ÍSÆSKAPAR
Ísskápar á borðieru hönnuð til að halda hráefni kældu, aðgengilegt og tilbúið til matargerðar. Algengt er að þessar vélar séu notaðar í samlokubúðum eða pítsustöðum, þessar vélar eru einnig gagnlegar til notkunar fyrir framan húsið í annað hvort afgreiðslu eða sjálfsafgreiðslu.
GN-samhæft: þó að þessar einingar noti minni gastronorm-pönnur, tryggir GN-samhæfin skjótan viðsnúning þegar birgðir eru litlar.
Fyrirferðarlítill: breiðari en djúpari, hægt er að staðsetja þessar kælivélar auðveldlega til að nýta sem best plássið sem er í boði.
Tilvalið fyrir hlaðborð: handhægar glerhlífar koma í veg fyrir mengun innihaldsins. Auðvelt að þrífa ryðfríu stáli.
Pósttími: 13. mars 2023